Przygotuj najbardziej niesamowite świąteczne śniadanie z tą pożywną panierką wiejskie smażone żeberka stek! Dodaj trochę placków ziemniaczanych, jajek i sosu wiejskiego, aby zakończyć dzień! Lub podawaj z warzywami i puree ziemniaczanym, aby uzyskać równie satysfakcjonujący efekt obiad z jedzeniem komfortowym!
Skocz do:
- Obfite śniadanie z żeberkami
- 🥘 Składniki
- 🔪 Jak zrobić smażone wiejskie żeberka
- 💭 Wskazówki i notatki
- 🍽️ Co podać do smażonego steku wiejskiego
- 🥡 Przechowywanie i podgrzewanie
- ❔ Jaki olej do smażenia jest najlepszy do tego przepisu?
- ⏲️ Po czym poznam, że smażony stek w moim kraju jest już gotowy?
- 📖 Karta z przepisami
- 💬 Recenzje
Serdeczny żeberka Śniadanie
Po raz kolejny mogę się pochwalić jednym z najbardziej wyjątkowych resztki receptur w Internecie! To niesamowite danie od lat jest ulubionym śniadaniem w moim domu.
Jest przetestowany i udoskonalony, a ja po prostu musiałem go dodać BIWL! Jestem pewien, że Twoja rodzina będzie nim zachwycona tak samo jak moja!
My żeberka po benedyktyńsku, haszysz z żeberek, Burrito śniadaniowe z żeberkami to świetny wybór na rozpoczęcie dnia!
🥘 Składniki
- Resztki żeberek - 1-2 funty ugotowanej pieczeń antrykotowa. Pokrój 2–4 porcje na kawałki o grubości od ⅓ do ½ cala, po około 6–8 uncji każda.
- Sól pieprz - ¼ łyżeczki lub do smaku, do przyprawiania pokrojonych żeberek i dodawania ich później do mąki (patrz poniżej te składniki).
- Jajka - 2 duże jajka, ubite lub użyj substytut jajka.
- Mleko - 1 szklanka mleka pół na pół lub a substytut mleka.
- Mąka - 1 ½ szklanki mąki AP, aby przygotować większą część panierki lub uniwersalny zamiennik mąki. Mąka bezglutenowa świetnie sprawdzi się w tym przepisie, jeśli zostanie użyta w proporcji 1:1.
- Przyprawa - Doprawić panierkę po 1 łyżeczce soli, pieprzu, czosnku w proszku i mielonej cebuli. Dodaj fakultatywny W razie potrzeby ¼ łyżeczki cayenne. Alternatywnie, wypróbuj mój Przyprawa Cajun or Przyprawa kreolska dla aromatycznego zastrzyku!
- łój - Łój wołowy jest doskonały (lub użyj preferowanego oleju do smażenia – wystarczającego do smażenia na głębokości około ¼ cala w głębokiej patelni lub holenderskim piekarniku).
- Sos Wiejski - 2 szklanki domowy sos wiejski lub przygotuj swój ulubiony, kupiony w sklepie zestaw pakietów.
*Pamiętaj, aby zapoznać się z poniższą bezpłatną kartą z przepisami do wydrukowania, zawierającą składniki, dokładne ilości i instrukcje z poradami!*
🔪 Jak zrobić smażone wiejskie żeberka
Zacznij od deski do krojenia, noża szefa kuchni i przyborów pomiarowych, a następnie weź głęboką patelnię lub Holenderski piekarnik do smażenia. Nie zapomnij o szczypcach, aby łatwo je obrócić.
Ten przepis pokrywa warstwę około 4 porcji mięsa dość łatwo; mógłbyś ewentualnie dostać jeszcze jedną lub dwie porcje. Są sycące, więc przygotuj to, co możesz dzisiaj zjeść, świeże i gorące!
Rozgrzej i przygotuj
Krok 1: Rozgrzej piekarnik. Rozgrzej piekarnik do 200 ° F (95°C/Gaz Mark ¼).
Krok 2: Skonfiguruj stację pogłębiania.
Wymieszaj 2 duże jajka i 1 szklankę (118.29 mililitra) mleka w pierwszym płytkim naczyniu. W drugim naczyniu wymieszaj 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej i przyprawy (1 łyżeczka soli i pieprzu, proszek czosnkowy, proszek cebulowy plus opcjonalnie ¼ łyżeczki pieprzu cayenne).
Krok 3: Dodaj przyprawy. Przypraw obie strony każdego pokrojonego w plasterki 1-2 funtów (453.59 gramów+) Porcja pieczonych żeberek z ¼ łyżeczki każda, sól i pieprz do smaku.
Pogłębiaj żeberka
Krok 4: Obtocz w mące. Pogłębiaj każdą pokrojoną w plasterki część żeberka, umieszczając ją w przyprawionej mieszance mąki. Dociśnij mocno dłonią z każdej strony, aby mąka przylgnęła do mięsa.
Krok 5: Zanurz w płynie jajecznym. Następnie zanurz posypany mąką plasterek w jajecznej mieszance, aby zanurzyć obie strony. Pozwól, aby nadmiar płynu jajecznego spłynął.
Krok 6: Zakończ panierowanie. Następnie ponownie mocno wciśnij plasterek panierowany w jajko w mieszaninę mąki. Upewnij się, że posmarowałeś wszystkie powierzchnie i umieść je na drucianej kratce w obrzeżonej blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Powtórz z dodatkowymi porcjami żeberek.
Smażyć i podawać
Krok 7: Rozgrzej olej i smaż. Dodaj łój wołowy lub olej na patelnię w ilości wystarczającej do zakrycia dna patelni na głębokość ¼ cala. Ogrzać do średnio-wysokiej temperatury (*patrz uwaga). Pojedynczo kładź przygotowany stek na patelnię.
Krok 8: Gotuj na złoty kolor. Smaż przez około 2-3 minuty lub do momentu, aż krawędzie zaczną nabierać złotobrązowego koloru. Odwróć i smaż przez kolejne 2-3 minuty po przeciwnej stronie.
Krok 9: Trzymaj się ciepło. Gdy stek będzie złocistobrązowy, po wyjęciu go z patelni poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie. Następnie umieść go na ruszcie w nagrzanym piekarniku, aż skończysz robić pozostałe steki i sos.
Krok 10: Zakończ i podawaj. Powtórz tę czynność z każdym stekiem. Gdy wszystkie steki będą już usmażone, nałóż na każdy 2 filiżanki (472 grama) wiejskiego sosu i podawaj od razu.
💭 Wskazówki i notatki
- Dla najlepszych rezultatów. Pamiętaj, aby osuszyć pokrojone żeberka i pozostawić je w temperaturze pokojowej na 20–30 minut. Dzięki temu powłoka będzie lepiej przylegała, a stek będzie się szybko i równomiernie smażył.
- Nie zapychaj patelni. Zostaw dużo miejsca na smażenie steków, w razie potrzeby pracując partiami. Będą gotować szybciej, olej pozostanie cieplejszy, co zapobiegnie tłusciu się steków.
- Przetestuj olej. Jeśli nie masz termometru do mięsa, sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący, używając mąki. Weź małą szczyptę mąki i szybko, ale ostrożnie wsyp ją do oleju do smażenia. Jeśli olej skwierczy i wyskoczy, oznacza to, że jest on gotowy do smażenia.
- Utrzymuj panierkę na miejscu. Za pomocą metalowej łyżki wlej trochę gorącego oleju na wierzch steku. Pomaga to zapobiegać odpadaniu powłoki.
- Żadnego rozmoczonego, smażonego na wsi steku. Podczas kończenia gotowania korzystaj z rusztów, aby utrzymać ciepło smażonych w stylu wiejskim steków. Dzięki temu panierka będzie chrupiąca, a nie rozmoczona. Smażone potrawy parują na ręcznikach papierowych, co powoduje, że panierka nie jest idealna.
- Zamień na surową wołowinę. Masz świeże żeberka, których chcesz użyć zamiast tego? Nie ugotuje się tak szybko, jak ta wersja z resztkami, więc pokrój pieczeń w cieńsze plasterki i podgrzej mięso, aby było gotowe.
>>>>Zobacz wszystkie moje przepisy tutaj<<<<
🍽️ Co podać do smażonego steku wiejskiego
To bardzo wszechstronne danie, które sprawdza się jako śniadanie, brunch i kolacja!
Na śniadanie lub brunch podawaj z hash browns i jajecznica. Jako danie główne na kolację, podawaj z tłuczony or pieczone ziemniaki a niektóre pieczone brokuły or maślany groszek i marchewka.
Bardziej południowe ulubione obejmują mac i ser, Sałatka ziemniaczana, Duszona kukurydza, makaron i pomidory.
🥡 Przechowywanie i podgrzewanie
Wszelkie pozostałości przechowuj w lodówce w płytkim, hermetycznym pojemniku do przechowywania. Podgrzej i ciesz się w ciągu 3-4 dni.
Zamrażanie
Zamrażaj steki smażone na wsi w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po zamrożeniu zawinąć warstwę folii spożywczej, następnie folię aluminiową o dużej wytrzymałości i przenieś do pojemnika do przechowywania.
Zamrożone steki można przechowywać do 4 miesięcy. Rozmrozić w lodówce przez noc przed ponownym podgrzaniem.
Podgrzewanie
Polecam piekarnik lub frytownicę do odgrzania z chrupiącą panierką. Jednakże kuchenka mikrofalowa działa bardzo dobrze w przypadku pojedynczych porcji i pozwala zachować wspaniały smak.
Aby podgrzać we frytkownicy, podgrzej jeden stek na raz w 350°F (175 ° C) przez 4-5 minut, aż do uzyskania satysfakcjonującej temperatury.
Rozgrzej ponownie w piekarniku na natłuszczonej ruszcie w formie do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Ustaw na 350°F (175 ° C) nagrzanym piekarniku na 5-7 minut.
❔ Jaki olej do smażenia jest najlepszy do tego przepisu?
Używam łoju wołowego i nie mogę go wystarczająco polecić. Nie można iść na skróty dla najlepszy smak, zwłaszcza z kosztownymi porcjami żeberek.
Korzystaj jednak z tego, co masz pod ręką. Wybierz olej kuchenny o neutralnym smaku wysoki punkt dymienia.
⏲️ Po czym poznam, że smażony stek w moim kraju jest już gotowy?
Każda strona powinna być złotobrązowa i chrupiąca, typowo do gotowania 2-3 minut na stronę. Strzelaj w temperaturze 135-140°F (57-60 ° C) podczas sprawdzania temperatury wewnętrznej, aby zachować średnio wysmażone ciasto.
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Wiejski smażony stek z żeberek (z resztek)
Składniki
- 1-2 lb pieczeń antrykotowa (ugotowane, pokrojone na kawałki o grubości od ⅓ do ½ cala, po około 6-8 uncji każdy)
- ¼ łyżeczka każdy, sól i pieprz (do smaku, do doprawienia pokrojonego żeberka)
- 2 duży jajka (bity)
- 1 kubek mleko
- 1½ kubki mąka uniwersalna
- 1 łyżeczka każdy, sól i pieprz (na panierkę)
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 1 łyżeczka proszek cebulowy
- ¼ łyżeczka Cayenne (opcjonalne)
- łój wołowy (lub ulubiony olej do smażenia - tyle do smażenia)
- 2 kubki sos wiejski (zobacz przepis)
Instrukcje
Rozgrzej i przygotuj
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° F (95°C/Gaz Mark ¼).
- Skonfiguruj swoją stację pogłębiania.Wymieszaj razem 2 dużych jaj i 1 szklanki mleka w pierwszym płytkim naczyniu. W drugim naczyniu wymieszaj 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej i przyprawy (Po 1 łyżeczce, sól i pieprz, 1 łyżeczka czosnku w proszku, 1 łyżeczka proszku cebulowego, ¼ łyżeczki cayenne).
- Doprawiamy obie strony każdego plasterka 1-2 funtów pieczonego żeberka część z po ¼ łyżeczki, sól i pieprz.
Pogłębiaj żeberka
- Pogłębiaj każdą pokrojoną w plasterki część żeberka, umieszczając ją w przyprawionej mieszance mąki. Dociśnij mocno dłonią z każdej strony, aby mąka przylgnęła do mięsa.
- Następnie zanurz posypany mąką plasterek w jajecznej mieszance, tak aby obie strony były zanurzone. Pozwól, aby nadmiar płynu jajecznego spłynął.
- Następnie ponownie mocno wciśnij plasterek panierowany w jajko w mieszaninę mąki. Upewnij się, że posmarowałeś wszystkie powierzchnie, a następnie umieść je na drucianej blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Powtórz z dodatkowymi porcjami żeberek.
Smażyć i podawać
- Dodaj łój wołowy lub oleju na patelnię, wystarczającą do zakrycia dna patelni o głębokości ¼ cala. Ogrzać do średnio-wysokiej temperatury (*patrz uwaga). Pojedynczo kładź przygotowany stek na patelnię.
- Smaż przez około 2 minuty lub do momentu, aż krawędzie zaczną nabierać złotobrązowego koloru. Odwróć i smaż przez kolejne 2 minuty po przeciwnej stronie.
- Gdy stek będzie złocistobrązowy, po wyjęciu go z patelni poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie. Następnie umieść go na ruszcie w rozgrzanym piekarniku, aż skończysz robić pozostałe steki i sos.
- Powtórz tę czynność z każdym stekiem. Gdy wszystkie steki będą już usmażone, posyp każdy stekiem 2 szklanki sosu wiejskiego i podawać od razu.
Uwagi
- Pamiętaj, aby osuszyć pokrojone żeberka i pozostawić je w temperaturze pokojowej na 20–30 minut. Dzięki temu powłoka będzie lepiej przylegała, a stek będzie się szybko i równomiernie smażył.
- Zostaw dużo miejsca na smażenie steków, w razie potrzeby pracując partiami. Będą gotować szybciej, olej pozostanie cieplejszy, co zapobiegnie tłusciu się steków.
- Jeśli nie masz termometru do mięsa, sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący, używając mąki. Weź małą szczyptę mąki i szybko, ale ostrożnie wsyp ją do oleju do smażenia. Jeśli olej skwierczy i wyskoczy, oznacza to, że jest on gotowy do smażenia.
- Za pomocą metalowej łyżki wlej trochę gorącego oleju na wierzch steku. Pomaga to zapobiegać odpadaniu powłoki.
- Podczas kończenia gotowania korzystaj z rusztów, aby utrzymać ciepło smażonych w stylu wiejskim steków. Dzięki temu panierka będzie chrupiąca, a nie rozmoczona. Smażone potrawy parują na ręcznikach papierowych, co powoduje, że panierka nie jest idealna.
- Masz świeże żeberka, których chcesz użyć zamiast tego? Nie ugotuje się tak szybko, jak ta wersja z resztkami, więc pokrój pieczeń w cieńsze plasterki i podgrzej mięso, aby było gotowe.
- Wszelkie pozostałości przechowuj w lodówce w płytkim, hermetycznym pojemniku do przechowywania. Podgrzej i ciesz się smakiem w ciągu 3-4 dni.
- Zamrażaj steki smażone na wsi w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po zamrożeniu owiń warstwę folii spożywczej, następnie grubej folii aluminiowej i przenieś do pojemnika do przechowywania. Mrożone steki można przechowywać do 4 miesięcy. Rozmrozić w lodówce przez noc przed ponownym podgrzaniem.
- Aby podgrzać we frytkownicy, podgrzewaj po jednym steku w temperaturze 350°F (175 ° C) przez 4-5 minut, aż do uzyskania satysfakcjonującej temperatury. Rozgrzej ponownie w piekarniku na natłuszczonej ruszcie w formie do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Ustaw na 350°F (175°C/Gaz Mark 4) nagrzanym piekarniku na 5-7 minut.
Odżywianie
Angela jest domowym szefem kuchni, która rozwinęła pasję do gotowania i pieczenia w młodym wieku w kuchni swojej babci. Po wielu latach w branży gastronomicznej, teraz lubi dzielić się wszystkimi ulubionymi przepisami swojej rodziny i tworzyć smaczne obiady i niesamowite przepisy na desery tutaj w Bake It With Love!
Komentarze
Bez komentarza