Wołowina Hunan

Wołowina Hunan to popularne, pikantne i pikantne danie chińskie na wynos. Przygotowany z cienko pokrojonego steku smażonego w sosie czosnkowo-pieprzowym z kolorowymi warzywami. Wiadomo, że prowincja Hunan oferuje szeroką gamę produktów, więc możesz użyć asortymentu swoich ulubionych warzyw!

Podawaj z Ryż jaśminowy Instant Pot or ryż basmatilub połącz go z chow mein.

Skocz do:

• ❔ Co to jest wołowina Hunan
• 🤔 Jaka jest różnica między wołowiną Hunan a wołowiną syczuańską
• 🥘 Składniki
• 🌶️ Wybierz swoją paprykę
• 🔪 Jak zrobić wołowinę Hunan
• 💭 Wskazówki i notatki
• 🥡 Przechowywanie i podgrzewanie
• ❓ Często zadawane pytania dotyczące przepisów
• 🥡 Smaczne domowe dania na wynos
• 📖 Karta z przepisami
• 💬 Recenzje

Mój łatwy obiad z wołowiną Hunan ma pikantny smak chili, delikatną, pikantną marynowaną wołowinę i świeże warzywa!

ja zwykle lubię dodać seler i zieloną cebulę, ale poczułem potrzebę szparagi i marchewka Dzisiaj. Dodaj to, co lubisz i co sprawi radość Twojej rodzinie!

To jedno z tych chińsko-amerykańskich dań, które smakowało mi jako dziecko, więc jest to jeden z moich przepisów, który zawsze lubiłem przygotowywać na wyjątkowy wieczór w stylu „relaksu w domu”.

❔ Co to jest wołowina Hunan

Hunan Beef to ostre, pikantne, smażone danie z wołowiny z suszonym chilli i czosnkiem. Kuchnia Hunan (znana również jako kuchnia Xiang) słynie z ostrych i pikantnych smaków świeży aromat.

Ponadto kuchnia Hunan znana jest z tego, że jest jasna i kolorowa. Prowincja produkuje duże plony rolne, więc zmieniają się świeże składniki sezonowo. Ponieważ w prowincji Hunan istnieją trzy regiony, to danie z wołowiny ma wiele odmian, które mogą być całkowicie „autentyczne” lub „tradycyjne”!

W tym daniu wykorzystuje się świeżą lub suszoną paprykę, a także marynowaną żółtą paprykę. Wołowina z autentyczny Danie z wołowiny Hunan to wędzona wołowina, którą trudno zdobyć, a nawet znaleźć, więc wołowina użyta w tym przepisie jest marynowana, aby dodać smaku.

🤔 Jaka jest różnica między wołowiną Hunan a wołowiną syczuańską

Chociaż zarówno wołowina hunańska, jak i syczuańska są znane ze swojego pikantnego, wędzonego smaku, pochodzą z dwóch różnych prowincji Chin, które mają zupełnie różne style gotowania (dwa z osiem kuchni Chin).

Jednym z najprostszych sposobów opisania różnicy są składniki użyte do dodania „ciepla” każdemu stylowi. Wołowina po hunan to suche, gorące danie podgrzewane ze świeżej, suszonej, marynowanej papryki lubgan la, wytrawne, pikantne danie.

Wołowinę po syczuańsku gotuje się w ostrym i odrętwiającym ogniu lubale„z Syczuanu ziarnka pieprzu i suszone chilli. To odrętwiające uczucie można opisać jako „mrowienie” lub odrętwienie ust i jest połączone z lekko słodkim smakiem w kuchni syczuańskiej.

Ogólnie rzecz biorąc, gotuje się wołowinę po syczuańsku więcej oleju i suszone lub konserwowane składniki niż wołowina po hunan.

Pomimo tego „mrowiącego” lub odrętwiającego uczucia gotowania po syczuańsku, przekonasz się, że wołowina Hunan jest nadal ostrzejszy z dwóch kuchni.

🥘 Składniki

Po szybkim biegu do sklepu spożywczego będziesz gotowy do wyjścia! Lubię używać tajskich papryczek chili, ale możesz użyć swojej ulubionej odmiany (i dostosuj poziom przypraw!)

Marynata do Wołowiny

• Uzdatnianie wody - 2 łyżki wody.
• Skrobia kukurydziana - ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej.
• Sos z ostryg - 2 łyżeczki sosu ostrygowego.

Wołowina Hunan

• Stek z boku - 1 funtowy stek z flanki. Jest to najczęściej używany kawałek wołowiny, ale możesz użyć innych kawałków chudej wołowiny. Zawsze odnosiłem duże sukcesy, stosując również polędwicę. Stek w paski lub stek z antrykotu daje smaczne rezultaty. Tłuszcz przyciąć według uznania.
• Skrobia kukurydziana - ⅓ szklanki mąki kukurydzianej.
• Olej roślinny - ⅓ szklanki oleju roślinnego.
• Marchew - 1 duża marchewka, która została umyta i starta.
• Szparagi - 1 funt szparagów, pokrojonych.
• Tajskie papryczki chili - 8 tajskich papryczek chili. Możesz je mieć w całości, w plasterkach lub zmiażdżone.

Sos czosnkowy

• czosnek - 2 łyżki drobno posiekanego czosnku.
• Świeży imbir - 1 łyżka startego świeżego imbiru.
• Czarny pieprz - ½ łyżki świeżo zmielonego pieprzu. Będziesz chciał użyć świeżo zmielonego, aby uzyskać najlepszy smak. (Jeśli używasz wstępnie zmielonego pieprzu, drastycznie zmniejsz ilość do około ¼ łyżeczki).
• Wino Shaoxing - ¼ szklanki wina Shaoxing. Jeśli nie masz, możesz użyć wina ryżowego (ale spowoduje to, że smak będzie lżejszy).
• Sos sojowy - 2 łyżki sosu sojowego.

🌶️ Wybierz swoją paprykę

Jest szeroki różnorodność papryki, która będzie pasować do smażonej wołowiny w stylu Hunan! Używam jednego z moich zapasów w spiżarni, ponieważ zawsze mam dostępne tajskie czerwone papryczki chili!

Możesz dodać Tajskie papryczki chilli w całości, a smak będzie przyjemny, ale niezbyt ostry. Pokrój lub zmiażdż paprykę, łącznie z nasionami, aby uzyskać wspaniałe pikantne danie!

świeża papryka takie jak słodka papryka lub łagodna papryka poblano, luk lub papryka holenderska można pokroić w plasterki lub kawałki i dodać do smażonego mięsa. Lub zwiększ ogień i dodaj jalapeno, serrano, Fresno... lub scotch bonnet, lub (łyk) papryczki duchów. Przekażę to ostatnie!

*Pamiętaj, aby zapoznać się z poniższą bezpłatną kartą z przepisami do wydrukowania, zawierającą składniki, dokładne ilości i instrukcje z poradami!*

🔪 Jak zrobić wołowinę Hunan

W tym przepisie nie ma nic trudnego; uważaj na wołowinę, żeby się nie przypaliła na gorącym oleju! Chwyć ostry nóż, miski do miksowania i patelnię do woka.

Ten posiłek to świetny obiad w tygodniu, ponieważ składa się z 4 porcji i jest łatwy do przygotowania!

Przygotuj marynatę

1. Przygotuj swoją wołowinę. Pokrój 1 funt steku w cienkie paski.
2. Zrób marynatę. Marynatę wymieszać (2 łyżki wody, ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej i 2 łyżeczki sosu ostrygowego) w średniej misce i delikatnie wmasuj w mięso, aż cała marynata została wchłonięta.
3. Marynować. Przechowywać w lodówce i pozostawić mięso do marynowania przez co najmniej 30 minut (lub na noc).
4. Płaszcz. Lekko zanurz całą marynowaną wołowinę w ⅓ szklanki skrobi kukurydzianej i odłóż na bok.

Zrób sos czosnkowy

1. Zdobądź składniki. Zbierz składniki sosu czosnkowego: 2 łyżki mielonego czosnku, 1 łyżka startego imbiru, ½ łyżki świeżego, grubo mielonego czarnego pieprzu, ¼ szklanki wina Shaoxing i 2 łyżki sosu sojowego. Nie używaj już zmielonego czarnego pieprzu (lub użyj drastycznie zmniejszonej ilości, na przykład ¼ łyżeczki).
2. Mieszać. Składniki sosu połączyć i odłożyć na bok aż mięso się usmaży.

Wymieszać Smażyć

1. Podgrzej olej. Podgrzej wok na dużym ogniu z ⅓ szklanki oleju roślinnego, aż wok się zetnie palenie. * Będziesz musiał gotować cienko pokrojoną wołowinę w małych partiach.
2. Zrumienić wołowinę. Ostrożnie włóż pokrojoną w plastry wołowinę podgrzany olej i smażymy, aż się zrumienią i staną się lekko chrupiące. To nie potrwa długo, więc nie odwracaj się od tego!
3. Dokończ smażenie mięsa. Kiedy wołowina będzie gotowa do wyjęcia z woka, podciągnij ją do góry i poczekaj, aż olej jadalny spłynie z powrotem do woka. Następnie przełożyć na talerz lub blachę. powtarzać aż wszystkie cienkie plastry steku będą ugotowane.
4. Zredukować ciepło. Usuń wszelkie zanieczyszczenia z oleju, ale pozostaw 2 łyżki stołowe tyle oleju w woku, aby kontynuować gotowanie. Doprowadź pozostały olej do średniego ciepła.
5. Ugotować paprykę. Dodaj 8 tajskich papryczek chili do rozgrzanego oleju i smaż przez około 30 sekund.
6. Dodaj szparagi. Następnie dodaj 1 funt pokrojonych w plasterki szparagów i smaż przez około minutę.
7. Wymieszaj w sosie. Wmieszaj Hunan sos czosnkowy do wołowiny, smażąc razem ze szparagami przez około minutę.
8. Zwiększ ciepło. Umieść ugotowane plastry wołowiny z powrotem w woku, dodaj 1 startą marchewkę i zwiększ ogień do wysokiego.
9. Wymieszać smażyć. Kontynuuj smażenie, mieszając, przez 1–2 minuty lub do momentu, aż szparagi osiągną pożądany poziom czułość. Większość sosu powinna zgęstnieć i odparować.
10. Działamy. Zdejmij z ognia i podawaj ryż gotowany na parze.

Podawaj wołowinę Hunan z innymi Dania chińskie na wynos. Cała Twoja rodzina będzie nim zachwycona! Cieszyć się!

💭 Wskazówki i notatki

• Cięcie Wołowiny: Przygotowując wołowinę, zawsze kroj ją wzdłuż włókien. Dzięki tej technice ugotowana wołowina jest delikatna i łatwa do spożycia, niezależnie od wybranego kawałka.
• Substytut wina Shaoxing: Jeśli wino Shaoxing nie jest dostępne, zamiast niego można użyć wina ryżowego. Należy jednak pamiętać, że wino ryżowe nadaje jaśniejszy smak w porównaniu z głębokim, bogatym smakiem wina Shaoxing, które uzupełnia odważny profil smakowy wołowiny Hunan.
• Czas marynowania: Aby uzyskać najlepszy smak, marynuj wołowinę przez co najmniej 30 minut. Jeśli czas na to pozwala, marynowanie przez noc w lodówce może jeszcze bardziej poprawić smak i delikatność mięsa.

🥡 Przechowywanie i podgrzewanie

Ochłodź resztki, a następnie przenieś je do hermetycznego pojemnika. Przechowywać w lodówce przez do 5 dni.

Resztki możesz podgrzać w kuchence mikrofalowej lub podgrzewając je na kuchence na patelni. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż się rozgrzeje.

>>>>Zobacz wszystkie moje przepisy tutaj<<<<

❓ Często zadawane pytania dotyczące przepisów

🥡 Smaczne domowe dania na wynos

• Panda Express Kurczak Teriyaki - W ciągu zaledwie 15 minut będziesz gotowy delektować się kurczakiem i domowym sosem teriyaki!
• Krewetki Miodowo-Orzechowe - Krewetki w panierce w tempurze smażone są na woku i polewane sosem miodowym!
• Słodka Pierś Z Kurczaka - Tajski słodki sos chili zapewnia odpowiednią ilość ciepła temu daniu z kurczaka!
• Szanghajski stek Angus - Smaczny smażony stek ze stekiem, grzybami, szparagami i cebulą!
• Krewetki generała Tso - Domowy sos General Tso jest lepszy niż wszystko, co dostaniesz w restauracji!
• kurczak słodko-kwaśny - Klasyczne, popularne danie na wynos – ten słodko-kwaśny kurczak z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie!

📖 Karta z przepisami