Konwersje soli

Te przemiany soli z łatwością będzie w stanie Ci pomóc, gdy będziesz w kuchni i będziesz musiał zmienić rodzaj używanej soli. Omówię niektóre popularne rodzaje soli i sposoby ich wymiany między sobą. Już nigdy nie będziesz musiał martwić się o zbyt słone danie!

Skocz do:

• Konwersja różnych rodzajów soli
• Różne rodzaje soli
• 1. Sól kuchenna
• 2. Koszerna sól
• 3. Sól morska
• 4. Różowa sól himalajska
• 5. Sól do peklowania
• Sól koszerna kontra sól himalajska
• Objętość a waga
• Tabela 1. Zamienniki soli
• Tabela 2. Konwersje soli
• Wskazówki dotyczące konwersji soli
• Więcej konwersji pomiarów
• 📖 Karta z przepisami
• 💬 Recenzje

Konwersja różnych rodzajów soli

Jeśli kiedykolwiek przygotowywałeś przepis i zdałeś sobie sprawę, że wymaga on rodzaju soli, której nie masz, nie jesteś sam! Jednak nie możesz po prostu wymienić dowolnego rodzaju soli w równej wymianie, więc ważne jest, aby to zrobić zrozumieć, jak je przekonwertować!

Różne rodzaje soli

Istnieje wiele różnych odmian soli, ale dzisiaj zamierzam rozbić niektóre z nich najczęściej używanych odmian i czym się różnią od siebie.

1. Sól kuchenna

Sól kuchenna to tzw najczęstszy typ soli, którą większość ludzi ma w domu. Jest to najgęstsza odmiana soli, co oznacza, że ​​ma najbardziej słony smak. Wiele rodzajów soli kuchennej zawiera dodatek jodku potasu (dlatego zobaczysz je oznaczone jako sól jodowana) i zawierają substancje niezbrylające.

• Wielkość ziarna: Bardzo dobrze.
• Zasolenie: Bardzo skoncentrowany; niewielka ilość przechodzi długą drogę.
• Konwersja: Standardowy pomiar, więc nie jest wymagana konwersja.

2. Koszerna sól

Sól koszerna ma większe kryształy, szybko się rozpuszcza i jest nie za słony w smaku. Chociaż łatwo ją znaleźć w sklepie, w rzeczywistości istnieją dwa różne rodzaje: sól koszerna Mortona i sól koszerna Diamond.

Te dwie marki wytwarzają swoją koszerną sól przy użyciu innego procesu, w wyniku czego mają inny wynik. Morton's wygląda jak cienkie płatki, podczas gdy diamentowa sól koszerna wygląda bardziej jak piramida. Z tego powodu sól Mortona smakuje bardziej słono w porównaniu z tą samą objętością.

Ponieważ te dwa rodzaje soli koszernej mogą się różnić, najlepiej jest mierzyć je wagowo, aby uzyskać największą dokładność.

• Wielkość ziarna: Gruboziarnisty.
• Zasolenie: Mniej słona objętościowo niż sól kuchenna ze względu na większe kryształy.
• Konwersja: Ogólnie rzecz biorąc, będziesz musiał użyć około 1.25 do 1.5 razy więcej soli koszernej, aby zastąpić sól kuchenną. Może się to jednak różnić w zależności od marki soli koszernej, dlatego sprawdź szczegółowe informacje na opakowaniu na temat konwersji.
  • 1 łyżeczka soli kuchennej = 1.25 do 1.5 łyżeczki soli koszernej.

3. Sól morska

Sól morska powstaje z odparowana słona woda. Ta odmiana soli zazwyczaj zawiera śladowe ilości minerałów, osadów i bakterii, które mogą wpływać na kolor soli. Stopień szorstkości może być różny.

• Wielkość ziarna: Drobne lub grube.
• Zasolenie: Podobny do soli kuchennej.
• Konwersja: Współczynnik konwersji jest bardzo podobny do 1:1 w przypadku soli kuchennej, ale nie jest dokładny przy większych pomiarach, dlatego dokładne ilości można znaleźć w tabeli poniżej.
  • 1 łyżeczka soli kuchennej = Łyżeczka 1 sól morska.

4. Różowa sól himalajska

Różowa sól himalajska jest formą soli kamiennej używanej w kuchni. Może być stosowany jako duża płyta lub przetwarzany na grube lub drobne granulki. Różowy kolor pochodzi z niewielkich ilości tlenku żelaza, który przyczynia się do lekko słodki smak.

• Wielkość ziarna: Różne, ale często grubsze niż sól kuchenna.
• Zasolenie: Podobny do soli kuchennej, ale niektóre pierwiastki śladowe mogą nieznacznie wpływać na smak.
• Konwersja: Ogólnie rzecz biorąc, współczynnik konwersji jest bliski (ale nie dokładnie) do 1:1 z solą kuchenną, zwłaszcza drobno zmieloną. Jeśli jest grubszy, może być konieczne użycie trochę więcej.
  • 1 łyżeczka soli kuchennej = 1 łyżeczka drobno zmielonej soli himalajskiej (dostosuj, jeśli używasz grubszych kryształów). * Należy pamiętać, że konwersja nie jest dokładnie 1:1, więc szczegółowe informacje można znaleźć w tabeli konwersji poniżej.

5. Sól do peklowania

Sól wytrawiania (lub sól kuchenna) to tak naprawdę zwykła sól (powszechnie koszerna sól), który nie zawiera środków przeciwzbrylających. Wiele marek soli stosuje środki przeciwzbrylające, które są całkowicie odpowiednie do spożycia.

Jednak podczas marynowania lub konserwowania chcesz unikaj tych dodatków ponieważ spowodują, że solanka będzie mętna lub odbarwi to, co marynujesz. Do marynowania i konserwowania można używać innych odmian soli; tylko upewnij się, że nie zawiera najpierw środków przeciwzbrylających.

• Wielkość ziarna: W porządku.
• Zasolenie: Mniej słona objętościowo niż sól kuchenna ze względu na większe kryształy.
• Konwersja: Sól do peklowania może być użyta w zamianie 1:1 na sól kuchenną.
  • 1 łyżeczka soli kuchennej = 1 łyżeczka soli do peklowania.

Sól koszerna kontra sól himalajska

Sól koszerna to wyraźnie biały, jak nasza standardowa sól kuchenna. Smak koszerności i soli kuchennej to czysty smak soli, a oba składają się głównie z chlorku sodu.

Sól himalajska waha w odcieniach różu, od prawie białego lub złamanej bieli do głębokiego różu. Wynika to z pradawnych oceanów, z których wydobywana jest sól, oraz glonów, bakterii i minerałów, które znajdują się w soli. Sól himalajska oferuje śladowe ilości minerałów, których potrzebuje nasz organizm, a te minerały wpływają na profil smakowy soli.

Objętość a waga

Podczas pomiaru soli (lub wiele innych składników), można to zrobić na 2 różne sposoby: albo według wagi (gramy, uncje itp.) lub objętościowo (filiżanki, łyżeczki itp.). Ponieważ różne odmiany soli zajmują różne ilości objętości (ze względu na różnice w wielkości kryształów), nie możesz ich wszystkich wymienić w ramach wymiany 1:1.

Aby uzyskać największą dokładność, zawsze możesz użyć wagi kuchennej do zważenia soli. Używając wagi, możesz łatwo wymieniać sól, jednocześnie ją zapewniając waży tyle samoi nie będziesz musiał się martwić, że dodasz za dużo do swoich przepisów.

Tabela 1. Zamienniki soli

Jeśli przepis wymaga	Odpowiednie zamienniki
Sól kuchenna	Drobna sól himalajska, drobna sól morska, sól do konserw i peklowania
Sól koszerna	gruboziarnista sól morska (do robienia suchych przetarć), gruboziarnista różowa sól himalajska (do robienia suchych przetarć), drobnoziarnista sól morska, sól do konserw i peklowania (do robienia solanek)
Gruba sól morska	Sól koszerna, gruboziarnista różowa sól himalajska
Drobnomielona sól morska	Sól kuchenna, drobna różowa sól himalajska, sól do konserw i peklowania
Himalajska różowa sól gruboziarnista	Sól koszerna (do robienia suchych przetarć), gruboziarnista sól morska
Drobna różowa sól himalajska	Drobnomielona sól morska
Naturalna sól morska	Drobna sól morska, drobna różowa sól himalajska, sól kuchenna, sól do konserw i peklowania
Sól do peklowania i peklowania	Naturalna sól morska, drobna sól morska, sól koszerna *Upewnij się, że nie użyto środków przeciwzbrylających

Tabela 2. Konwersje soli

Sól kuchenna	Gruba sól koszerna	Drobnomielona sól morska	Gruba sól morska	Drobna różowa sól himalajska	Różowa sól himalajska gruboziarnista	Sól do konserw i peklowania
¼ łyżeczki	¼ łyżeczki	¼ łyżeczki	¼ łyżeczki	¼ łyżeczki	¼ łyżeczki	¼ łyżeczki
1 łyżeczki	1¼ łyżeczki	1 łyżeczki	1 łyżeczki	1 łyżeczki	1 łyżeczki	1 łyżeczki
1 łyżki	1 łyżka + ¾ łyżeczki	1 łyżki	1 łyżki	1 łyżka + ¼ łyżeczki	1 łyżka + ¼ łyżeczki	1 łyżki
¼ szklanki	¼ szklanki + 1 łyżka	¼ szklanki + ½ łyżeczki	¼ szklanki	¼ szklanki + 1 łyżeczka	¼ szklanki + 1½ łyżeczki	¼ szklanki
½ szklanki	½ szklanki + 2 łyżki	½ szklanki + 1 łyżeczka	½ szklanki + ¼ łyżeczki	½ szklanki + 2 łyżeczki	½ szklanki + 1 łyżki	½ szklanki
¾ filiżanki	¾ szklanki + 3 łyżki	¾ szklanki + 1 łyżeczka	¾ szklanki + ¼ łyżeczki	¾ szklanki + 1 łyżki	¾ szklanki + 4 łyżeczka	¾ filiżanki
1 cup	1¼ filiżanek	1 szklanka + 1 łyżeczka	1 szklanka + ½ łyżeczki	1 szklanka + 4 łyżeczka	1 szklanka + 2 łyżki	1 cup

Wskazówki dotyczące konwersji soli

• Smakuj na bieżąco: Sole mogą różnić się smakiem i słonością, nawet w ramach tego samego rodzaju, więc zawsze próbuj i dostosowuj według potrzeb.
• Rozważ danie: Różne sole rozpuszczają się i rozprowadzają w różny sposób. Należy o tym pamiętać w przypadku takich rzeczy, jak wypieki.
• Dostosowanie objętości do wagi: Powyższe przeliczenia dotyczą pomiarów objętości. Jeśli przepis podaje wagę, różne gęstości tych soli oznaczają, że konwersja wagi może być inna. Korzystanie z wagi kuchennej i wykonywanie pomiarów wagi zapewni największą dokładność.
• Wykończeniowy: Używając soli do wykańczania, wybieraj większe, grubsze płatki. Jeśli użyjesz drobnej soli, może się ona rozpuścić i sprawić, że danie będzie zbyt słone.
• Pieczenie: Do pieczenia używaj drobnych soli, takich jak sól kuchenna lub drobna sól morska.

Więcej konwersji pomiarów

łyżki stołowe do filiżanek	Uncje W Kwadransie	Litrów W Galonie
Filiżanki W Pincie	Filiżanki W Kwartecie	Mililitry w filiżance
Łyżeczki Do Łyżeczek	Jak mierzyć masło	łyżki W Uncji
Gramy Cukru Do Łyżeczek	Gramy W Filiżance	Uncje W Filiżance
Uncje W Strzał	Łyżki W ¼ Filiżanki	Filiżanki W Galonie
Konwersje soli	Łyżki stołowe w ¾ szklanki	Łyżki stołowe w ⅔ szklanki
Ile Chipsów Czekoladowych W Filiżance	Gramy Cukru Filiżanki	Uncje W Funcie
Uncje W Galonie	Ile kurczaka to 3 uncje	Ile filiżanek w 8 uncjach
Gramy Cukru Do Łyżek

Teraz, gdy wiesz, jak konwertować sól, będziesz gotowy na każdy przepis! Zostaw komentarz poniżej i daj mi znać, co myślisz!

📖 Karta z przepisami