To zdjęcie żeberka pieczone w piecu z suchym żeberkiem to jedno z tych niesamowitych dań zarezerwowanych na specjalne okazje, bo jest po prostu pyszne. Mięso jest soczyste, delikatne i niezwykle aromatyczne. To mój sprawdzony sposób na przygotowanie doskonałych żeberek za każdym razem.
Skocz do:
Przepis na pieczone żeberka na sucho
Moje najlepsze pieczone żeberka są tak pyszne, że trudno to pokonać! Oczywiście lubię zmieniać smaki, więc na pewno bawiłam się przyprawami lub dodawałam takie rzeczy, jak chrzan i pieczony czosnek. Jednak zawsze trzymam w pogotowiu ten suchy nacieracz do żeberek, ponieważ jest to niezastąpiony faworyt.
Przyprawiając pieczone żeberka, zawsze jest wiele możliwości wyboru, ale dodatek mielonej szałwii w tym suchym żeberku jest doskonale aromatyczny. Więc koniecznie dodaj trochę szałwii do wyboru przypraw.
Zawsze używamy kropelek, aby nasza zabawa była łatwa i przyjemna tradycyjne puddingi z Yorkshire jak również, czyniąc idealna rolada obiadowa do wypuszczenia całego soku z żeberka. Na pewno nie będziesz chciał zostawić żadnego na talerzu.
Koniecznie zajrzyj na moją stronę zawierającą wszystkie moje popularne i kreatywne Resztki Prime Rib Receptury!
Niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalistą w organizowaniu świątecznych obiadów i przyjęć świątecznych, czy też próbujesz tego po raz pierwszy w tym roku, na pewno znajdziesz moje doskonały przewodnik po planowaniu Świąt Bożego Narodzenia pomoc! Nie zapomnij bezpiecznie rozmrażaj swoje świąteczne żeberka też wcześnie!
🥘 Składniki
Pierś żeberkową można kupić w każdym sklepie spożywczym. I użył pieczeni żeberka bez kości, ale jeśli chcesz, możesz dostać wersję z kością.
- Pieczone Żeberka - Pieczone żeberka 5-6 funtów. Spróbuj wybrać taki z dużą ilością marmurkowatości.
Składniki do suchego pocierania
Możesz zrobić moje żeberka wcześniej i używać do pieczeni, steków, kotletów itp.
- Sól - 3 łyżki gruboziarnistej soli.
- Pieprz - 2 łyżki grubo mielonego pieprzu.
- Czosnek w proszku - 1 łyżka czosnku w proszku.
- Szałwia - ½ łyżki mielonej szałwii.
- Rozmaryn - ½ łyżki suszonego rozmarynu.
- Tymianek - ½ łyżki suszonego tymianku.
- Oregano - 1 łyżeczka suszonego oregano.
Koniecznie zobacz Poniżej znajduje się bezpłatna karta z przepisami do wydrukowania składniki, dokładne ilości i instrukcje ze wskazówkami!
🔪 Jak zrobić żeberka pieczone w piekarniku
Ten przepis to tak prostynajtrudniejszą częścią jest przyprawianie mięsa. Będziesz potrzebować brytfanny i termometru do mięsa.
Z mojej pieczeni wyszło około 10 porcji, ale te porcje będą się różnić w zależności od wagi żeberka. Liczba około ½ funta na osobę. Jeśli chcesz nakarmić większy tłum, kup większą pieczeń.
- Rozgrzej. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F (230 ° C).
- Połącz wszystkie zioła. W małej misce wymieszaj 3 łyżki soli, 2 łyżki pieprzu, 1 łyżkę czosnku w proszku, po ½ łyżki szałwii, rozmarynu i tymianku oraz 1 łyżeczkę suszonego oregano. Następnie natrzeć żeberka mieszanką przypraw, pamiętając o tym posmarować ze wszystkich stron równomiernie.
- Gotuj Umieść przyprawione żeberka w płytkiej brytfannie na ruszcie tłustą stroną do góry. Gdy piekarnik zakończy wstępne nagrzewanie, podsmażyć pieczeń przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 325°F (160 ° C) i gotować jeszcze 45 minut.
- Usuń i odpocznij. Gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 120°F (50 ° C), wyjąć pieczeń z piekarnika i przełożyć na deskę do krojenia. Następnie przykryj luźno folią aluminiową, tworząc „namiot” nad pieczenią, jednocześnie pozwalając, aby żeberka się rozpuściły odpocznij przez 20-30 minut przed podaniem (*patrz uwaga).
Sparuj swoje najlepsze pieczone żeberka i najlepsze kanapki z żeberkami z moim kremowy sos chrzanowy i czerwone wino au jus or żeberka au jus zrobić posiłek jeszcze bardziej sensacyjny. Jeśli szukasz inspiracji na przystawkę, zajrzyj do mojego wpisu na temat co podać do żeberka.
💭 Wskazówki i notatki
- Pamiętaj o tym czasie gotowania będzie się różnić w zależności od temperatury piekarnika i wielkości porcji żeberek, więc upewnij się, że używasz termometru do mięsa.
- Podczas sprawdzania temperatury wewnętrznej upewnij się, że termometr do mięsa jest włożony w najgrubszą środkową część pieczeni.
- Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 130°F (54 ° C), gdy pieczeń odpocznie, przed podaniem.
- Pozwól pieczeni usiąść w temperaturze pokojowej na godzinę przed gotowaniem, aby upewnić się, że gotuje się tak równomiernie, jak to możliwe.
🥡 Przechowywanie i podgrzewanie
Umieść mięso w hermetycznym pojemniku w lodówce na maksymalnie 5 dni. Można go również zamrozić na okres do 6 miesięcy, wystarczy rozmrozić go przez 24 godziny przed ponownym podgrzaniem.
Podgrzewanie
Umieść pieczeń na patelni i przykryj folią. Aby zachować soczystość, dodaj ¼ szklanki bulionu wołowego. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 300 st.149 ° C) na 20-30 minut.
>>> Zobacz Wszystkie moje przepisy Tutaj!<<<
❓ Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Bez względu na wagę, pierwsze 15 minut powinno być w wyższej temperaturze, aby mięso się obsmażyło. Po obniżeniu temperatury, a ogólna zasada praktyczna wyniosłoby 10-12 minut na funt w przypadku rzadkich, 13-14 minut na funt w przypadku średnio rzadkich lub około 15 minut na funt w przypadku średnich. Mam cały post nt temperatury gotowania żeberek jeśli chcesz wiedzieć więcej!
Nie zakrywaj żeberka! Jeśli przykryjesz pieczeń w piekarniku, nie będzie ona mogła się prawidłowo przypalić (skąd pochodzi ten charakterystyczny smak!) Nie chcesz przykrywać mięsa do czasu po zakończeniu gotowania.
Jeśli masz czas i ochotę zmaksymalizuj swoje smaki, tak! Sól rozpuści się w mięsie, czyniąc go wyjątkowo delikatnym. Dodatkowo daje to pieczeń dużo czasu na wchłonięcie wszystkich smaków. Jeśli jednak nie masz czasu, aby zostawić go na noc, nie martw się, twoja pieczeń nadal będzie pyszna!
🥩 Przepisy na żeberka z resztek
- Smażony Ryż Żeberkowy - Smażony ryż z pikantnymi kawałkami żeberka to komfortowy posiłek, o którym nie wiedziałeś, że go potrzebujesz.
- Zupa Żeberkowa - Ciepła miska tej przytulnej zupy wołowo-warzywnej jest idealna na chłodne dni.
- Prime Rib Eggs Benedykta - Eleganckie jajko Benedykta z żeberkiem to doskonały sposób na rozpoczęcie świątecznego poranka (lub każdego ranka, jeśli o to chodzi).
- Prime Rib mongolska wołowina - Ta mongolska wołowina z żeberkami jest soczysta i lepka, zupełnie jak Twoja ulubiona restauracja.
- Resztki Prime Rib Taquitos - Zamień resztki żeberek w chrupiące taquito z wołowiną.
- Śniadaniowe burritos z resztek Prime Rib - Dlaczego nie wykorzystać resztek żeberek do przygotowania wyjątkowo obfitego burrito na śniadanie?
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Żebro Prime pieczone w piekarniku z suchym żeberkiem Rub
Składniki
- 5 lbs pieczeń antrykotowa (użyliśmy żeberka bez kości)
- 3 łyżka stołowa sól (gruba ziemia)
- 2 łyżka stołowa pieprz (gruba ziemia)
- 1 łyżka stołowa czosnek w proszku
- ½ łyżka stołowa mielona szałwia
- ½ łyżka stołowa suszony rozmaryn
- ½ łyżka stołowa suszony tymianek
- 1 łyżeczka suszone oregano
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 450°C (230°F).
- W małej misce wymieszaj wszystkie zioła: sól, pieprz, czosnek w proszku, mieloną szałwię, suszony rozmaryn, suszony tymianek i suszone oregano. Natrzyj pieczeń z antrykotu mieszanką przypraw, upewniając się, że wszystkie boki są równomiernie posmarowane.
- Umieść przyprawione żeberka w płytkiej brytfannie na ruszcie tłustą stroną do góry. Piecz pieczeń przez 15 minut w nagrzanym piekarniku do 450°F (230°C), następnie zmniejsz temperaturę do 325°F (160°C) i piecz przez dodatkowe 45 minut, zanim zaczniesz sprawdzać wewnętrzną temperaturę mięsa.
- Gdy temperatura wewnętrzna (włożona do najgrubszej środkowej części pieczeni) osiągnie 120°F (50°C), wyjąć pieczeń z piekarnika i przełożyć na deskę do krojenia. Następnie przykryj luźno folią aluminiową, tworząc „namiot” nad pieczenią, pozwalając, aby żeberka odpoczęły przez 20-30 minut przed podaniem. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 130°F (55°C), gdy pieczeń odpoczęła, przed podaniem.
Uwagi
- Pamiętaj o tym czasie gotowania będzie się różnić w zależności od temperatury piekarnika i wielkości porcji żeberek, więc upewnij się, że używasz termometru do mięsa.
- Podczas sprawdzania temperatury wewnętrznej upewnij się, że termometr do mięsa jest włożony w najgrubszą środkową część pieczeni.
- Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 130°F (54 ° C), gdy pieczeń odpocznie, przed podaniem.
- Pozwól pieczeni usiąść w temperaturze pokojowej na godzinę przed gotowaniem, aby upewnić się, że gotuje się tak równomiernie, jak to możliwe.
- Przechować: Umieść mięso w hermetycznym pojemniku w lodówce na maksymalnie 5 dni. Można go również zamrozić na okres do 6 miesięcy, wystarczy rozmrozić go przez 24 godziny przed ponownym podgrzaniem.
- Aby podgrzać: Umieść pieczeń na patelni i przykryj folią. Aby zachować soczystość, dodaj ¼ szklanki bulionu wołowego. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 300 st.149 ° C) na 20-30 minut.
Odżywianie
Patti mówią
* Piecz z miłością!
NAJLEPSZE żeberka, jakie kiedykolwiek przygotowałem z Bake It With Love i najlepsze żeberka, jakie kiedykolwiek jedliśmy!
Dziękuję * Piecz to z miłością!!!
Traci mówią
Zrobiliśmy to na Boże Narodzenie i było fantastycznie! ! Użyliśmy pieczeni ribeye i poprzedniego wieczoru wytarliśmy ją na sucho. Pieczeń była pyszna! ! Nasz miał numer 5 i rozmrażanie w lodówce trwało ponad 48 godzin, a gotowanie trwało łącznie około 2 godzin, ale rozumiem, że istnieje wiele czynników, które mogą na to wpłynąć. Będziemy korzystać z tego przepisu za każdym razem!
Carmen Acevedo mówią
przygotować un rib eye este 31 de diciembre era la primera vez pero segui sus explicaciones ya mi esposo le parecio super rica. bardzo dziękuję.
„Przygotowałam żeberka 31 grudnia, to był pierwszy raz, ale zastosowałam się do jego wyjaśnień i mój mąż uznał, że było super smaczne. Wielkie dzięki”.
Lornę P. Williams mówią
Wypróbowałem WIELE różnych przepisów i to jest mój nowy sposób na zawsze. Małe zmiany… Nie dodałem szałwii (nie miałem Ny pod ręką. Może spróbuję następnym razem). Używany świeży rozmaryn i tymianek. To było niesamowite. Dziękuję Ci.
Candice mówią
Zrobiłem 16 funtów tej ostatniej soboty na Friends-mas i było pyszne! Masę nałożyłam poprzedniego wieczoru, żeby smaki się przegryzły. Idealne połączenie smaków!
Janice mówią
To był mój pierwszy raz, kiedy robiłam żeberka; to było takie łatwe i WSPANIAŁE! Już nigdy nie będzie innego indyka na kolację wigilijną. Włóż mięso do 5 funtów pieczeni bez kości i zawiń w folię spożywczą na noc w lodówce, wyjmij na 1 godzinę przed osiągnięciem temperatury pokojowej i ugotuj zgodnie z przepisem do temperatury wewnętrznej 125 stopni z sondą piekarnika (około 1.25 godziny). odpoczęło 30 minut, podczas gdy ja przygotowałem wino au jus Bobby'ego Flay'a (nie trzeba dodawać żadnych przypraw do au jus, ponieważ ta pieczeń ma pocieranie). Miał cudowną „skorupę” na wierzchu i był delikatny i soczysty. Zapomniałem zgasić sos chrzanowy, który zrobiłem, a którego nikt nie przegapił, ponieważ au jus był baaaardzo dobry. Nowa tradycja wigilijna w naszej rodzinie - wielkie dzięki Angela!