Bezowe duchy to słodkie, przewiewne i pyszne ciasteczka, idealne do podzielenia się z dużym tłumem na następnej imprezie Halloween! Te upiorne duchy bezowe zawierają białka jajek, cukier i roztopioną czekoladę zamiast oczu. Dodaj ten przepis do swojej listy potraw na Halloween, ponieważ wszyscy zakochają się w tej wspaniałej uczcie!
Łatwe bezowe duchy na Halloween
Bezowe ciasteczka z duchami są takie słodkie i straszne, każdy będzie chciał poznać przepis! Jeśli zwykle boisz się bezy, przekonasz się, że te ciasteczka są niezwykle łatwe do zrobienia!
Chrupiąca skórka ciastka rozpłynie się w ustach, a środek przypominający piankę marshmallow zaspokoi apetyt na słodycze! Będziesz chciał dodać ten przepis do swojej listy rzeczy do zrobienia straszne halloweenowe smakołyki!
Skocz do:
🥘 Bezowe Duchy Składniki
Jeśli jesteś częstym piekarzem, będziesz mieć większość tych składników na ciasteczka bezowe! Możesz łatwo znaleźć krem z kamienia nazębnego w alejka do pieczenia w lokalnym sklepie spożywczym.
- Białka - 2 duże białka jaj (w temperaturze pokojowej).
- Sól - ⅛ łyżeczki soli.
- Krem z kamienia winnego - ⅛ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego.
- Cukier - 7 łyżek cukru (lub więcej, do smaku - *patrz uwaga).
- Ekstrakt waniliowy - ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego.
- Chipsy czekoladowe - 2 tabliczki czekolady (stopiony, dodać więcej w razie potrzeby - *patrz uwaga).
*Pamiętaj, aby zapoznać się z poniższą bezpłatną kartą z przepisami do wydrukowania, zawierającą składniki, dokładne ilości i instrukcje z poradami!*
🔪 Jak zrobić bezowe duchy
Beza może być intrygująca, jednak ten przepis jest wersja niezawodna robić! Aby rozpocząć, potrzebujesz blachy do pieczenia, miksera stojącego Kitchenaid Professional 600 (lub mikserem ręcznym) i silikonową matę do pieczenia.
Ten przepis na ciasteczka bezowe zrobi Służąc 18! Jest mnóstwo do podzielenia się z rodziną lub na następnym spotkaniu Halloween.
- Przygotowanie Rozgrzej piekarnik do 200 ° F (93 ° C) (*patrz uwaga). Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem lub silikonowymi matami do pieczenia.
- Śmigać. Za pomocą miksera stojącego lub ręcznego ubij razem 2 duże białka, sól i ⅛ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego (używając średniego ustawienia), aż będą wyjątkowo spienione i gęste na biało.
- Dodaj cukier i wanilię. Zwiększ obroty miksera na średnio wysokie i stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce stołowej (*patrz uwaga). Po rozpuszczeniu 7 łyżek cukru, około 1-2 minut, dodaj ¼ łyżeczki wanilii. Ubijaj miksturę, aż sztywny formują się piki, około 5-8 minut.
- Beza przelewowa. Bezę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą, szeroką końcówką (jak Wilton 2A). Trzymając torbę prosto do góry, wyciśnij porcję bezy na pergamin lub matę nieprzywierającą. Lekko podnieś torebkę i kontynuując zwiększanie nacisku, wyciśnij mniejszą porcję na pierwszą.
- Powtórz proces. Powtórz ten proces jeszcze raz dla trzeciej, mniejszej sekcji na górze ducha. Przestań ściskać i podnieś torbę prosto do góry, aby stworzyć spiczasty wierzchołek swoich duchów. Powtórz ten proces z pozostałą bezą, aby stworzyć resztę swoich duchów.
Upiecz i udekoruj swoje bezowe duchy
- Piec. Pieczemy w 200°F (93 ° C) na dolnym środkowym ruszcie (jedno miejsce niżej niż półka środkowa) piekarnika, aż beza będzie sucha i jędrna, około 1 godziny 15 minut.
- Ochłodź duchy. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw uchylone drzwiczki, aby duchy ostygły. Pozostaw je w chłodnym piekarniku na kolejną godzinę (*patrz uwaga).
- Wyjąć z piekarnika. Po całkowitym ostygnięciu wyjąć ciasteczka z piekarnika.
- Dodaj oczy. Zanurz koniec wykałaczki w roztopionych 2 kawałkach czekolady i narysuj kropki na oczach (*patrz uwaga).
Bezowe duchy są pyszne, gdy są podawane same! Jeśli chcesz podać te ciasteczka z innym upiornym daniem, wypróbuj te mumia psy! Cieszyć się!
💭 Porady i uwagi do przepisów Angeli
- Jeśli nie masz czasu aby jajka osiągnęły temperaturę pokojową, możesz włożyć je do miski z ciepłą wodą na 5 minut. ALE - JAJKA MUSISZ WYSUSZYĆ po podgrzaniu! Odrobina wody zapobiegnie utworzeniu z białek jaj wspaniałej bezy.
- Cukier cukrowy (lub cukier rycynowy) idealnie nadaje się do robienia bezy. Ponieważ nie jest to tak powszechne w Stanach Zjednoczonych, możesz po prostu użyć robota kuchennego, aby uzyskać drobniejszą konsystencję cukru stołowego.
- Zamiast czekolady, możesz również użyć jadalnego czarnego markera, czarnego barwnika spożywczego lub czarnego lukru do oczu.
- Naprawdę najlepiej jest ustawić piekarnik do najniższej możliwej temperatury. Po upieczeniu chcesz, aby ciasteczka bezowe były jędrne i suche, ale wcale się nie rumieniły. Do pieczenia w wyższej temp (jeśli 225/250F jest tak niskie, jak twój piekarnik będzie gotować), skróć czas pieczenia i uważnie obserwuj swoje duchy.
- Pamiętaj, aby dodać w twoim cukrze stopniowo. Jeśli dodasz to wszystko na raz, możesz spuścić powietrze z białek jaj.
- Zastosuj stałą, delikatny nacisk podczas puszczania twoich duchów. Nie musisz przerywać przeciskania się pomiędzy każdą z trzech porcji, po prostu podnieś torbę prosto do góry, aby przejść do następnej warstwy.
- Ważne jest, aby pozwól ciasteczkom powoli ostygnąć w piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Jeśli wyciągniesz je z piekarnika i pozwolisz im ostygnąć na blacie, szybka zmiana temperatury może spowodować ich pęknięcie.
- Jeśli masz trudności Używając wykałaczki do kropkowania czekoladowych oczu, zawsze możesz dodać roztopioną czekoladę do małej torby do przechowywania i odciąć mały kawałek rogu, aby go ścisnąć.
🥡 Przechowywanie
Zapakuj bezy do hermetycznego pojemnika, gdy tylko całkowicie ostygną, aby ich uniknąć przyciągają wilgoć i stają się lepkie. W ten sposób można je przechowywać do 2 tygodni.
Umieść swoje ciasteczka bezowe w szczelny pojemnik i przechowuj je w zamrażarce, aż będą gotowe do spożycia. Ponownie upiecz bezy w temperaturze 200 ° F (93 ° C) aby po przechowywaniu powróciły do swojej chrupiącej powierzchni.
❓ Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Macarons to twardsze ciastko, które smakuje bardziej jak migdały. Mają więcej składników, ale mniej czasu na pieczenie niż ciasteczka bezowe.
Beza jest również znacznie bardziej miękkim, przewiewnym ciasteczkiem przypomina pianki marshmallow w smaku.
Jeśli twoje ciasteczka okażą się gumowatą teksturą, oznacza to, że ty też niedogotowana beza lub pieczemy je w wyższych temperaturach niż zalecane tutaj.
Jeśli twoje bezy są niedopieczone, po prostu ponownie włożyć je do piekarnika i dokończyć ich pieczenie.
Ciasteczka bezowe będą trwać do dwa tygodnie w szczelnym pojemniku! Zobacz moje notatki dotyczące przechowywania, aby poznać najlepsze praktyki i ożywić przechowywane bezy.
😋 Najlepsze desery do pieczenia
- batoniki czekoladowe z orzechami pecan - Wypróbuj te pyszne batoniki z ciastem pekan na następne świąteczne wydarzenie!
- Pieczone pączki z cytryną i cukrem - Cytrynowe pączki z cukrem to idealna propozycja śniadaniowa na dobry początek dnia!
- Apple Cobbler Batony - Batony szarlotkowe to pyszny deser, który możesz przygotować na każdą okazję!
- Snickerdoodle bez kremu z kamienia nazębnego - Zrób te słodkie i ciągnące się ciasteczka snickerdoodle, gdy następnym razem będziesz miał ochotę na coś słodkiego!
- Czerwony Aksamitny Tort Z Serem Śmietankowym - Wypróbuj to pyszne i wilgotne ciasto z czerwonego aksamitu na następną uroczystość!
- Smaki Makaronowe - Ogromna lista najlepszych smaków makaroników, będziesz miał obsesję na ich punkcie!
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Beza Duchy
Składniki
- 2 duży białka (w temperaturze pokojowej)
- ⅛ łyżeczka sól
- ⅛ łyżeczka krem z kamienia winnego
- 7 łyżka stołowa cukier (lub więcej, do smaku - *patrz uwaga)
- ¼ łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 2 chipsy czekoladowe (stopiony, dodać więcej w razie potrzeby - *patrz uwaga)
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° F (93 ° C) (*patrz uwaga). Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem lub silikonowymi matami do pieczenia.
- Używając miksera stojącego lub miksera ręcznego, ubij razem białka, sól i krem z kamienia nazębnego (używając średniego ustawienia), aż będą wyjątkowo spienione i gęste na biało.
- Zwiększ obroty miksera na średnio wysokie i stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce stołowej (*patrz uwaga). Gdy cukier się rozpuści, około 1-2 minuty, dodaj wanilię. Ubijaj miksturę, aż utworzą się sztywne szczyty, około 5-8 minut.
- Bezę przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą, szeroką końcówką (jak Wilton 2A). Trzymając torbę prosto do góry, wyciśnij porcję bezy na pergamin lub matę nieprzywierającą. Lekko podnieś torebkę i kontynuując zwiększanie nacisku, wyciśnij mniejszą porcję na pierwszą.
- Powtórz ten proces jeszcze raz dla trzeciej, mniejszej sekcji na górze ducha. Przestań ściskać i podnieś torbę prosto do góry, aby stworzyć spiczasty wierzchołek swoich duchów. Powtórz ten proces z pozostałą bezą, aby stworzyć resztę swoich duchów.
- Pieczemy w 200°F (93 ° C) na dolnym środkowym ruszcie (jedno miejsce niżej niż półka środkowa) piekarnika, aż beza będzie sucha i jędrna, około 1 godziny 15 minut.
- Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw uchylone drzwiczki, aby duchy ostygły. Pozostaw je w chłodnym piekarniku na kolejną godzinę (*patrz uwaga).
- Po całkowitym ostygnięciu wyjąć ciasteczka z piekarnika.
- Zanurz koniec wykałaczki w roztopionych kawałkach czekolady i narysuj kropki na oczach (*patrz uwaga).
Uwagi
- Jeśli nie masz czasu, aby jajka osiągnęły temperaturę pokojową, możesz włożyć je do miski z ciepłą wodą na 5 minut. ALE - JAJKA MUSISZ WYSUSZYĆ po podgrzaniu! Odrobina wody zapobiegnie utworzeniu z białek jaj wspaniałej bezy.
- Cukier cukrowy (lub cukier rycynowy) idealnie nadaje się do robienia bezy. Ponieważ nie jest to tak powszechne w Stanach Zjednoczonych, możesz po prostu użyć robota kuchennego, aby uzyskać drobniejszą konsystencję cukru stołowego.
- Zamiast czekolady można również użyć jadalnego czarnego markera, czarnego barwnika spożywczego lub czarnego lukru do oczu.
- Naprawdę najlepiej ustawić piekarnik na najniższą możliwą temperaturę. Po upieczeniu chcesz, aby ciasteczka bezowe były jędrne i suche, ale wcale się nie rumieniły. Do pieczenia w wyższej temp (jeśli 225/250F jest tak niskie, jak twój piekarnik będzie gotować), skróć czas pieczenia i uważnie obserwuj swoje duchy.
- Pamiętaj, aby stopniowo dodawać cukier. Jeśli dodasz to wszystko na raz, możesz spuścić powietrze z białek jaj.
- Zastosuj stały, delikatny nacisk podczas wypuszczania duchów. Nie musisz przerywać przeciskania się pomiędzy każdą z trzech porcji, po prostu podnieś torbę prosto do góry, aby przejść do następnej warstwy.
- Ważne jest, aby ciasteczka schładzały się powoli w piekarniku przy otwartych drzwiczkach. Jeśli wyciągniesz je z piekarnika i pozwolisz im ostygnąć na blacie, szybka zmiana temperatury może spowodować ich pęknięcie.
- Jeśli masz trudności z używaniem wykałaczki do kropkowania czekoladowych oczu, zawsze możesz dodać roztopioną czekoladę do małej torebki do przechowywania i odciąć mały kawałek rogu, aby go ścisnąć.
- Przechowywanie: Zapakuj bezy do hermetycznego pojemnika, gdy tylko całkowicie ostygną, aby uniknąć przyciągania wilgoci i lepkości. W ten sposób można je przechowywać do 2 tygodni.
- Aby zamrozić: Umieść ciasteczka bezowe w hermetycznym pojemniku i przechowuj je w zamrażarce, aż będą gotowe do spożycia.
Komentarze
Bez komentarza