Być może potrzebujesz Zamiennik wina Shaoxing ponieważ skończył Ci się przepis w połowie przepisu, a może nigdy o nim nie słyszałeś i nie ma w tym nic złego. Z wytrawna sherry do Mirin i nie tylko, odkryj alternatywy, które zapewnią odpowiednią równowagę smaku Twoim potrawom bez potrzeby stosowania oryginalnych składników.
Opona 10 najlepszych zamienników wina Shaoxing to wytrawne sherry, mirin, sake, sake do gotowania, Cheongju, wytrawne białe wino, wytrawny wermut, gin, sok z białych winogron i sok z białych winogron z octem. Poniżej szczegółowo omówię sposób korzystania z każdego z nich.
Skocz do:
Wino jest powszechnym składnikiem na całym świecie. Podczas gdy odrobina ulubionego wina do picia jest doskonałym dodatkiem do wielu przepisów, wyjątkowych Wino do gotowania jest również często używany.
Wino Shaoxing to wspaniałe wino do gotowania. To chińskie wino ryżowe, pochodzące z Shaoxing, może podnieść smak i konsystencję potraw.
Wina ryżowe z innych krajów są często wytwarzane z białego ryżu, ale Shaoxing jest wytwarzany z brązowy ryż, co powoduje, że nazywa się je „winem żółtym”. Dojrzewa również przez 10 lat.
Ta kombinacja nadaje się do kompleks smak, który dodaje głębi gulaszom, sosom, zupom i potrawom z makaronem. To także doskonały wybór do glazury i marynat.
Chociaż pomaga dodać głębi i smaku, wino Shaoxing ma łagodny profil smakowy w porównaniu z innymi winami. Jest to również wyjątkowo wytrawne wino.
Dlaczego podczas gotowania możesz potrzebować substytutu wina ryżowego Shaoxing
Powszechną potrzebą substytutu jest po prostu wyczerpanie się w połowie przepisu. Inną ważną potrzebą zastępstwa jest to, kiedy jesteś odkrywanie nowych potraw.
Jeśli próbujesz nowego przepis inspirowany kuchnią azjatycką, wtedy możesz nie chcieć inwestować w butelkę wyjątkowego składnika, takiego jak wino Shaoxing, zwane także shaohsing lub shàoxīng jiǔ (绍兴酒). Co więcej, w zależności od tego, gdzie mieszkasz, możesz nie mieć dostępu do tego konkretnego wina.
Korzystanie z zamiennika to świetny sposób na rozpoczęcie odkrywania nowych przepisów bez inwestycji. Na szczęście istnieją kilka świetnych zamienników za wino Shaoxing!
Jeśli podoba Ci się smak potrawy z jednym z tych zamienników, zawsze możesz poszukać prawdziwa rzecz spróbować później.
1. Wytrawna sherry
Jeśli nie możesz znaleźć wina Shaoxing w swoim miejscu zamieszkania, najlepszym substytutem może być wytrawna sherry. Wytrawne sherry jest Hiszpańskie wino który jest uwielbiany zarówno do picia, jak i gotowania.
Chociaż sherry pochodzi z Hiszpanii, jest popularna na całym świecie. Będziesz w stanie łatwo go znaleźć w twoim sklepie z alkoholem.
Istnieją różne rodzaje sherry, więc upewnij się, że kupujesz sucha sherry. Nawet jeśli użyjesz najbardziej wytrawnego wina sherry, przekonasz się, że nadal będzie ono słodsze niż wino Shaoxing.
Aby danie nie było zbyt słodkie, użyj połowy ilości wytrawnej sherry. Wytrawna sherry świetnie nadaje się do sosów i zup. Dobrze komponuje się również z daniami mięsnymi.
2. Mirin
Jeśli masz dostęp do szerszego wyboru win, poszukaj mirin. Mirin jest Japońskie wino ryżowe stworzony specjalnie do gotowania.
Mirin ma podobny profil smakowy do Shaoxingu. Zapewnia to podobny wynik do przepisu, zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji.
W porównaniu do Shaoxing, mirin jest trochę słodszy. Jeśli twój przepis wymaga dodatkowego słodzika (cukier, miód itp.), możesz zrównoważyć dodatkową słodycz mirinu, pomijając część dodanego cukru.
W przepisach, w których można pominąć trochę cukru, użyj mirinu w zamianie 1:1 za Shaoxing.
Podczas zastępowania wina Shaoxing mirinem w pikantnej recepturze (który nie ma żadnego słodzika), używaj tylko ¾ szklanki mirinu zamiast 1 szklanki Shaoxingu.
>>> Zobacz Wszystkie moje przepisy Tutaj!<<<
3. Dobra
Jeśli nie możesz znaleźć mirina, najprawdopodobniej znajdziesz go w swoim sklepie z alkoholem lub winem wzgląd. Tak, to samo sake, które zamówiłbyś z sushi.
Sake to inny rodzaj wina ryżowego. Wyprodukowano w Japonii, jest znany jako picie wina dookoła świata. Jednak, podobnie jak inne wina, może być również używany do gotowania.
Tradycyjne sake jest słodsze niż mirin i shaoxing. Dlatego, zacznij od użycia tylko połowy ilości wymaganej w przepisie.
4. Gotowanie sake
Niektóre sklepy oferują sake specjalnie do gotowania. Smak sake do gotowania różni się od tradycyjnego sake do picia.
Chociaż nadal jest nieco słodsze niż wino Shaoxing, nie jest tak słodkie jak zwykłe sake. Dlatego, możesz użyć sake do gotowania w zamianie 1: 1 w większości przepisów.
5. Cheongju
Spośród wszystkich win ryżowych, Cheongju może być najtrudniej znaleźć. To wyprodukowane w Korei wino ryżowe jest używane zarówno do picia, jak i do gotowania.
Jego łagodnie słodki smak od wieków jest ulubieńcem Korei. Był używany na dworach królewskich i nadal jest używany jako ceremonialny napój.
Wyniki gotowania z Cheongju będą podobne do Shaoxing. Jednak jego smak jest ostrzejszy niż Shaoxing i słodszy. Zacznij od użycia połowy ilości wymaganej w przepisie. W razie potrzeby dodaj więcej według uznania.
6. Białe wino wytrawne
Jeśli chodzi o łatwy zamiennik, Twoje ulubione białe wino może być najlepszym wyborem. Zwłaszcza jeśli masz już butelkę w domu.
Nawet wytrawne białe wino będzie słodsze niż Shaoxing. Więc upewnij się, że wybrałeś prawdziwie wytrawne wino - jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc.
Chociaż nie jest to dokładne dopasowanie smakowe do Shaoxing, właściwy stosunek a prosta modyfikacja może stworzyć bliską alternatywę.
Użyj ⅓ ilości plus niewielką ilość soku z limonki, aby dodać kwasowości: ⅓ szklanki białego wina + ½ łyżeczki soku z limonki, aby zastąpić 1 szklankę wina Shaoxing.
7. Wytrawny wermut
Jeśli Twoim drinkiem jest martini, możesz wypić jeszcze jednego Szybko i łatwo zamiennik w domu – wytrawny wermut.
Wytrawny wermut jest jednym z nielicznych zamienników z podobna suchość do wina Shaoxing. Jednak wermut jest znacznie mocniejszym alkoholem.
Alkohol w wermucie może szybko zdominować smak potrawy. Uniknąć tego, zacznij od bardzo małej ilości. Co więcej, połącz go ze składnikami, które mają już mocny profil smakowy (jak mięso).
8. Dżin
Jeszcze jednym substytutem, który możesz mieć w domu, jest gin. Gin nie pasuje dokładnie do smaku wina Shaoxing. Jednak dżin słabo przypomina smak wina ryżowego.
Chociaż ma słabe podobieństwo do wina ryżowego, gin ma również mocny alkoholowy posmak. Dlatego najlepiej stosować go w małych ilościach i łączyć z innymi pokarmami o mocnym smaku.
Podobnie jak wytrawny wermut, zacznij od użycia niewielkiej części tego, co wymaga przepis w winie Shaoxing. Zacznij od zaledwie ⅛ do ¼ kwoty. Lepiej zacząć powoli i dodać więcej w razie potrzeby.
Uwaga dotycząca gotowania z alkoholem
Jeśli zmiennik ma wyższy procent alkoholu, będzie trzeba gotować dłużej, aby wyparować część alkoholu. Dlatego dodaj substytut wcześniej w procesie gotowania lub dodaj dodatkowy czas do całkowitego czasu gotowania przepisu.
Na przykład wino Shaoxing zawiera 17-18% alkoholu (w zależności od marki). Jednak gin to 40% alkoholu. Jeśli używasz ginu, pamiętaj, aby zacząć od małej ilości i gotuj dłużej.
Chociaż wytrawny wermut smakuje bardziej jak alkohol, ma podobny odsetek do wina Shaoxing (15-18%). Dlatego nie ma potrzeby dostosowywania czasu gotowania.
9. Sok z białych winogron
Jeśli wolisz gotować bez wina i wódki, wtedy zadziała trochę soku z białych winogron. Sok z białych winogron jest znacznie słodszy. Ma jednak niewielką ilość kwasowości, która pomoże podnieść smak twojego przepisu.
Sok z białych winogron jest najlepszy, gdy tylko go potrzebujesz mała ilość wina Shaoxing. Cukier w soku jest również świetny, gdy jest potrzebny do zrobienia glazury lub marynaty.
10. Sok z białych winogron + ocet ryżowy
Chociaż możesz użyć samego soku z białych winogron, lepiej jest, jeśli masz go trochę ocet z wina ryżowego dodać.
Ocet ryżowy to nie to samo co wino ryżowe. Oba są zrobione ze sfermentowanego ryżu. Jednak cały proces daje różne akwaskowatość, smak i konsystencja.
W porównaniu do wina Shaoxing, ocet ryżowy jest wyjątkowo kwaśny (i nieco słodki). Również ocet ryżowy (czasami nazywany octem z wina ryżowego) nie zawiera alkoholu.
Jeśli chcesz zastąpić większą ilość wina Shaoxing, dodaj do niego niewielką ilość octu ryżowego pokroić słodycz w soku winogronowym.
Użyj ½ szklanki soku z białych winogron + 1 łyżkę octu ryżowego na każdy 1 kubek wina Shaoxing.
Niezależnie od tego, czy robisz zupy, gulasze, makarony, marynaty lub sosy, mam nadzieję, że znalazłeś odpowiedni dla siebie substytut wina Shaoxing. Opowiedz mi wszystko o tym, co gotujesz w sekcji komentarzy. ~Aniela
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Substytut wina Shaoxing: ponad 10 najlepszych alternatyw dla dowolnego przepisu!
Składniki
Najlepsze alternatywy dla wina Shaoxing
- ½ łyżka stołowa wytrawna sherry
- ¾ łyżka stołowa Mirin
Instrukcje
- Użyj mniej dla każdego ½ łyżki wytrawnego sherry wino i ¾ łyżki mirinu jako substytut wina ryżowego shaoxing. Oba te najlepiej pasujące smaki są nieco słodsze niż shaxing.
- Zacznij od ½ ilości wytrawnej sherry lub ¾ ilości mirinu, aby zastąpić wino shaoxing wymagane w każdym przepisie. Posmakuj i dostosuj według potrzeb.
Yan mówią
Dziękuję za to, Twój szybki substytut wina shaoxing był idealny! Do Twojej wiadomości znalazłem potrzebne produkty w moim lokalnym dużym sklepie spożywczym.
Gigi Radość mówią
Dzięki!