Jak zrobić quiche: najlepszy przewodnik do wszystkiego, co musisz wiedzieć o składnikach, sprzęcie, instrukcjach i przechowywaniu quiche! Ten pełna instrukcja obsługi odpowie na wszelkie pytania i poda wiele wskazówek i wskazówek, jak przygotować najlepsze quiche! Nie wspominając, że jest w nim mnóstwo najlepszych przepisów na quiche.
Jeśli podobają Ci się te szczegółowe instrukcje, zapoznaj się z moimi przewodnikami gotowanie jagnięciny, robiąc klopsiki, odmiany ziemniaków!
Skocz do:
- ❓Co to jest quiche
- 🌍 Pochodzenie
- 🥘 Składniki
- 😋 Najlepsze ciasto na quiche
- 🍳 Forma do ciasta vs patelnia do tarty
- Patelnia Z Otworami
- 🥣 Klasyczne przepisy na quiche
- 🔪 Instrukcje
- 🍽️Z czym podawać
- 💭 Wskazówki i notatki
- 🥡 Przechowywanie i podgrzewanie
- Jak zapobiec rozmoczeniu spodu quiche?
- Czy Quiche można przygotować wcześniej?
- Jak długo quiche powinien odpoczywać przed podaniem?
- 📖 Karta z przepisami
- 💬 Recenzje
Quiche to ekskluzywne i luksusowe danie, które można łatwo dostosować, idealne na każdą okazję i proste w przygotowaniu. Ciesz się jednym śniadanie, brunch lub lunchi połącz go z nieskończonymi opcjami dodatków!
W tym przewodniku dowiesz się wszystkiego, co powinieneś wiedzieć o skromnym quiche. Kiedy skończysz czytać, z pewnością będziesz ekspertem!
❓Co to jest quiche
Quiche to tzw Tarta francuska z ciastem wypełnione pikantnym nadzieniem na bazie jajek i różnymi dodatkami, takimi jak mięso lub warzywa. Tarta piecze się w piekarniku, aż ciasto się zetnie i będzie złociste.
🌍 Pochodzenie
Quiche może być daniem francuskim, ale jego historia sięga średniowiecza w Niemczech, a konkretnie w Lothringen. Nazwa pochodzi od niemieckiego słowa „kuchen”, co oznacza „ciasto”.
Ostatecznie, z powodu wojen toczących się w Europie w średniowieczu, Francja najechała Lothringen i odkryłem quiche. Kiedy Francja przejęła kontrolę nad Lothringen, przemianowano je na Lotaryngię, stąd nazwa klasyka quiche Lorraine.
Pierwotnie quiche Lorraine składało się tylko z kremu jajeczno-śmietanowego, czasami bekonu i skórki bardziej przypominającej ciasto chlebowe. Z biegiem czasu ciasto zamieniono na ciasto francuskie i dodano ser.
🥘 Składniki
Każdy quiche składa się z te same niezbędne składniki: skórka do wyboru, jajka, gęsta śmietana i przyprawy. Dokładne ilości będą się różnić w zależności od przepisu, ale z nich będzie składał się sam quiche.
Gdy już opanujesz podstawy, będziesz potrzebować ulubionych mieszanek do nadzienia! Może to być wszystko, od sera po bekon lub warzywa, takie jak szpinak lub cebula.
Wypełnienia
Jedną z najlepszych części quiche jest jak łatwo jest dostosować! Możesz mieszać i dopasowywać dodatki, aby stworzyć swoją ulubioną odmianę quiche.
Gotowane nadzienia: Te opcje nadzienia należy ugotować przed dodaniem ich do quiche. W sumie będziesz potrzebować około 1 szklanki nadzienia.
- Cukinia (w plasterkach)
- Por
- Grzyb
- Brokuły
- Szalotka
- Zamek
- Cebula
- Kiełbasa
- Boczek
- Papryka
- Warzywa korzeniowe
- Boćwina
Niegotowane nadzienia: Nadzienia tego nie trzeba wcześniej gotować.
- szynka
- Wędliny
- Groszek
- Szpinak
- Szparagi
- Cukinia (tarty)
- Szalotki
Quiche na spodzie vs. bez skórki
Chociaż większość quiche zawiera skórkę, z pewnością można zrobić ją bez niej! Danie przygotowuje się dokładnie w ten sam sposób – wlewając nadzienie do formy na ciasto i piecząc w piekarniku.
To od Ciebie i Twoich preferencji zależy, czy dodasz lub pominiesz skórkę.
Nie daj się zwieść; quiche bez skórki nadal nie jest frittatą, chociaż są niesamowicie podobne. Frittatę przygotowuje się na patelni, gotuje na płycie kuchennej i wykańcza w piekarniku.
Aby dowiedzieć się więcej, zobacz mój post dotyczący różnice i podobieństwa między quiche i frittatą.
😋 Najlepsze ciasto na quiche
A skoro mowa o skórkach, do quiche możesz używać wielu różnych rodzajów! Każdy z nich jest przygotowywany inaczej, co daje inną konsystencję i smak końcowego dania.
Pikantny Ciasto Ciasto
Klasyczna i łatwa opcja, standardowe ciasto stanowi wspaniałą bazę do każdego quiche. Ciasto możesz przygotować od podstaw (lubić ten przepis) lub nawet użyj a kupiona w sklepie skorupka ciasta.
Rezultatem jest idealnie złocista i łuszcząca się skórka, która pasuje do każdego quiche.
Crescent Roll Ciasto
Z tubki ciasta w kształcie półksiężyca powstaje a świetna opcja skórki jeśli chcesz czegoś wyjątkowo prostego, zwłaszcza jeśli masz już to pod ręką! Rozwałkuj ciasto na formę do pieczenia, nakłuj widelcem i upiecz.
Będzie złocisty, maślany i będzie smakowitym elementem Twojego quiche.
Ciasto francuskie
Jeśli jesteś fanem dodatkowych, łuszczących się warstw, z przyjemnością wykorzystasz ciasto francuskie jako spód. Jest nie tylko pyszny, ale także dodaje świetnej tekstury całemu daniu.
Weź kawałek ciasta francuskiego kupionego w sklepie i poczekaj, aż rozmrozi się, a następnie włóż je do naczynia na ciasto i zadokuj widelcem. Jako bonus, ty nie będziesz musiał piec ciasta na ślepo w przypadku użycia ciasta francuskiego (ale sprawdź dokładnie swój przepis!)
Hash Browns
Użycie placków ziemniaczanych do ciasta na quiche tworzy zabawną, pyszną i niepowtarzalną odmianę klasycznego dania. Możesz zrobić placki ziemniaczane lub kupić je w lodówce.
Wszystko, co musisz zrobić, to wcisnąć brązową skórkę na patelnię i chłodzić przez około godzinę żeby się usztywniło. Dodaj nadzienie i piecz zgodnie z instrukcją.
Sprawdź mój quiche z brązową kiełbasą i cheddarem!
Czy muszę wstępnie upiec skórkę?
Podczas przygotowywania quiche z większością rodzajów skórek zalecam pieczenie ciasta w ciemno. Zapobiegnie to wsiąkaniu mieszanki jajek i śmietanki w skórkę i jej rozmoknięciu.
Jednak sprawdzenie przepisu jest również niezbędne. Wiele przepisów, w których wykorzystuje się ciasto francuskie jako spód, nie wymaga wstępnego pieczenia.
🍳 Forma do ciasta vs patelnia do tarty
Do przygotowania quiche możesz użyć formy do ciasta lub tarty. Jeśli posiadasz jeden, ale nie drugi, nie myśl, że będziesz musiał wyjść i kupić brakujący, aby przygotować porządny quiche.
Patelnia Z Otworami
Mam nowy perforowana forma do ciasta i tarty który bardzo dobrze sprawdza się w przypadku chrupiącej skórki. Kocham to!
Forma do tarty jest nieco większy i płytszy niż patelnia do ciasta. Tradycyjnie do przygotowania quiche używa się formy do tarty, ale wiele amerykańskich gospodarstw domowych używa formy do ciasta, ponieważ taką właśnie posiada.
Danie na ciasto ma sens, jeśli jako skorupę używasz kupionej w sklepie muszli.
Kolejną świetną opcją jest patelnia springform. Dla wielu osób może to być preferowana opcja, nawet bardziej niż forma do ciasta czy forma do tarty.
Tortownica pozwala na wykonanie dość efektownego, głębokiego quiche z dużą ilością nadzienia. Dodatkowo boki można zdjąć, aby zaprezentować swoją ciężką pracę!
🥣 Klasyczne przepisy na quiche
Istnieje wiele przepisów na quiche, od oryginalnego Quiche Lorraine po dekadencki Quiche Florentine. Oczywiście to danie można modyfikować, więc możesz użyć dowolnego nadzienia, jakie lubisz!
- Quiche Lorraine: Jedna z najbardziej tradycyjnych odmian, quiche Lorraine, zawiera bekon lub szynkę.
- Quiche z szynką i serem: Dodatek szynki i sera sprawia, że ta wersja idealnie nadaje się na lunch.
- Quiche po florencku: Quiche florentine obejmuje szpinak i ser szwajcarski, taki jak gruyere.
- Quiche ze szparagami: Do tej wersji dodaje się delikatne szparagi i ser szwajcarski.
- Quiche z cukinii i grzybów: Ten quiche składa się z cienko pokrojonej cukinii, cebuli, grzybów i sera.
- Quiche z suszonymi pomidorami: Suszone pomidory, cebula, szpinak i dwa różne rodzaje sera.
🔪 Instrukcje
Quiche to imponujące danie, ale takie właśnie jest zaskakująco proste w wykonaniu! Będziesz potrzebować miski do miksowania, preferowanej patelni (forma do ciasta, forma do tarty lub tortownica), trzepaczkę i miarkę.
Blind Piec skórkę
Prawdopodobnie będziesz tego chciał piec w ciemno przed dodaniem nadzienia, jeśli używasz ciasta kruchego lub tradycyjnego ciasta. Użyj koralików do pieczenia lub fasoli, aby zapobiec nadmiernemu pęcznieniu skórki podczas pieczenia.
Piec ciasto w temperaturze 375°F (190°C/Gaz Mark 5) przez około 10 minut. Wyjmij go z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie, zanim wyjmiesz koraliki.
Przygotuj Nadzienie
Jeśli używasz składników do napełniania trzeba ugotować, zrób to teraz. Może to obejmować smażenie warzyw na odrobinie masła lub gotowanie i kruszenie mielonej kiełbasy.
W międzyczasie w misce wymieszaj jajka, śmietanę i przyprawy. Po połączeniu delikatnie wymieszaj pozostałe składniki nadzienia, takie jak ser, gotowane warzywa lub mięso.
Montaż
Wlać masę jajeczną do przygotowanego ciasta. Umieść patelnię na blasze do pieczenia, aby ułatwić czyszczenie, na wypadek, gdyby na nadzieniu pojawiły się pęcherzyki.
Piec
Upiecz quiche na środkowej półce piekarnika w temperaturze 375°C (190°C/Gaz Mark 5) przez 25-30 minut. Będziesz wiedzieć, że upieczenie jest gotowe, gdy włożysz nóż w środek i wyjdzie czysty.
Reszta
Wyjmij upieczony quiche z piekarnika i połóż go na drucianej kratce do studzenia. Musisz poczekać, aż quiche ostygnie co najmniej 10 minut.
Ten czas odpoczynku jest kluczowy, ponieważ pozwala na dokończenie wiązania nadzienia i łatwe pokrojenie go w plastry i podanie.
>>>>Zobacz Wszystkie moje przepisy Tutaj!<<<
🍽️Z czym podawać
Quiche to jedno z tych dań, które można jeść samo, na śniadanie lub lunch, albo z pysznymi dodatkami. Do niektórych możesz podać quiche śniadaniowe jagodowe ciastka, cynamonowe bułkilub babeczki bananowe.
Jeśli szukasz bardziej pikantnego zestawu, wypróbuj kilka smażone ziemniaki, ciastka serowelub duszone grzybki.
Spójrz na mój opis postu co podać do quiche po więcej przepisów i pomysłów!
💭 Wskazówki i notatki
- Upiecz ciasto w ciemno. Dzięki temu nie będziesz musiał zmagać się z mokrą skórką. Możesz też całkowicie pominąć ciasto!
- Najpierw ugotuj warzywa. Gotowanie warzyw przed dodaniem ich do nadzienia usunie nadmiar wilgoci.
- Użyj aromatycznego sera. Ser jest głównym składnikiem quiche, więc użyj dodatkowych aromatycznych odmian, takich jak gruyere lub Fontina, aby uzyskać najsmaczniejszy efekt.
- Wybieraj świeże zioła. Użycie świeżych ziół zamiast ich suszonych odpowiedników przyniesie największy efekt.
- Nie pomijaj odpoczynku. Twoja cierpliwość w oczekiwaniu 10-20 minut po wyjęciu quiche z piekarnika zostanie wspaniale nagrodzona idealnym kawałkiem!
🥡 Przechowywanie i podgrzewanie
Przed przechowywaniem zaczekaj, aż quiche całkowicie ostygnie do temperatury pokojowej. Zmniejszy to kondensację wewnątrz pojemnika do przechowywania.
Cały quiche zawiń szczelnie w kilka warstw folii plastikowej. Następnie dodaj warstwę folii aluminiowej.
Quiche możesz przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na 1-2 miesiące. Jeśli jest zamrożony, przenieś quiche do lodówki, aby się rozmroził przed ponownym podgrzaniem i podaniem.
Podgrzewanie
Najlepszym sposobem na podgrzanie quiche jest piekarnik, ponieważ kuchenka mikrofalowa może spowodować jego rozmoknięcie. Będziesz chciał upiec go w temperaturze 350°F (175°C/gaz Oznaczenie 4) przez 10-15 minut lub do całkowitego podgrzania.
Teraz jesteś ekspertem w przygotowywaniu i robieniu quiche! Zostaw komentarz i daj znać, które połączenia smakowe są Twoimi ulubionymi!
Jak zapobiec rozmoczeniu spodu quiche?
Podpieczenie skórki to najlepszy i najskuteczniejszy sposób uniknięcia rozmoczenia skórki. Jeśli potrzebujesz dodatkowej warstwy ochronnej, przed napełnieniem posmaruj podpieczony spód jajkiem.
Oczywiście pominięcie skórki eliminuje to ryzyko, jeśli tak wolisz.
Czy Quiche można przygotować wcześniej?
Jeśli chcesz przygotować quiche wcześniej, możesz przygotować ciasto, upiec je w ciemno i przechowywać w lodówce. Następnie dodać nadzienie i piec jak zwykle.
Inną opcją jest dokładne przygotowanie quiche, pozostawienie go do ostygnięcia, a następnie zamrożenie.
Jak długo quiche powinien odpoczywać przed podaniem?
Po wyjęciu quiche z piekarnika, pozostawienie go do ostygnięcia na 10-20 minut powinno wystarczyć, aby stwardniał.
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Jak zrobić quiche: kompletny przewodnik po klasycznym przepisie
Składniki
- 1 kruche ciasto maślane (zobacz przepis – użyj połowy przepisu na podwójne ciasto)
- 3 łyżka stołowa masło
- 1 kubek cukinia (około 1 średniej cukinii, pokrojonej w cienkie plasterki)
- ½ kubek cebula (cienkie plasterki lub kostka)
- 2 kubki pokrojone grzyby
- 5-6 duży jajka (lekko pobity)
- 1½ kubki śmietana (lub pół na pół lub kombinacja ¾ szklanki każdego mleka i ciężkiej śmietany)
- ½ łyżeczka czosnek w proszku
- ½ łyżeczka suszona bazylia
- ½ łyżeczka suszone oregano
- ½ łyżeczka każdy, sól i pieprz (do smaku)
- 8 oz ser szwajcarski (lub ser Gruyere, posiekany)
Instrukcje
Blind Piec skórkę
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F (190°C/Gaz Mark 5) i umieść swój 1 ciasto maślane na dnie 9-calowej formy do ciasta.
- Przytnij arkusz papieru pergaminowego w okrąg, aby dopasować go do spodu ciasta, a następnie posyp go koralikami do pieczenia lub fasolą, aż ciasto będzie w połowie wypełnione.
- Po nagrzaniu piekarnika połóż ciasto na środkowej półce i piecz przez 10 minut. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika i poczekaj, aż ostygnie, zanim wyjmiesz koraliki. Odłożyć na bok.
Podsmaż Warzywa
- Topić 3 łyżka masła na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj 1 szklanka cukinii, ½ szklanki cebuli, 2 szklanki pokrojonych w plasterki grzybów na gorącą patelnię. Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękki i lekko rumiany (około 5-7 minut). Odcedź nadmiar płynu i pozostaw do ostygnięcia podczas przygotowywania nadzienia do quiche.
Montaż i pieczenie
- Dodaj 5-6 duże jajka, 1½ szklanki ciężkiej śmietany, ½ łyżeczki czosnku w proszku, Po pół łyżeczki, sól i pieprz, ½ łyżeczki suszonej bazylii, ½ łyżeczki suszonego oregano do dużej miski i wymieszaj, aby połączyć.
- Delikatnie wymieszaj podsmażoną cukinię, cebulę, grzyby i 8 uncji sera szwajcarskiego lub ser szwajcarski do nadzienia z kremu jajecznego. Następnie wlej jajko i nadzienie warzywne do przygotowanego ciasta.
- Połóż swój nieupieczony quiche (na patelni) na blasze do pieczenia. Połóż blachę do pieczenia z quiche na środkowej półce i piecz przez 25-30 minut w temperaturze 375°C (190°C/Gaz Mark 5).
- Wyjmij quiche z piekarnika i przenieś go na drucianą kratkę, aby ostygła przez co najmniej 10 minut przed pokrojeniem i podaniem.
Uwagi
- Pieczenie wstępne (inaczej pieczenie w ciemno lub pieczenie wstępne) Twoje ciasto jest niezbędne. Zapobiega rozmoczeniu skórki po dodaniu kremu jajecznego i zapobiega puchnięciu skórki podczas pieczenia.
- W razie potrzeby możesz zamienić gęstą śmietankę na mleko lub pół na pół, choć nadzienie nie będzie tak bogate. Jeśli dokonujesz którejkolwiek z tych zamian, zalecam dodanie 1 łyżki mąki, aby quiche zgęstniał i odpowiednio stwardniał.
- Aby quiche pięknie się kroiło, ważne jest, aby przed pokrojeniem pozostawić go do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut lub dłużej. W przeciwnym razie może się rozpaść.
- Przechowywanie: Pozwól quiche osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie ostrożnie zawiń go w folię aluminiową lub plastikową, a następnie włóż do lodówki i przechowuj do 3 dni.
- Zamrażanie: Możesz zamrozić quiche w całości lub w plasterkach. Owiń szczelnie plastikową folią i umieść w szczelnym pojemniku lub torebce do zamrażania Ziploc i zamroź na okres do 3 miesięcy.
- Aby podgrzać: Podgrzej pojedyncze plasterki quiche w kuchence mikrofalowej lub włóż cały quiche do piekarnika nagrzanego do 350°F (175°C/Gaz Mark 4) przez 15 minut. Przykrywamy folią, żeby za bardzo się nie przyrumieniło.
Odżywianie
Angela jest domowym szefem kuchni, która rozwinęła pasję do gotowania i pieczenia w młodym wieku w kuchni swojej babci. Po wielu latach w branży gastronomicznej, teraz lubi dzielić się wszystkimi ulubionymi przepisami swojej rodziny i tworzyć smaczne obiady i niesamowite przepisy na desery tutaj w Bake It With Love!
Komentarze
Bez komentarza