Te Kołaczki to łatwe do zrobienia polskie ciasteczka z nadzieniem owocowym, które są idealną słodką przekąską na święta lub na co dzień! Do zrobienia tych niesamowicie pysznych ciasteczek potrzeba tylko 5 składników, więc na pewno staną się one częścią Twojej rotacji ciasteczek! Stanowią również wspaniały dodatek do koszy prezentowych z ciasteczkami bożonarodzeniowymi!
Polskie przepisy na ciasteczka Kolaczki
Kolaczki to niesamowite ciasteczka wypełnione owocami tradycyjne w Polsce i Czechach, choć najbardziej kojarzą się z polską recepturą. Są również popularne w Rosji, Austrii, Danii i pozostałej części Europy Środkowej i Wschodniej – zwłaszcza w okresie świątecznym!
Te maślane ciasteczka są jeden z moich ulubionych zrobić, bo są takie proste! Robisz łatwe, 3-składnikowe ciasto, a następnie napełniasz je ulubionym ciastem owocowym lub nadzieniem do pierogów. Pieczemy, posypujemy cukrem pudrem – i gotowe! Jakie to łatwe?
Skocz do:
Jeśli pieczenie wprowadzi Cię w świąteczną atmosferę, zajrzyj do mojego przepisy na świąteczne wypieki! Tam są cookies , mój fantastyczny Ciasto świąteczne, ciasto owocowe i nie tylko pomysły na ciasto, stóp, fuszerka, cukiereki wiele więcej do wypróbowania!
❤️ Dlaczego ten przepis działa!
To proste! Mój przepis na Kolaczki wykorzystuje tylko 5 składniki, dzięki czemu możesz upiec te słodkie małe ciasteczka w mgnieniu oka!
To jest smaczne! Pyszne ciasto i słodkie nadzienie owocowe łączą się, tworząc ciastko, które jest niesamowicie uzależniające! Możesz użyć twoje ulubione nadzienie do ciasta / ciasta kupione w sklepie lub stwórz własny!
To ulubieniec rodziny! Te maślane i dżemowe kęsy z pewnością staną się nowym ulubieńcem Twojej rodziny. Zrób je na święta, urodziny lub w dowolnym momencie Ty lub Twoi bliscy macie ochotę na coś słodkiego.
🥘 Kolaczki Składniki
My proste i pyszne Przepis na Kolaczki to tylko 5 składników! Wymaga owocowego ciasta lub nadzienia do ciasta – kup ulubione kupione w sklepie lub zrób własne!
- Cream Cheese - 8 uncji sera śmietankowego. Chcesz się upewnić, że zostanie to złagodzone, pozostawiając to na zewnątrz 30 minut do 1 godziny przed użyciem. Ser śmietankowy sprawia, że podstawa ciasta jest bardzo delikatna i bogata.
- Masło - 1½ szklanki masła. Ty też chcesz upewnij się, że masło jest miękkie, co można łatwo zrobić, wyjmując go z lodówki na kilka godzin lub na całą noc przed użyciem. Użyj swojej ulubionej marki masła, ale zalecam używanie masła europejskiego, aby uzyskać najlepszy smak.
- Mąka uniwersalna - Możesz użyć Twoja ulubiona marka mąki uniwersalnej!
- Nadzienie do ciasta lub ciasta – 16 uncji ciasta lub nadzienia do ciasta. Chcesz użyć 2 różnych smaków i co najmniej 8 uncji każdego.
- Woda – Trochę wody pomaga zlepić nachodzące na siebie ciasto przed pieczeniem. Jeśli wolisz, możesz również użyć białka jaja.
- Cukier cukierników – ½ szklanki cukru pudru. Posypanie gotowych, ostudzonych ciasteczek cukrem pudrem pomaga w ich uzyskaniu ten piękny wygląd piekarni. Cukier cukierniczy będzie również używany z odrobiną cukru granulowanego, aby pomóc rozwałkować ciasto.
*Pamiętaj, aby zapoznać się z poniższą bezpłatną kartą z przepisami do wydrukowania, zawierającą składniki, dokładne ilości i instrukcje z poradami!*
🔪 Jak zrobić Kolaczki
My przepyszne Kolaczki prawie nie zajmuje czasu na przygotowanie! Upewnij się, że masło i ser śmietankowy są zmiękczone, aby ten przepis był jak najłatwiejszy.
Idealny dla tłumu, z tego przepisu wyjdzie około 60 ciasteczek!
Przygotuj Ciasto
- Wymieszaj masło i serek śmietankowy. W dużej misce do mieszania, połącz 8 uncji zmiękczonego sera śmietankowego i 1½ szklanki zmiękczonego masła (3 patyczki). Ubijaj, aż składniki dokładnie się połączą, będą lekkie i puszyste.
- Dokończ ciasto. Dodaj 3 filiżanki mąki uniwersalnej do ubitej śmietany, po 1 filiżance na raz, aż zostanie całkowicie włączona do ciasta. Zawiń ciasto w plastikową folię spożywczą i lekko spłaszczyć w dysk, aby szybko się schłodził. Schłodzić przez godzinę przed wałkowaniem.
Przygotuj i upiecz
- Przygotowanie Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C). Następnie wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub silikonową matą do pieczenia, jeśli ją posiadasz.
- Rozwałkuj ciasto. Posyp swoją powierzchnię roboczą równą kombinacją cukru i cukru pudru. Następnie rozwałkuj ciasto serowe, aż będzie miało grubość ¼ cala. (* Używam ćwierć porcji ciasta na raz. Tymczasem ważne jest, aby pozostałe ciasto wróciło do lodówki i było schłodzone.)
- Wypełnij koła ciasta. Pokrój ciasto na 2-calowe kwadraty lub koła, a następnie umieść ½ do 1 łyżeczki nadzienia do ciasta lub ciasta na linii środkowej każdego wyciętego kwadratu lub koła ciasta. Nałóż na siebie przeciwległe rogi lub boki i posmarować dolny róg odrobiną wody lub białkiem jaja, aby zamknąć ciasto. Ściśnij lub ściśnij ciasto, aby dobrze się skleiło.
- Upiecz Kolaczki. Umieść każde wypełnione ciastko (*spróbuj użyć szpatułki, aby ułatwić przenoszenie na patelnię) na przygotowane blachy do pieczenia i piec je w temperaturze 350 ° F (175 ° C) przez 12-15 minut lub do momentu, aż spody ciastek nabiorą jasnozłotego koloru.
- Chłodny. Wyjmij gotowe Kolaczki z piekarnika i pozwól im ostygnąć, około 5 minut. Następnie przenieś pliki cookie do a stojak do chłodzenia drutu, aby całkowicie ostygł. Gdy ciasteczka całkowicie ostygną lub tuż przed podaniem, posyp je cukrem pudrem.
Te maślane, konfiturowe ciasteczka Kolaczki są doskonałe same w sobie, ale świetnie smakują też z kawą lub gorącą herbatą! Cieszyć się!
💭 Wskazówki i notatki
- Nie wiesz, czego użyć do nadzienia owocowego? Możesz absolutnie zrobić własne lub wypróbować gotowe ciasto lub nadzienie do ciasta! Spróbuj mojego malina, wiśnia, ananas, jeżynalub jabłko nadzienia do pierogów!
- Nie zaleca się używania dżemu, ponieważ zazwyczaj nie używa skrobi jako zagęszczacza i może przenikać do ciasteczek.
- Podczas wycinania kółek lub kwadratów na Kolaczki, spróbuj użyć foremki do ciastek! Możesz użyć ostrego noża do obierania lub noża do krojenia ciasta, ale foremka do ciastek to łatwy sposób na szybkie i równomierne wycięcie tych rund lub kwadratów!
- Ciasto na ciasteczka bez problemu stają się lepkie i trudne w obróbce, dlatego najlepiej przechowywać je w lodówce.
- Ciasto należy schłodzić minimum 1 godzinę przed użyciem, aby ułatwić rolowanie i kształtowanie! Zalecam również używanie tylko jednej czwartej porcji ciasta na raz, a następnie trzymanie pozostałego ciasta w lodówce.
- Podczas napełniania i składania ciasta staraj się działać szybko, aby nadzienie nie przesiąkło ani nie wylało się z ciasteczka.
🥡 Przechowywanie
Te pyszne małe ciasteczka prawdopodobnie szybko znikną! Wszelkie dodatki najlepiej będzie przechowywać w temperaturze pokojowej w szczelnym pojemniku wyłożonym arkuszami pergaminu. Te Kolaczki przechowuje się 3-5 dni, zanim zmiękną.
Najlepiej wstrzymaj się z posypaniem cukrem pudrem aż będą gotowe do podania ciasteczek.
Zamrażanie Kołaczek
Kolaczki też bardzo dobrze zamrażają! Przygotuj nadzienie, ale nieupieczone ciasteczka i zamroź je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Po całkowitym zamrożeniu przenieś do szczelnego pojemnika, oddzielając warstwy arkuszami pergaminu.
W zamrażarce wytrzymają 3 miesiące. Kiedy będziesz gotowy na pyszne ciasteczka, postępuj zgodnie z powyższymi instrukcjami pieczenia, i baw się dobrze!
>>>>Zobacz wszystkie moje przepisy tutaj<<<<
❓ FAQ
Tak! Kolaczki są popularne w całej Europie, więc istnieją odmiany pisowni! Możesz zobaczyć kolachky, kolache, kolachy lub kolacky. Ale wszystkie są tym samym pysznym deserem!
Uwielbiam nadzienia owocowe do tych małych ciasteczek, ale bardziej tradycyjne smaki to morela, suszona śliwka, migdał i mak! ty być może uda się znaleźć niektóre z tych tradycyjnych wypełnień w wschodnioeuropejskim sklepie spożywczym.
W przypadku tych Kolaczków rozwałkowanie z cukrem pudrem dodaje ciastu trochę dodatkowej słodyczy (uwaga: nie zawiera cukru!) ale pomaga również zapobiegać sklejaniu się ciasta bez wysuszania go, tak jak mogłaby to zrobić mąka!
🎄 Więcej ciasteczek świątecznych
- Świąteczne ciasteczka kowbojskie - Te pyszne ciasteczka są wypełnione mnóstwem pysznych mieszanek!
- Ciasteczka Czekoladowo-Miętowe - Ciasteczko z ciemnej czekolady zwieńczone pokruszonymi laskami cukierków i czekoladową mżawką!
- Czekoladowe kwiaty mięty pieprzowej - Udekoruj czekoladową bazę ciasteczek miętowym pocałunkiem Hershey's, aby otrzymać to pyszne ciasteczko!
- Ciasteczka z nadrukiem łapy niedźwiedzia polarnego - Czekoladowe ciasteczka są polane lukrem, wiórkami kokosowymi i M&Ms!
- Włoskie ciasteczka z ricottą - Te klasyczne włoskie ciasteczka bożonarodzeniowe wykorzystują ricottę, aby były wyjątkowo delikatne!
- Ciasteczka Cukrowe z Ajerkoniaku - W cieście tych ciastek znajduje się ajerkoniak, a następnie są one pokryte lukrem z gałki muszkatołowej!
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Kołaczki
Składniki
- 8 oz ser topiony (1 cegła, zmiękczona)
- 1 ½ kubki masło (3 patyczki, zmiękczone)
- 3 kubki mąka uniwersalna
- 16 oz nadzienie do ciasta lub ciasta (2 smaki, co najmniej 8 uncji każdego smaku)
- woda (lub białko jaja - do sklejenia nakładającego się ciasta)
- ½ kubek cukier cukierników
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj zmiękczony serek śmietankowy i masło. Ubijaj, aż składniki dokładnie się połączą, będą lekkie i puszyste.
- Dodaj mąkę do ubitej masy maślanej po 1 szklance na raz, aż ciasto będzie całkowicie wymieszane. Zawiń ciasto w folię spożywczą i lekko spłaszcz, aby szybko się schłodziło. Schłodzić przez godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C) i wyłóż blachy do pieczenia pergaminem lub silikonową matą do pieczenia.
- Posyp powierzchnię roboczą równą kombinacją cukru i cukru pudru, a następnie rozwałkuj ciasto z serem śmietankowym, aż uzyska grubość ¼ cala. *Jednorazowo używam ćwierć porcji ciasta, tymczasem ważne jest, aby pozostałe ciasto włożyć z powrotem do lodówki i przechowywać w stanie schłodzonym.
- Pokrój ciasto na 2-calowe kwadraty lub koła, a następnie umieść ½ do 1 łyżeczki nadzienia do ciasta na linii środkowej każdego wyciętego kwadratu lub koła ciasta.
- Nałóż na siebie przeciwległe rogi lub boki i posmaruj dolny róg wodą lub białkiem jajka, aby zamknąć ciasto. Ściśnij lub ściśnij ciasto, aby dobrze się skleiło.
- Piec w temperaturze 350°F (175 ° C) przez 12-15 minut lub do momentu, gdy dna ciastek zaczną nabierać jasnozłotego koloru. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez około 5 minut przed przeniesieniem na druciany stojak do studzenia, aby całkowicie ostygł.
- Gdy ciasteczka całkowicie ostygną, posyp je cukrem pudrem (lub tuż przed podaniem).
Uwagi
- Nie wiesz, czego użyć do nadzienia owocowego? Możesz absolutnie zrobić własne lub wypróbować gotowe ciasto lub nadzienie do ciasta! Spróbuj mojego malina, wiśnia, ananas, jeżynalub jabłko nadzienia do pierogów!
- Nie zaleca się używania dżemu, ponieważ zazwyczaj nie używa skrobi jako zagęszczacza i może przenikać do ciasteczek.
- Podczas wycinania kółek lub kwadratów na Kolaczki, spróbuj użyć foremki do ciastek! Możesz użyć ostrego noża do obierania lub noża do krojenia ciasta, ale foremka do ciastek to łatwy sposób na szybkie i równomierne wycięcie tych rund lub kwadratów!
- Ciasto na ciasteczka bez problemu stają się lepkie i trudne w obróbce, dlatego najlepiej przechowywać je w lodówce.
- Ciasto należy schłodzić minimum 1 godzinę przed użyciem, aby ułatwić rolowanie i kształtowanie! Zalecam również używanie tylko jednej czwartej porcji ciasta na raz, a następnie trzymanie pozostałego ciasta w lodówce.
- Podczas napełniania i składania ciasta staraj się działać szybko, aby nadzienie nie przesiąkło ani nie wylało się z ciasteczka.
Odżywianie
Angela jest domowym szefem kuchni, która rozwinęła pasję do gotowania i pieczenia w młodym wieku w kuchni swojej babci. Po wielu latach w branży gastronomicznej, teraz lubi dzielić się wszystkimi ulubionymi przepisami swojej rodziny i tworzyć smaczne obiady i niesamowite przepisy na desery tutaj w Bake It With Love!
DoxŻona mówią
Moja babcia, trochę porywcza Polka, przez większość mojego życia robiła ich wersje. Robiła nadzienia: śliwkowe, ananasowe (ulubione przez większość rodziny), brzoskwiniowe, morelowe, jabłkowe, mielone orzechy (najczęściej orzech włoski lub pekan) zmieszane z cynamonem i brązowym cukrem itp. Jej przepis, który na szczęście zapisałam około 10 lat temu używa ciasta drożdżowego, które jest trochę słodkie. Tej jesieni skończy 93 lata, a jej umysł i pamięć w większości ją opuściły. Pamięta mnie na podstawie jedzenia… więc mówię do niej w jej języku. Gotuję posiłki, piekę smakołyki i napełniam jej zamrażarkę jedzeniem, które uwielbia. Dziś wieczorem pracuję nad przygotowaniem tego przepisu specjalnie dla niej, ponieważ nie jadła ich od co najmniej dziesięciu lat. Kiedy skończą, będę jechał 2 godziny w jedną stronę, aby je przynieść (i domowej roboty carnitas z wieprzowiną, które robię) w nadziei, że wywoła to uśmiech na jej pięknej twarzy. Dzięki za podesłanie przepisu…
Karola Quinlana mówią
Mam problem z tym przepisem. Rozwinęły się! Użyłem białka jaja do rogów i otworzyły się. Czy wiesz, jak to się dzieje?
Angela @ BakeItWithLove.com mówią
Trudno jest uzyskać dobry nacisk, aby je uszczelnić, ale jeśli zobaczysz, jak otwierają się w piekarniku, po prostu wciśnij je z powrotem na miejsce. Mogę mieć jednego lub dwóch, którzy to robią, i po prostu zamykam je ponownie (podczas pieczenia lub tuż po wyjęciu z piekarnika). Dzięki, że pytasz!
Kabeer Munjal mówią
Spód jest złoty, ale środek jest bardzo miękki. Skąd wiedzieć, że ciasteczka są całkowicie upieczone i bezpieczne do spożycia
Angela @ BakeItWithLove.com mówią
Są to super delikatne ciasteczka po upieczeniu. Zaufaj swojemu czasowi pieczenia, gdy krawędzie będą lekko złociste, a następnie pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na co najmniej 5 minut po wyjęciu ich z piekarnika. W tym czasie będą nadal piec. Cieszyć się!
Ginny mówią
Robiłam podobne ciasteczka, ale nie mogę powstrzymać galaretki przed wylaniem się lub rozsypaniem ciasta, kiedy ścisnę oba końce, aby się zamknęły. Co ja robię źle? tky
Angela @ BakeItWithLove.com mówią
Cześć Ginny, przepraszam, że nie miałaś szczęścia w trzymaniu tych pysznych ciasteczek zamkniętych. Czy próbowałeś użyć wody lub płynu do mycia jaj, aby połączyć końce? Gdy końce pozostaną na swoim miejscu, wszystko inne też powinno działać dobrze. 🙂
Audrey mówią
Bardzo łatwe w obróbce ciasto z cukrem cukierniczym. Z przepisu zrobiliśmy 8 tuzinów. Mam nadzieję, że wytrzymają do świąt.
Angela @ BakeItWithLove.com mówią
Jesteś niesamowity! Mam nadzieję, że u Ciebie wytrzymają do Bożego Narodzenia, tutaj nie wytrzymają długo! Wesołych Świąt!!
Lisa Wczesna mówią
Dlaczego moje ciasto się klei? Pomoc
Angela @ BakeItWithLove.com mówią
Może być trochę lepki, to jest OK. Podczas wałkowania ciasta obficie używaj cukru cukierniczego.