Uczyć się jak zrobić puree ziemniaczane perfekcyjnie za każdym razem, postępując zgodnie z tymi prostymi i łatwymi do opanowania instrukcjami. Dołączę przepisy, dodatki oraz kilka fantastycznych porad i wskazówek. Już nigdy nie będziesz chciał robić tłuczonych ziemniaków w inny sposób.
Skocz do:
Puree ziemniaczane mogą wydawać się niewiarygodne proste danie, ale jest kilka wskazówek, dzięki którym będą wyjątkowo smaczne. Ten prosty przewodnik pokaże Ci wszystko, co musisz wiedzieć.
🥔 Wybór odpowiednich ziemniaków
Chociaż istnieje wiele odmian ziemniaków, tak naprawdę są tylko 2 rodzaje, które dadzą taki plon najlepsze możliwe puree ziemniaczane. Będą to albo ziemniaki Yukon Gold, albo ziemniaki Russet.
Zasadniczo ziemniaki Yukon Gold mają średnią zawartość skrobi, co czyni je kremowa w konsystencji. Same ziemniaki mają również lekko maślany smak.
Rusety natomiast mają wyższą zawartość skrobi, która tworzy ultra puszysty miąższ. Smak jest łagodniejszy i nie tak bogaty w smak jak Yukon Golds.
Zatem to, czy chcesz, aby Twoje ziemniaki były bardziej kremowe czy puszyste, zadecyduje, czy chcesz użyć Russets, czy Yukon Golds. Oczywiście zawsze możesz użyć kombinacji obu!
Mam całe przewodnik po ziemniakach jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o różnych odmianach ziemniaków i ich najlepszych zastosowaniach!
🥘 Puree Ziemniaczane Składniki, uwagi i substytuty
Zawsze możesz ugotować ziemniaki w wodzie, odcedzić je, a następnie zmiksować. Jednak nie byłyby one zbyt smaczne, prawda? Potrzebujesz kilka innych składników żeby były naprawdę pyszne!
Podstawowe składniki puree ziemniaczanego
- Ziemniaki - Oczywiście, będziesz potrzebować ziemniaków! Wybierz Russets, Yukon Golds lub kombinację tych dwóch, aby uzyskać najlepsze puree ziemniaczane.
- Mleko lub gęsta śmietanka - Jeśli robisz podstawowe puree ziemniaczane, wybierz gęstą śmietanę lub pół na pół zamiast zwykłego mleka. Jeśli robisz specjalną odmianę tłuczonych ziemniaków (jak moja puree ziemniaczane z serem śmietankowym), wystarczy zwykłe mleko, bo jest w nim dodatek serka śmietankowego.
- Uzdatnianie wody - Będziesz potrzebować trochę wody do ugotowania ziemniaków. Można jednak poprawić smak, gotując je w bulionie z kurczaka!
- Masło - Masło to tłuszcz potrzebny, aby ziemniaki były wyjątkowo bogate i aromatyczne! Zdecydowanie polecam używanie prawdziwego masła, a nie jego substytutu. Będziesz chciał, żeby to było w temperaturze pokojowej.
- Sól pieprz - Użyj soli i pieprzu do smaku, aby nadać ziemniakom trochę smaku.
Koniecznie zobacz Poniżej znajduje się bezpłatna karta z przepisami do wydrukowania składniki, dokładne ilości i instrukcje ze wskazówkami!
Opcjonalne dodanie składników
Jest tak wiele różnych pysznych dodatków i zwrotów akcji, które możesz przygotować z klasycznych puree ziemniaczanego! Oto kilka świetnych opcji!
- Boczek - Kto nie kocha bekonu? Gotuj tyle, ile chcesz, pokrusz i dodaj do ziemniaków, tak jak u mnie puree ziemniaczane z kremem bekonowym.
- Cream Cheese - Zjedz trochę pełnotłustego serka śmietankowego, aby Twoje ziemniaki były bogatsze!
- Szczypiorek - Szczypiorek to kolejny cudownie smaczny dodatek do ziemniaków!
- przyprawy - Oprócz soli i pieprzu możesz dodać czosnek w proszku, cebulę w proszku lub dowolne ulubione zioła lub przyprawy.
Peeling vs. brak peelingu
Niezależnie od tego, czy chcesz zachować skórkę na ziemniakach, czy też najpierw je obrać, ważne jest, aby to zrobić całkowicie do Ciebie! Może to być silna osobista preferencja lub zależeć od dnia.
Tak czy inaczej, możesz cieszyć się pysznym puree ziemniaczanym! Powiem jednak, że łatwiej jest przecisnąć ziemniaki przez praskę do ziemniaków, jeśli są obrane.
Mleko kontra śmietana do puree ziemniaczanego
Wiele przepisów na puree ziemniaczane wymaga użycia mleka. Jednak jednym z najprostszych sposobów na ulepszenie ziemniaków jest zamiana ich na inne śmietana!
Z tego dodatku przygotujesz puree ziemniaczane bardziej kremowy i bogatszy w smaku. Jednakże, jak wspomniano wcześniej, możesz użyć zwykłego mleka, jeśli dodasz serek śmietankowy.
Jeśli masz wrażliwość na nabiał, zawsze możesz go zrobić puree ziemniaczane bez mleka i masło! Po prostu zarezerwuj trochę wody skrobiowej z gotowania ziemniaków, aby dodać ją z powrotem do zacierania.
Dodawanie Jajka Do Puree Ziemniaczanym
Jeśli nigdy nie słyszałeś o dodawaniu żółtek do puree ziemniaczanego, nie jesteś sam. Żółtka jaj działają jak emulgator i sprawiają, że puree ziemniaczane są takie jak możliwie kremowy i gładki.
Nie wspominając o tym, że dzięki nim mają bogatszy smak i w ogóle nie smakują jak jajka. Zerknij na mój post dot dodawanie jajek do puree ziemniaczanego Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej.
Wyjątkową cechą dodawania żółtek do puree ziemniaczanego jest to, że nie potrzebujesz innego przepisu. Po prostu przygotuj ziemniaki zgodnie z przeznaczeniem, a na sam koniec dodaj żółtko szybko mieszając.
Ciepło z ziemniaków ugotuje jajko i to wszystko!
🥣 Potrzebny sprzęt
Oczywiście będziesz potrzebować noża i deski do krojenia ziemniaków oraz garnka do ich ugotowania. Jednak naprawdę ważna decyzja sprowadza się do co zdecydujesz się je zmiażdżyć!
Dostępnych jest kilka różnych opcji, a one robią różnicę!
- ryżownica ziemniaczana: Praska do ziemniaków to moje ulubione narzędzie do tłuczenia ziemniaków. Włóż ugotowanego ziemniaka do praski i przeciśnij go, tworząc wyjątkowo puszystą i równą konsystencję.
- Tłuczek do ziemniaków: To popularne narzędzie jest bardzo proste. Wciskasz go tylko w ugotowane ziemniaki, aby je rozgnieść. Możesz zrobić ziemniaki tak grube lub gładkie, jak chcesz!
- Widelec: Jeśli nie masz tłuczka do ziemniaków lub praski do ziemniaków, zawsze możesz użyć widelca! Jest to łatwe do zrobienia i każdy je ma!
Nigdy nie należy używać blendera ani robota kuchennego do rozcierania ziemniaków, ponieważ są one zbyt szorstkie. Dzięki temu ziemniaki staną się gumowate. Zamiast tego rozgnieć je ręcznie.
🔪 Jak zrobić puree ziemniaczane
Przygotowanie puree ziemniaczanego jest dość łatwym zadaniem. Postępuj zgodnie z kilkoma dodatkowymi wskazówkami, aby mieć pewność, że wyjdą niesamowicie!
Krok 1: Przygotuj ziemniaki. Oczyść i wyszoruj ziemniaki, a następnie obierz je, jeśli to konieczne. Następnie pokrój je na duże kawałki tej samej wielkości.
Krok 2: Zagotuj. Umieść ziemniaki w dużym holenderskim piekarniku lub garnku, a następnie dodaj wystarczającą ilość zimnej wody (lub rosół z kurczaka dla lepszego smaku), aby przykryć ziemniaki na około 1 cal. Obficie dopraw wodę solą. Doprowadzić do wrzenia i gotować bez przykrycia, aż ziemniaki będą miękkie jak widelec. Przeczytaj mój poradnik dalej jak długo gotować ziemniaki tutaj. Odcedź ziemniaki.
Krok 3: Oparzenie. Dodaj ciężką śmietankę (lub mleko) do małego rondla i zagotuj na małym ogniu. Zerknij na mój post dot jak szybko zaparzyć mleko na puree ziemniaczane.
Krok 4: Zacier. Czekając, aż śmietanka się zagotuje, możesz przecisnąć ziemniaki przez praskę do ziemniaków (lub rozgnieć je za pomocą preferowanego narzędzia).
Krok 5: Połącz. Gdy śmietana się zaparzy, dodaj ⅓ porcji gorącej śmietany do ziemniaków i ⅓ porcji masła o temperaturze pokojowej. Wymieszaj to z ziemniakami, aż się połączą, a następnie powtarzaj ten proces, aż dodasz całą śmietanę i masło, a masło się rozpuści. Dodaj tyle śmietany, ile potrzeba, aby ziemniaki miały pożądaną konsystencję.
Krok 6: Dodatki. Dodaj inne dodatki, jakie możesz mieć, takie jak przyprawy lub bekon. Następnie podawaj natychmiast.
Puree Ziemniaczane
Jeśli nie chcesz zajmować się gotowaniem garnka z wodą na płycie kuchennej, zawsze możesz przygotować puree ziemniaczane w szybkowarze! Sprawdź mój przepis na Natychmiastowe puree ziemniaczane tutaj!
💭 Wskazówki dotyczące robienia puree ziemniaczanego
- Ziemniaki pokroić w dużą kostkę które są mniej więcej tej samej wielkości. Dzięki temu będą się równomiernie gotować, a większy rozmiar sprawi, że nie wchłoną zbyt dużej ilości wody.
- Dodawanie zimnej wody do ziemniaków (zamiast wrzucać ziemniaki do już wrzącej wody) pomaga im równomiernie się gotować. Jeśli włożysz je do wrzącej wody, zewnętrzna część ugotuje się zbyt szybko, a wnętrze będzie nadal niedopieczone.
- Użyj 1 łyżki soli za funt ziemniaków w wodzie do gotowania. To je wstępnie przyprawia i sprawia, że są bardziej aromatyczne.
- Będziesz chciał wszystkich składników aby osiągnęły temperaturę pokojową przed dodaniem ich do ziemniaków (takie jak masło lub serek śmietankowy). Dzięki temu dokładnie się połączą i zostaną odpowiednio wchłonięte przez ziemniaki.
>>> Zobacz Wszystkie moje przepisy Tutaj!<<<
🥄 Wybierz opcje z wyprzedzeniem
Puree ziemniaczane możesz z łatwością przygotować nawet na 2 dni, zanim będą faktycznie potrzebne. Pamiętaj tylko, aby przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce, dopóki nie będziesz gotowy do ich podgrzania.
Zamrażanie
Można zamrozić całą porcję lub zamrozić je w pojedynczych porcjach.
Po prostu je umieść (albo w porcjach, albo w całej partii) do torebki lub pojemnika przeznaczonego do zamrażania. Można je zamrażać do 2 miesięcy.
Można je podgrzać bezpośrednio po zamrożeniu na płycie kuchennej lub pozostawić do rozmrożenia w lodówce na noc przed ponownym podgrzaniem. Mój wpis dot jak zamrozić puree ziemniaczane zawiera mnóstwo informacji!
Resztki
Resztki możesz wykorzystać jako typową przystawkę lub wykorzystać do przygotowania zapiekanka z puree ziemniaczanego or krokiety ziemniaczane!
🥡 Przechowywanie puree ziemniaczanego
Jeśli zdarzy Ci się, że zostaną Ci jakieś resztki, zawsze możesz je przechować na później. Aby to zrobić, pozwól im całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Następnie włóż ziemniaki do torby lub pojemnika do przechowywania i wyciśnij nadmiar powietrza. Przechowuj puree ziemniaczane w lodówce do 5 dni.
Podgrzewanie
Najlepszym sposobem na podgrzanie jest umieszczenie ich w garnku ustawionym na małym ogniu. Nałóż pokrywkę na garnek i od czasu do czasu mieszaj, aż ziemniaki się podgrzeją.
W razie potrzeby można dodać odrobinę mleka lub śmietanki, aby je rozrzedzić. Spójrz na moje przewodnik po podgrzewaniu puree ziemniaczanego aby znaleźć mnóstwo wskazówek i innych metod.
Teraz wiesz, jak zrobić puree ziemniaczane! Czy na liście znalazły się Twoje ulubione wskazówki? Zostaw komentarz poniżej i daj mi znać!
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Jak zrobić puree ziemniaczane: puree ziemniaczane z serkiem śmietankowym (+ więcej przepisów!)
Składniki
- 5 lbs żółte ziemniaki (obrane, umyte i pokrojone w ćwiartki)
- ½ kubek mleko (lub więcej w razie potrzeby)
- 8 oz ser topiony (zmiękczone, w temperaturze pokojowej)
- ½ kubek masło (zmiękczone, w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka sól (plus więcej za wodę)
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz
Instrukcje
- Dodaj ćwiartki 5 funtów żółte ziemniaki do dużego garnka i zalej 1-2 calami zimnej wody. Obficie dopraw wodę solą.
- Doprowadź wodę do lekkiego wrzenia i gotuj przez 20-25 minut lub do momentu, aż ziemniaki można będzie łatwo przekłuć widelcem. Zdjąć z ognia i odcedzić ziemniaki.
- Dodaj ½ szklanki mleka do małego rondelka i doprowadzić do wrzenia, często mieszając.
- Czekając, aż mleko się zagotuje, ugniataj ziemniaki prasą do ziemniaków.
- Dodaj zagotowane mleko, 8 uncje serka śmietankowego, ½ szklanki masła, Łyżeczka soli 1, 1 łyżeczka czosnku w proszku, ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu do ziemniaków i delikatnie wszystko razem zmiksować.
- Podawać natychmiast na gorąco.
Uwagi
- Nie musisz obierać ziemniaków, jeśli nie chcesz, ale o wiele łatwiej jest je przecisnąć przez praskę do ziemniaków bez skóry.
- Solenie wody używanej do gotowania ziemniaków dodaje mnóstwo smaku! Będziesz chciał dodać 1 łyżkę soli na funt ziemniaków.
- Zacząć od ½ szklanki mleka, a następnie dodaj więcej, jeśli chcesz rozrzedzić tłuczone ziemniaki.
- Zajrzyj do mojego poradnika dot zaparzone mleko na puree ziemniaczane Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej.
- Zawsze używaj widelca, tłuczka do ziemniaków lub praski do ziemniaków, aby rozgnieść ziemniaki. Wszystko elektryczne (jak blender lub robot kuchenny) sprawi, że ziemniaki będą miały gumowatą konsystencję.
- Pozwól puree ziemniaczanemu całkowicie ostygnąć, a następnie przechowuj je w lodówce do 4 dni.
- Podziel puree ziemniaczane na pojedyncze porcje, a następnie zamroź je na maksymalnie 2 miesiące. Zerknij na mój post, w którym jest wszystko na ten temat zamrażanie puree ziemniaczanego po więcej informacji.
- Ponownie podgrzej puree ziemniaczane z serem śmietankowym na małym ogniu na kuchence. Aby uzyskać więcej metod i wskazówek, zapoznaj się z moim przewodnikiem na temat najlepsze metody podgrzewania puree ziemniaczanego.
Komentarze
Bez komentarza