Jedną z moich najbardziej dekadenckich przyjemności (nawet poza deserami!) jest ta niesamowita kanapka śniadaniowa z homarem! Najlepiej smakuje na świeżo upieczonych bułeczkach brioche z kremową jajecznicą, smażonymi szparagami i świeżym homarem!
Przepis na śniadaniową kanapkę z homarem
Najtrudniejszą częścią robienia tych kanapek jest to, że za każdym razem, gdy zamawiamy świeżego homara (wysyłka nocna) nieuchronnie nadejdzie wieczorem. Więc oczywiście mamy trochę na obiad... co oznacza, że pokaźna porcja na każdą kanapkę musi zostać schowana do rana.
Kiedy nasze apetyty wróciły (zwykle w sam raz na obfity brunch) podczas przygotowywania tych kanapek z homarem absolutnie nie wolno skąpić! Zazwyczaj rezerwujemy kilka ogonów i kilka innych kawałków mięsa homara do podzielenia na cztery kanapki. Każda kanapka dostaje pół ogona plus trochę za część kanapki z homarem!
Podstawa jest równie ważna, a my nie robimy byle jakich jajek, które można dodać do tych śniadaniowych kanapek. ZAWSZE korzystamy z naszego Kremowa jajecznica w stylu Gordona Ramsaya, może z odrobiną kopru, ale dziś mieliśmy pod ręką świeży szczypiorek, który jest blisko drugiego miejsca w kategorii „doskonałe zioła do dodania”.
Świeże włócznie szparagów są tylko lekko smażone na patelni do tego arcydzieła, ponieważ dodadzą lekkiego chrupnięcia temu, co w innym przypadku byłoby po prostu „super miękkim” mocowaniem kanapek.
W przypadku tego wspaniałego przepisu gorąco polecam skorzystanie z mojego domowa bułka brioche albo mój Roladki Kaisera!
📖 Karta z przepisami
Kanapka śniadaniowa z homarem
Składniki
- 4 kanapkowe bułeczki typu brioche (zobacz przepis)
- 1 kremowa jajecznica (patrz przepis, przygotuj jedną porcję jajecznicy)
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek (ekstra dziewica)
- 16 Szparagi szparagowe
- 4 4 oz ogony homara (ugotowane, przekrojone na pół wzdłuż - plus trochę mięsa z homara, jeśli chcesz)
- 1 łyżeczka świeży szczypiorek (posiekane, do smaku)
Instrukcje
- Wyłóż przygotowane kremowe jajecznicę na nasze kanapkowe bułeczki typu brioche (w razie potrzeby podpieczone z odrobiną masła i solą czosnkową).
- Szparagi lekko podsmażyć na oliwie z oliwek, aż lekko zmiękną. Ułożyć na kremowej jajecznicy, a następnie ułożyć schłodzone połówki ogonów homara. Posypać szczypiorkiem do smaku (opcjonalnie) i podawać.
Komentarze
Bez komentarza