Smażone brokuły to dodatek do warzyw, który jest łatwy do przygotowania. Wszyscy w rodzinie będą zachwyceni obiadem! Smaczne, delikatne warzywo może być trudne do znalezienia w sklepach, ale jest całkowicie warte złapania każdego pęczka na półkach, kiedy je znajdziesz!
Najlepszy przepis na smażone brokuły
Świeże brokuły z lekkim, cytrusowym posmakiem, po którym następuje bogaty, słony parmezan orzeźwiająco smaczna część każdego rodzinnego posiłku! Nie ma nic bardziej aromatycznego niż to!
Delikatne brokuły potrzebują tylko krótkiego czasu gotowania, aby wyszły idealnie! Lekko doprawić i pozwolić na wspaniały smak tego wszechstronnego wegetariańskiego połysku!
![Smażone brokuły przyozdobione i podawane na białym talerzu.](https://bakeitwithlove.com/wp-content/uploads/2021/09/sauteed-broccolini-sq.jpg.webp)
Ostre smażone brokuły, które wszyscy pokochają!
Skocz do:
🤔 Co to jest Broccolini?
Brzmi to jak zdrobniana wersja brokułów, ale to nie do końca prawda. Tam są wiele nazw tego obfitego warzywa w tym brokuły łodygowe i brokuły młode.
Chociaż wyglądają podobnie, broccolini ma łagodniejszy smak niż szerzej znany kuzyn. W rzeczywistości jest to hybryda brokułów i chińskich brokułów lub gai lan.
Broccolini ma długie, chude łodygi, które są fantastyczne, gdy są smażone w sposób opisany w tym przepisie! Jeśli jesteś nowy w tym warzywie, to świetne miejsce na początek. To prawdziwa rozkosz dla tłumu, która uzupełnia praktycznie każde danie, które chcesz podać jako danie główne.
❤️ Dlaczego uwielbiam ten przepis
- Jest świeży! Cytrusy to A idealny dotyk dla podbicia smaku!
- To proste! Jest brak długiej listy składników za ten prosty przepis!
- To zdrowe! Jeśli masz dzieci, które wybierają warzywa, spróbuj dodać smażone brokuły do ich talerzy. The łagodny smak brokułów sprawia również, że to danie jest niezwykle uniwersalne!
🥘 Składniki
W tym daniu jest tylko kilka składników i prawdopodobnie większość masz już pod ręką - jeśli nie wszystkie. Sekretem jest cytryna który przenosi tę łatwą przystawkę na wyższy poziom!
- Brokuły - Kupując to, szukaj tych samych oznak świeżości, których szukasz w brokułach. Chcesz intensywnie kolorowe różyczki które są twarde.
- Oliwa z oliwek - Nierafinowany oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (EVOO) to najlepsze, co możesz dostać.
- Cytryny - Będziesz potrzebował zarówno skórki, jak i soku, więc upewnij się zdecyduj się na całe cytryny.
- Sól koszerna - To ma większe płatki niż zwykła sól które dobrze się rozpuszczają.
- Czarny pieprz - Próbować świeżo szlifowane czarny pieprz to eksplozja smaku.
- Parmezan - Dodaje świetny orzechowy smak do warzyw.
🔪 Jak gotować brokuły
Nie daj się zastraszyć, jeśli wcześniej nie blanszowałeś warzyw. Wystarczy wykonać poniższe proste kroki za wybitną stronę do którego będziesz wracać wielokrotnie.
Podsmaż Broccolini
- Broccolini pokroić. Pod zimną wodą umyj 12 uncji broccolini i odciąć końcówki z łodyg. Odetnij około ¼ cala.
- Blanszować we wrzącej wodzie. W dużym garnku z osoloną wodą, blanszować broccolini przez 2 minuty. Po ugotowaniu spuść wrzącą wodę zawierającą brokuły do durszlaka, a następnie włóż całość do dużej miski pełnej lodu. Upewnij się, że brokuły są całkowicie zanurzone, aby schłodzić je tak szybko, jak to możliwe.
- Smażyć. Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu. Kiedy olej się mieni, jest gotowy do użycia. Przenieś zblanszowane brokuły na patelnię razem ze skórką z połowy cytryny. Dodaj ½ łyżeczki soli koszernej i ¼ łyżeczki pieprzu i wymieszaj, aby rozprowadzić przyprawy. Smaż przez 2 do 3 minut. Kiedy twoje brokuły są miękkie, są gotowe. Użyj widelca, aby sprawdzić miękkość.
- Zakończ i podawaj. Gdy broccolini dotrze do twojego pożądany poziom delikatności, dodaj 2 łyżki soku z cytryny (według gustu) i 1 łyżkę parmezanu na wierzchu.
Nie ma potrzeby dekorowania, gdy jest posypany parmezanem! Smażone brokuły można podawać jako dodatek do prawie wszystkiego. Idealny dla moje serdeczne antrykot lub jakiegokolwiek obiad, Ciesz się!
💭 Wskazówki i notatki
- Zawsze obieraj cytryny ze skórki przed wyciśnięciem z nich soku. Nawet jeśli nie planujesz od razu używać skórki, warto ją zamrozić do późniejszego wykorzystania. Świetnie nadaje się do koktajli, wypieków lub do przyprawiania różnych gotowanych dodatków, jak w tym przepisie. Wykorzystaj cały owoc, a otworzysz się na świat smaków. Tylko pamiętaj, aby zetrzeć skórkę przed sokiem. Zesting jest trudne z przecedzoną cytryną.
- Nie ma potrzeby usuwania małych listków z brokułów, jeśli je zobaczysz. Każda część jest jadalna. Połknięcie liści nie zaszkodzi, ale jeśli tekstura ci przeszkadza, łatwo je zdjąć. Czasami możesz nawet dostać żółty kwiat, który też jest jadalny!
- Aby prawidłowo zblednąć i zaszokować broccolini, jest kilka kluczowych rzeczy do zapamiętania. Nie dodawaj ich do garnka z wodą, dopóki całkowicie się nie zagotuje. Chodzi o to, aby ugotować je w bardzo gorącej wodzie przez krótki czas, a gotowanie nie załatwi sprawy. Po drugie, jeśli uznasz to za łatwiejsze, możesz też spuść wrzącą wodę z garnka broccolini i włóż je bezpośrednio do lodowatej wody. Jeśli używasz garnka z sitkiem w pokrywie, czasami może to być szybsza opcja. Bez względu na to, jak zdecydujesz się to zrobić, schładzaj warzywa równie szybko jak to możliwe, aby uzyskać najlepsze wyniki.
🥡 Przechowywanie i podgrzewanie
Jeśli masz dodatki, zaplanuj ich zjedzenie 3 do 5 dni od dnia ugotowania. Przechowuj resztki w płytkim, szczelnym pojemniku w lodówce.
Aby przechowywać w zamrażarce, przenieś w pełni schłodzone smażone brokuły do hermetycznego pojemnika, zapakuj do wytrzymałych toreb do zamrażania lub owiń szczelnie folią lub folią spożywczą. Możesz zatrzymać broccolini zamrożone na okres od 10 do 12 miesięcy. Po tym czasie jakość spadnie, mimo że nadal jest bezpieczna do spożycia.
Odgrzewanie Broccolini
Jeśli twoje smażone brokuły są zamrożone, pozwól im rozmrażać w lodówce przez noc. Następnie wlej około 1 łyżeczkę oliwy z oliwek na patelnię na średnim ogniu.
Dodaj resztki i podrzucaj je, aż całkowicie się pokryją. Gotuj pod przykryciem przez 5 do 6 minut lub do momentu, gdy osiągną pożądaną temperaturę.
❓ Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Blanszowanie to metoda gotowania polegająca na szybkim gotowaniu czegoś w bardzo gorącej wodzie przed szokowaniem lub zanurzeniem w kąpieli lodowej. The kąpiel lodowa powstrzymuje ich przed dalszym gotowaniem prawie natychmiast.
Dzięki temu procesowi twarde warzywa, takie jak kalafior czy marchew, staną się bardziej miękkie. To także pozbywa się wszelkiej goryczy przed użyciem drugiej metody gotowania w celu ich wykończenia.
Wiele mówi się o tym, że brokuły są superżywnością. Często jest tak nazywany ze względu na wysokie stężenie witamin i minerałów. Zarówno brokuły, jak i brokuły są niskowęglowodanowe, a jednocześnie zawierają błonnik i białko. Brokuły są jednak znane z tego, że zawierają większe ilości kwasu foliowego i witaminy B12.
Nie możesz się pomylić z żadnym z nich, ponieważ oba są bardzo pożywne, nie wspominając o absolutnie pysznym!
Chociaż łatwo pomylić te dwie rzeczy, właściwie nie są takie same. Rzepak brokułowy w rzeczywistości nie jest w ogóle spokrewniony z brokułami ani brokułami, ale w rzeczywistości jest bliżej spokrewniony z rzepą. Porównując te dwa obok siebie, można zauważyć, że rabe brokułowa jest nieco bardziej liściasta niż broccolini.
Ale ma małe różyczki przypominające brokuły! Wiem. To dziwne. Oba są często blanszowane, ale ze względu na dodatkowa goryczka brokułów rabe, jest często gotowany z tłustymi elementami, takimi jak obfite ilości masła lub podawany w bogatej recepturze makaronu.
Dobre pytanie. Oni też świetnie pieczone lub z odrobiną masła czosnkowego lub ocet balsamiczny. Gdy zapoznasz się z wyjątkowym smakiem, uzyskasz lepsze wyobrażenie o preferowanych przyprawach.
Możesz również ugotować je we frytkownicy, aby uzyskać nieco inną konsystencję. Broccolini świetnie komponuje się z daniami z makaronu lub sałatkami. Opcje są nieograniczone!
🥦 Inne niesamowite dodatki warzywne
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Smażone brokuły
Składniki
- 12 oz brokuły (2 pęczki - umyte i pokrojone)
- 1 łyżka stołowa oliwa z oliwek (ekstra dziewica)
- 1 mały cytrynowy (skórka i sok, zachowaj 2 łyżki świeżego soku z cytryny)
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- ¼ łyżeczka czarny pieprz (świeżo zmielony)
- 1 łyżka stołowa parmezan (świeżo starty)
Instrukcje
- Umyj brokuły i odetnij końce łodyg. W razie potrzeby usuń liście.
- Zagotuj duży garnek osolonej wody, a następnie blanszuj brokuły przez 2 minuty. Wyjąć z wrzącej wody i przełożyć do miski z lodowatą wodą. *Najprostszym sposobem na to jest odlanie wrzącej wody z brokułami do durszlaka, a następnie przeniesienie durszlaka bezpośrednio do dużej miski (razem z lodem).
- Rozgrzej dużą patelnię lub patelnię z oliwą z oliwek na średnim ogniu. Gdy olej zacznie się świecić, dodaj zblanszowane brokuły i skórkę z cytryny (z mniej więcej połowy cytryny). Dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez 2-3 minuty lub do momentu, aż brokuły osiągną pożądany poziom miękkości.
- Po zakończeniu zdejmij z ognia, dodaj sok z cytryny i starty parmezan i podawaj.
Belinda mówią
Zrobiłam na rodzinny obiad i wszystkim smakowało!