Temperatury wewnętrzne pieczeni

Idealny temperatury wewnętrzne pieczeni zgodnie z decyzją USDA pomogą Ci przygotować idealnie wilgotny, soczysty kotlet mielony, który jest bezpieczny do spożycia! Niezależnie od tego, czy używasz wieprzowiny, wołowiny, cielęciny czy mieszanki mięs, ważne jest, aby wiedzieć, do jakiej temperatury dążysz. Na szczęście wszystkie potrzebne informacje są tutaj do Twojej dyspozycji!

Idealna temperatura wewnętrzna pieczeni

Jako dziecko mogłeś jęczeć, gdy usłyszałeś, że masz kotlet mielony na obiad. Może dlatego, że było to coś, co twoja rodzina zrobiła DUŻO, a może dlatego, że nigdy nie mogłeś powiedzieć, co w tym jest.

Z drugiej strony, twoja rodzina mogła mieć niesamowity przepis na kotlety mielone od pierwszego dnia, który pomógł Ci zakochać się w tym amerykańskim klasyku.

Skocz do:

• Idealna temperatura wewnętrzna pieczeni
• Pożądany poziom wysmażenia pieczeni
• Jaka jest temperatura wewnętrzna dla pieczeni z indyka?
• Dlaczego musisz sprawdzać temperaturę wewnętrzną?
• W jakiej temperaturze pieczesz kotlety mielone?
• Co może wpłynąć na to, jak długo gotujesz pieczeń?
• Jak sprawdzić temperaturę wewnętrzną pieczeni
• Przepisy na klopsiki
• 😋 Niesamowite przepisy na pieczeń
• 💬 Recenzje

Jakiekolwiek były twoje uczucia jako dziecko, pieczeń jako dorosły jest zdumiewający! To proste i smaczne danie, które można przygotować na obiad. Istnieje również wiele sposobów na zrobienie podstawowego klopsa i nadanie mu nowego smaku.

Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na klasyczny przepis na klopsy, czy też odkryjesz różne smaki kotletów mielonych, najważniejsze jest, aby upewnić się, że ty gotować w całości. Najlepszym sposobem na osiągnięcie tego za każdym razem jest poznanie i sprawdzenie wewnętrznej temperatury pieczeni. 

Pożądany poziom wysmażenia pieczeni

Za każdym razem, gdy gotujesz mięso, ważne jest, aby wiedzieć, co to jest żądana temperatura wewnętrzna wynosi. Zalecana temperatura wewnętrzna jest ustalana przez USDA. Temperatura dla każdego rodzaju mięsa zależy od tego, jaką temperaturę należy osiągnąć dla bakterii (które mogą prowadzić do chorób przenoszonych drogą pokarmową) do zabicia.

Temperatura wewnętrzna będzie się zmieniać w zależności od rodzaju mięsa i kawałka mięsa. Na przykład zaleca się gotowanie steku w temperaturze 145 ° F (63 ° C). Zaleca się jednak gotowanie mielonej wołowiny do minimalnej temperatury wewnętrznej 160 ° F.

Dlatego też, ponieważ kotlet mielony jest wytwarzany z mielonej wołowiny, zaleca się, aby pieczeń była gotowana do uzyskania wewnętrznej temperatury 160 ° F (71 ° C). To zalecenie można zastosować do większości rodzajów pieczeni, nawet jeśli przygotowujesz pieczeń, która jest mieszanką mielonej wołowiny, wieprzowiny i/lub cielęciny.

Jaka jest temperatura wewnętrzna dla pieczeni z indyka?

Jeśli zastąpisz mieloną wołowinę mielonym drobiem, musisz dodać pięć stopni do temperatury. Mielony kurczak i mielony indyk muszą dotrzeć 165 ° F (74 ° C) za gotowość.

Dlatego jeśli twoje przepisy na klopsy zawierają jakąkolwiek ilość mielonego indyka lub mielonego kurczaka, upewnij się, że temperatura wewnętrzna wynosi 165 ° F (74 ° C), a nie 160°F (71 ° C).

Dlaczego musisz sprawdzać temperaturę wewnętrzną?

Jak wspomniano powyżej, temperatura wewnętrzna służy do zapobiegania rozprzestrzenianiu się choroby pokarmowe. Większość przepisów bierze to pod uwagę i tworzy przepis z czasami gotowania i temperaturami, które spełnią te minimalne temperatury.

Istnieje jednak wiele rzeczy, które mogą mieć wpływ na przepis. Wszystko od piekarnika, którego używasz gdzie mieszkasz może zmienić sposób gotowania pieczeni.

Ponadto, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 ° F (lub 165 ° F). Dlatego należy pamiętać o tych zmiennych i używać termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe.

W jakiej temperaturze pieczesz kotlety mielone?

Większość przepisów na klopsy sugeruje gotowanie klopsa w temp 350 ° F (175 ° C).  Jest to idealna temperatura, aby uzyskać równomiernie upieczoną pieczeń, która pozostanie wilgotna.

Podczas gdy większość przepisów wymaga tego samego średnia temperatura gotowania, długość gotowania pieczeni będzie się różnić. Może nawet różnić się od tego, co sugeruje przepis.

Co może wpłynąć na to, jak długo gotujesz pieczeń?

Chociaż brzmi to jak 350 ° F (175 ° C) powinna być standardową temperaturą we wszystkich piekarnikach, co nie zawsze ma miejsce. Jeśli przepis, który stosujesz, powstał 20 lat temu, piekarnik, który został użyty do ustalenia jak długo gotować pieczeń w temperaturze 350 ° F (175 ° C) mogła być mniej intensywna niż ta, którą masz.

Co więcej, tak też mogło być cieplejsze. W związku z tym czas gotowania może się różnić, aby osiągnąć pożądany stopień wysmażenia podczas pieczenia klopsa w piekarniku.

Oprócz używanego piekarnika, gdzie mieszkasz może wpłynąć na czas gotowania. Kuchnie na wyższych wysokościach często wymagają dłuższego czasu gotowania. Dlatego jeśli przepis, który stosujesz, został stworzony z czasem gotowania opartym na wysokości nad poziomem morza i mieszkasz w Górach Skalistych – możesz potrzebować więcej czasu, aby osiągnąć pożądaną temperaturę wewnętrzną.

Kolejną rzeczą, która może zmienić czas pieczenia klopsa, są składniki, których używasz. Jeśli podążasz za prosty przepis to wymaga tylko mielonej wołowiny, ale decydujesz się urozmaicić ją mieszanką wieprzowiny i mielonej wołowiny, czas gotowania może się zmienić.

Ponadto, jeśli zdecydujesz się zbadać a opcja niskotłuszczowa i zastąp mieloną wołowinę w swoim ulubionym przepisie na klopsy mielonym indykiem, czas gotowania może się ponownie zmienić.

Jak sprawdzić temperaturę wewnętrzną pieczeni

Ze względu na wiele zmiennych, które mogą zmienić czas pieczenia pieczeni, najlepszym sposobem upewnienia się, że jest ona w pełni upieczona, jest użycie termometru do mięsa. Termometr do mięsa poda dokładną temperaturę wewnętrzną.

Uzyskanie dokładnej temperatury wewnętrznej nie tylko pomaga ugotować potrawę do pożądanego stopnia wysmażenia, ale także pomaga uniknąć jej przypalenia. Nikt nie chce klopsa, który jest wysuszony. 

Jak korzystać z termometru do mięsa

Korzystanie termometr do mięsa jest super proste! Możesz kupić cyfrowy, który jest łatwy do odczytania, lub też znaleźć tańsze, które mają tarczę. Niezależnie od wybranego stylu, wszystkie są używane w podobny sposób.

Po prostu wyciągnij pieczeń z rusztu piekarnika i włóż termometr do mięsa na środek bochenka. Powinno być jak jak najbliżej centrum. Jest to zazwyczaj najgrubsza część pieczeni i daje najdokładniejszy odczyt.

Aby uzyskać najlepsze wyniki, poszukaj takiego odczytu 5 stopni mniej niż zalecana temperatura wewnętrzna. Oznacza to, że chcesz, aby termometr wskazywał 155 ° F (68 ° C) (do mielonej wołowiny, cielęciny lub wieprzowiny) i 160°F (71 ° C) (do mielonego kurczaka lub indyka).

Pozwól odpocząć klopsikowi, aby osiągnął stopień wysmażenia

Po osiągnięciu tych temperatur wewnętrznych wyjmij pieczeń z piekarnika. Wyłączyć piekarnik i przykryć pieczeń folią aluminiową. Zamiast nakładać ciasne pokrycie, możesz stworzyć namiot z folią nad kotletem mielonym. To zatrzyma ciepło i zapobiegnie wysychaniu.

Odstawić klopsa na ok 10 minut. Podczas gdy odpoczywa, będzie nadal gotować wewnętrznie.

Jest to spowodowane „gotowanie przenoszone”. Po zdjęciu z ognia mięso będzie nadal gotować przez około 5 stopni, gdy będzie odpoczywać.

Dlatego, kiedy idziesz jeść, twój klops osiągnie pożądaną temperaturę 160 ° F (lub 165 ° F). Jeśli nie masz pewności, jak długo odstawić pieczeń, po prostu ponownie włóż termometr, aby sprawdzić, kiedy osiągnie temperaturę końcowa temperatura wewnętrzna.

Przepisy na klopsiki

Meatloaf był klasyczny przez dekady. Dlatego możesz mieć przepis na pieczeń, którego zawsze używasz i kochasz.

Jednakże, chociaż możesz polubić swój przepis na pieczeń, być może szukasz zmiana na klasyku. Możesz nawet być byłym dzieckiem, które nienawidziło pieczeni, ale naprawdę chce spróbować tego dania ponownie jako dorosły.

Wspaniałą rzeczą w klopsie jest to, że są mnóstwo sposobów na podniesienie smaku tego klasycznego dania. Do tego sposoby na zmianę smaku, aby kotlety można było robić częściej i nie nudzić się.

Najlepsza część?

Niezależnie od tego, jaki rodzaj pieczeni przyrządzasz (pieczeń powietrzna, kotlet mielony, nazwij to) obowiązują te same wytyczne dotyczące gotowania.

Za pomocą termometru do mięsa będziesz dążył do ugotowania dowolnego rodzaju pieczeni zalecane temperatury wewnętrzne dostarczone powyżej.

Kiedy będziesz gotowy, wypróbuj jeden (albo więcej) mojego ulubionego przepisy na kotlety mielone!

😋 Niesamowite przepisy na pieczeń

• Słodko-Kwaśna Pieczeń Mięsna - Ten inspirowany kuchnią azjatycką klops nie przypomina żadnego innego klopsa, jaki kiedykolwiek jadłeś!
• pieczeń z grilla - Słodki, dymny i pikantny klops BBQ będzie natychmiastowym klasykiem!
• Taco Pieczeń Mięsna - Pieczeń mielona o smaku Twoich ulubionych tacos z wołowiną!
• Pieczeń Mięsna Lipton Zupa Cebulowa
• Pieczeń Wędzony - Rozpal wędzarnię, bo ten klops z pewnością będzie ulubionym daniem całej rodziny!
• Pieczeń Mięsna z Krakersami - Naśladowca klasycznego i uwielbianego przepisu na klopsiki Cracker Barrel!

Przestrzegając tych idealnych temperatur wewnętrznych pieczeni, za każdym razem zrobisz doskonale soczystą i pyszną pieczeń! Powiedz nam, który z naszych przepisów na klopsy chciałbyś wypróbować w sekcji komentarzy poniżej!