Jeśli kiedykolwiek się zastanawiałeś co to jest żabnica, jak się go gotuje i co to ma wspólnego z homarem – mam odpowiedzi. Ta dziwnie wyglądająca ryba jest naprawdę pyszna i dam Ci znać, jak najlepiej ją ugotować! Zaufaj mi, to ryba, której musisz spróbować.
Skocz do:
Żabnica jest zdecydowanie ciekawie wyglądająca ryba które nie wygrają żadnych konkursów piękności. Jest to ryba przydenna zamieszkująca Północny Atlantyk.
Chociaż może mieć nieestetyczny wygląd, z pewnością jest ceniony jako prawdziwy przysmak! Zazwyczaj sprzedawane jest mięso z ogona, ponieważ jest to najdelikatniejsza i najsmaczniejsza część ryby, ale zjadane są również policzki.
🍲 Jak gotować żabnicę
To jest niesamowicie wybaczający ryby, jeśli chodzi o gotowanie (nawet jeśli przypadkowo ugotujesz go odrobinę za długo)! Jest niezwykle wszechstronny i można go przyrządzać na wiele różnych sposobów.
Pomaga w tym jędrne mięso dobrze znoszą grillowanie (w przeciwieństwie do niektórych delikatniejszych ryb), a także jest smaczny, gdy jest pieczony, opiekany, smażony, smażony lub gotowany! Bardzo dobrze smakuje również w marynatach i sosach.
Zwykle znajdziesz to mięso sprzedawany w filetach z obu stron środkowej kości ogonowej. Jeśli masz żabnicę, która nadal ma środkową kość, nie trzeba jej nawet usuwać przed gotowaniem (i możesz łatwo jeść wokół niego).
Nie ma małych ości, jak większość innych ryb, co sprawia, że jest wyjątkowo łatwa w przygotowaniu i świetny nawet dla początkującego!
😋 Jak smakuje żabnica
Żabnica ma jędrne mięso i łagodnie słodki smak (znowu, podobny do homara). Zwykle występuje w kuchni francuskiej i wykwintnej jadalni.
Tak długo, jak twoja żabnica jest świeża, tak naprawdę nie ma w niej żadnego „rybiego” smaku. Ponadto jest bardziej mięsisty niż standardowa biała ryba i dobrze komponuje się z wieloma różnymi profilami smakowymi, takimi jak masło, cytryna lub czosnek!
🔎 Żabnica kontra homar
Na pierwszy rzut oka można by pomyśleć, że tak No Way ta żabnica może być czymś w rodzaju homara. Jednak na pewno będziesz mile zaskoczony! Byłem zaskoczony - witaj, nowy ulubieńcu!!
Żabnice są powszechnie określane jako „homar biedaka" bo smakuje tak podobnie (tak, to jest takie pyszne!). Nie tylko smak jest podobny, ale także wygląd i konsystencja!
W rzeczywistości możesz użyć żabnicy jako zamiennik homara w każdym przepisie! Ponadto żabnica jest znacznie tańsza.
🍽️ Najlepsze przepisy na żabnicę
To zdjęcie wszechstronna ryba można przyrządzać na wiele sposobów, a także zastąpić inną, jędrną, białą rybę. Upewnij się dostosować czasy gotowania według potrzeb gdy używasz go jako zamiennika.
Sprawdź te przepisy, które mogą wykorzystywać żabnicę:
💪 Czy żabnica jest dla mnie dobra?
Ta ryba oceaniczna jest niesamowicie pożywne! Ma niską zawartość kalorii i tłuszczu, a także wysoką zawartość chudego białka. Zawiera również duże ilości witamin z grupy B, fosforu i selenu!
W 2007 roku FDA ostrzegła ludzi, aby unikali spożywania żabnicy, ponieważ doszło do incydentu, w którym sprzedawano ryby rozdymkowate błędnie oznaczone jako żabnica. Niestety, ryby rozdymkowate mogą być wyjątkowo toksyczne, jeśli nie są odpowiednio przygotowane, co przysporzyło żabnicy złej reputacji. Więc, żeby to uspokoić, tak jest wcale nie jest toksyczny!
Śmieszny fakt: trzustka żabnicy była jednym z pierwszych źródeł produkowanej insuliny w walce z cukrzycą!
🛒 Gdzie kupić żabnicę
Niestety nie będziesz w stanie kupić żabnicy w lokalnym supermarkecie. Najprawdopodobniej można go znaleźć w specjalistycznym sklepie spożywczym lub w każdym sklepie, który ma wysokiej jakości lada z owocami morza. Oczywiście zawsze możesz go zamówić online!
Pamiętaj, aby wziąć te rzeczy pod uwagę przy wyborze ryby, aby upewnić się, że jest taka sama jak najbardziej świeże.
- Wybierz mięso, które jest wilgotne i błyszczące, a nie matowe.
- Jasnoczerwona krew wskazuje, że została niedawno złapana, podczas gdy trochę brązowej krwi oznacza, że zaczyna się starzeć.
- Nie wybieraj filetów o zbyt rybim zapachu.
- Mięso powinno być koloru złamanej bieli lub lekko szarego.
🥡 Przechowywanie
Kupując żabnicę, pamiętaj, aby trzymać ją w lodówce i cieszyć się nią ciągu 2 dni (Im szybciej tym lepiej). Aby zamrozić, możesz owinąć go szczelnie folią spożywczą i umieścić w torebce do zamrażania, która będzie przechowywana w zamrażarce przez okres do 6 miesięcy.
Jeśli kupiłeś już zamrożoną rybę, możesz ją od razu włożyć do zamrażarki. Jeśli został już rozmrożony, nie zamrażaj go ponownie!
Raz ugotowane, przechowuj ryby w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni.
🐟 Odmiany
Żabnica jest żabnicą i ma 7 różnych odrębnych gatunków, przy czym pierwszym jest to, co najprawdopodobniej znajdziesz w sklepach.
- Amerykański wędkarz
- Czarnobrzuchy wędkarz
- Żabnica diabeł
- Żółta gęś
- Gęśczak czarnopłetwy
- Afrykański wędkarz z krótkim grzbietem
Teraz, gdy wiesz więcej o tej pysznej rybie, koniecznie spróbuj! Zostaw komentarz poniżej i daj mi znać, co myślisz o żabnicy!
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Co to jest żabnica: pieczona żabnica (+ wszystko, co musisz wiedzieć o tej wszechstronnej białej rybie!)
Składniki
- 1 lb żabnica
- ½ łyżka stołowa oliwa z oliwek (ekstra dziewica)
- ½ łyżeczka każdy, sól i pieprz
- ½ łyżeczka papryka
- ¼ łyżeczka proszek cebulowy
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F (205 ° C) i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Opłucz żabnicę, a następnie osusz filety papierowymi ręcznikami. Delikatnie posmaruj rybę oliwą ze wszystkich stron. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i cebulą w proszku.
- Piec na środku środkowego stojaka piekarnika w temperaturze 400 ° F (205 ° C) przez 12-15 minut, w zależności od grubości filetów żabnicy.
- Po ugotowaniu filetów do minimalnej temperatury wewnętrznej 145 ° F (63 ° C) wyjąć z piekarnika i od razu podawać.
Uwagi
- Jeśli filety z żabnicy różnią się znacznie wielkością, upewnij się, że mniejsze filety są gotowe podczas gotowania, aby można je było wyjąć z piekarnika, podczas gdy duże dokończą gotowanie.
- Przechowywanie: Umieść resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce na maksymalnie 2 dni. Nie polecam zamrażania gotowanej żabnicy.
- Odgrzewanie: Podczas podgrzewania ryby ważne jest, aby używać niskiej temperatury, aby nie wyschła. Upiecz żabnicę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 275 ° F (140 ° C) przez około 15 minut.
Halil mówią
Grdobinu smo otkrili prije nekoliko godina i od tada je često kupujemo svježu kada god nam se ukaže prilika i uživamo u njenim okusima. Kupujemo je uvijek cijelu, sa glavom i kožom, i tako je i pripremamo s povrčem u pećnici. Nije nam jasan razlog bacanja glave i kože. Dapaće, meso glave je izvrsno, a kožu smatramo specijalitetom. (Żabnicę odkryliśmy kilka lat temu i od tego czasu często kupujemy ją świeżą, kiedy tylko mamy okazję i delektujemy się jej smakiem. Zawsze kupujemy ją w całości, z głową i skórą, i tak przygotowujemy ją z warzywami w piekarniku. powód rzucania głową i skórą nie jest dla nas jasny. W rzeczywistości mięso z głowy jest doskonałe i uważamy skórę za specjalność).
Marii Petronilho mówią
O tamboril é comum e não muito caro em Portugal.
Gostamos dele com arroz, usando todo o peixe, valide incluir o fígado.
Temperos: sal, pimenta, cebola, alho,.tomate (facultativo), louro, coentros (molho grande) e bom azeite.
Deve ficar com molho (arroz malandrinho).
Fácil e rápido, é uma delícia!
(Żabnica jest powszechna i niezbyt droga w Portugalii.
My lubimy z ryżem, wykorzystujemy wszystkie ryby, ważne żeby nie było wątróbki.
Przyprawa: sól, pieprz, cebula, czosnek, pomidor (opcjonalnie), liść laurowy, kolendra (świetny sos) i dobra oliwa z oliwek.
Powinien mieć sos (ryż malandrinho).
Łatwo i szybko, jest pysznie!)