To zdjęcie grillowana żeberka z tomahawkiem to stek o epickich proporcjach, który zachwyci Twoich gości delikatną konsystencją i niesamowitym smakiem! Używam łatwej metody odwrotnego smażenia, która utrzymuje mięso w środku rozkosznie soczyste, jednocześnie nadając na zewnątrz cudownie złotobrązową skórkę. To stek wprost z marzeń każdego miłośnika mięsa!
Grillowany i odwrócony Tomahawk
Prawie żaden stek nie jest tak imponujący wizualnie jak ribeye z tomahawka. Ten gigant, mięsne żeberko z kością wygląda prawie jak coś z Flintstonów!
Wraz z tylko 2 składniki, możesz zmienić ribeye z tomahawka w niesamowity stek na kolację. Wystarczy odrobina finezji z grillem i szybkie przypieczenie wsteczne na końcu!
Skocz do:
🥘 Grillowane Tomahawk Ribeye Składniki
Potrzebujesz tylko 2 składników, aby przygotować pyszne, doskonale ugotowane żeberko tomahawk na grillu. Dlatego wybierając A wysokiej jakości kawałek mięsa jest tak ważny!
- Stek Tomahawk - Użyłem 3-funtowego steku typu ribeye tomahawk (najlepiej wołowina premium Angus).
- Przyprawa do steków - 1 łyżka przyprawy do steków. Możesz skorzystać z mojego przepisu lub ulubionej marki (*możesz również zdecydować się na użycie zamiast tego mieszanki soli i pieprzu).
*Pamiętaj, aby zapoznać się z poniższą bezpłatną kartą z przepisami do wydrukowania, zawierającą składniki, dokładne ilości i instrukcje z poradami!*
🔪 Jak grillować Tomahawk Ribeye
Kluczem jest ugotowanie steku niski i wolny, a na końcu podsmażyć na dużym ogniu. Będziesz potrzebował grilla, przyborów do grillowania, termometru do mięsa i trochę folii aluminiowej.
Będzie serwowany 3-funtowy stek 2-4 ludzie w zależności od tego, jak wszyscy są głodni!
Grillowanie Stku Tomahawk
- Pora roku. Co najmniej 45 minut przed gotowaniem dopraw 3-kilogramowy stek ribeye tomahawk z obu stron i wzdłuż krawędzi 1 łyżką stołową przyprawa do steków. (*patrz uwaga). 30 minut do godziny zanim będziesz gotowy do grillowania, wyjmij stek z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową.
- Przygotuj grilla. Przygotuj swój grill na ogrzewanie pośrednie dzięki 2-strefowemu grillowaniu (wewnętrzna temperatura grilla powinna wynosić 275-300°F/135-150°C). Jedna połowa grilla powinna być ogrzewana bezpośrednio, a druga nie.
- Połóż stek. Umieść stek (stek) na grillu na pośrednim ogniu (pod spodem nie powinno być rozżarzonych węgli) a kość zwrócona w stronę bezpośredniego źródła ciepła. Zamknij pokrywę i umieść otwory wentylacyjne bezpośrednio nad stekiem, jeśli to możliwe.
- Grill. Co jakiś czas przewracaj stek 15 minut lub do momentu osiągnięcia temperatury wewnętrznej 110°F (43°C). Zajęło mi to około 1 godziny gotowania na pośrednim ogniu.
- Zwiększ ciepło. Przenieś stek na talerz i luźno rozłóż folię namiotową na wierzchu, zwiększając temperaturę grilla do 425 ° F (220 ° C) więc możesz go usmażyć na dużym ogniu. *Alternatywnie możesz mieć już nagrzany piekarnik i przejść od grilla do kuchni, aby natychmiast przysmażyć.
- Przypalić. Gdy grill osiągnie temperaturę (lub twój stek jest w piekarniku) usmażyć na bezpośrednim ogniu, obracając co 2 minut (łącznie około 6 minut).
- Odpoczynek. Przenieś ugotowany stek na talerz lub deskę do krojenia i luźno rozłóż na nim kwadrat folii. Daj spokój dla co najmniej 10 minut przed krojeniem i podaniem.
Spróbuj podać ten stek z odrobiną Grilowana kolba kukurydzy or puree ziemniaczane z kremem bekonowym. Możesz też zerknąć na mój wpis dot co podać do steka więcej przystawka pomysły! Cieszyć się!
💭 Wskazówki i notatki
- Zamiast przyprawy do steków, możesz użyć prostej mieszanki soli i pieprzu do smaku.
- Lubię stosować metodę „suchej solanki”. gdzie stek jest przyprawiany i umieszczany na ruszcie ustawionym na blasze do pieczenia lub patelni z obrzeżami. Mięso zostawiam bez przykrycia do wyschnięcia w solance na noc i do 3 dni przed wyjęciem z lodówki.
- Celuj w następujące temperatury wewnętrzne aby stek osiągnął pożądany poziom wysmażenia. Zawsze usuwaj stek z ognia o 5°F poniżej miejsca, w którym chcesz, aby się skończył, ponieważ stek będzie nadal się gotował po wyjęciu z grilla.
- Rzadko spotykany: 115 do 120 ° F (46-49 ° C)
- Średnio rzadkie: 120 do 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 do 135 ° F (54-57 ° C)
- Średnio dobrze: 140 do 145 ° F (60-63 ° C)
- Dobrze zrobiony: 150 do 155 ° F (66-68 ° C)
🥡 Przechowywanie i podgrzewanie
Po schłodzeniu resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 4 dni. Resztki możesz zamrozić do 3 miesięcy owijając je szczelnie folią i umieszczając w wytrzymałej torbie do zamrażania.
Odgrzewanie Ribeye Tomahawk
Najlepszym sposobem na odgrzanie steku tej wielkości jest piekarnik. Umieść stek w naczyniu do pieczenia i przykryj folią. Piec w temperaturze 250°F (120 ° C) aż wystarczająco się rozgrzeje. To może potrwać do 30 minut i zależy od wielkości steku.
>>>>Zobacz wszystkie moje przepisy tutaj<<<<
❓ Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Zależy to od grubości i wielkości steku, a także od temperatury grilla. W trybie grzania pośredniego na grillu w temperaturze 275-300°C grillowanie 135-funtowego steku z tomahawka zajęło mi 150 godzinę. Zalecam używanie termometru do mięsa do monitorowania jego temperatury wewnętrznej, aby go nie przegotować lub nie dogotować.
Ten kawałek mięsa nazywany jest stekiem z tomahawka, ponieważ mięso jest „francuskie” lub odcinane od kości w sposób, który sprawia, że wygląda jak rękojeść tomahawka.
Ten konkretny kawałek wołowiny jest ładnie marmurkowy, ponieważ krowa ma naturalnie więcej tłuszczu śródmięśniowego w tym obszarze. Zasadniczo jest to ribeye z kością, tylko z mięsem blisko końca kości „Frenched” lub odciętym.
😋 Więcej przepisów na grilla
- Grillowane Golonki Jagnięce - Te soczyste golonki jagnięce z kością to zawsze wyjątkowa uczta.
- Grillowane Branzino - Ten europejski bas jest pyszny na grillu, ponieważ sprawia, że skórka jest wyjątkowo chrupiąca!
- Grillowane Ukąszenia Aligatora Cajun - Ukąszenia aligatora Zesty Cajun są proste w przygotowaniu i zawsze stanowią świetną przekąskę!
- Grillowana Żółta Dynia - Ta prosta warzywna przystawka jest pyszna i pożywna!
- Piec na grillu jamajski czerwony lucjan - Grillowany lucjan jamajski w aromatycznym sosie Jerk, któremu trudno się oprzeć!
- Grillowane Udka z Kurczaka bez Kości - Soczyste udka z kurczaka bez kości w smacznej marynacie teriyaki!
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Ribeye z grilla Tomahawk
Składniki
- 3 lb stek z polędwicy tomahawk (najlepiej wołowina Premium Choice Angus)
- 1 łyżka stołowa przyprawa do steków
Instrukcje
- Co najmniej 45 minut przed smażeniem przypraw stek z obu stron i wzdłuż krawędzi (*patrz uwaga). 30 minut do godziny przed grillowaniem wyjmij stek z lodówki, aby osiągnął temperaturę pokojową.
- Przygotuj swój grill na ogrzewanie pośrednie dzięki 2-strefowemu grillowaniu (wewnętrzna temperatura grilla powinna wynosić 275-300°F/135-150°C). Jedna połowa grilla powinna być ogrzewana bezpośrednio, a druga nie.
- Umieść stek (stek) na grillu na pośrednim ogniu (pod spodem nie powinno być rozżarzonych węgli) a kość zwrócona w stronę bezpośredniego źródła ciepła. Zamknij pokrywę i umieść otwory wentylacyjne bezpośrednio nad stekiem, jeśli to możliwe.
- Odwróć stek (stek) co 15 minut lub do momentu, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 110 ° F (43°C). Zajęło mi to około 1 godziny gotowania na pośrednim ogniu.
- Przenieś stek na talerz i luźno rozłóż folię namiotową na wierzchu, zwiększając temperaturę grilla do 425 ° F (220 ° C) więc możesz go usmażyć na dużym ogniu. *Alternatywnie możesz mieć już nagrzany piekarnik i przejść od grilla do kuchni, aby natychmiast przysmażyć.
- Gdy grill osiągnie temperaturę (lub twój stek jest w piekarniku) smażyć na bezpośrednim ogniu, obracając co 2 minuty (łącznie około 6 minut).
- Przenieś ugotowany stek na talerz lub deskę do krojenia i luźno rozłóż na nim kwadrat folii. Odstaw na co najmniej 10 minut przed krojeniem i podaniem.
Uwagi
- Zamiast przyprawy do steków możesz użyć prostej mieszanki soli i pieprzu do smaku.
- Lubię stosować metodę „suchej solanki”, w której stek jest przyprawiany i umieszczany na ruszcie ustawionym w oprawionej blasze do pieczenia lub patelni. Mięso zostawiam bez przykrycia do wyschnięcia w solance na noc i do 3 dni przed wyjęciem z lodówki.
- Celuj w następujące temperatury wewnętrzne, aby stek osiągnął pożądany poziom wysmażenia. Zawsze usuwaj stek z ognia o 5°F poniżej miejsca, w którym chcesz, aby się skończył, ponieważ stek będzie nadal się gotował po wyjęciu z grilla.
- Rzadko spotykany: 115 do 120 ° F (46-49 ° C)
- Średnio rzadkie: 120 do 125 ° F (49-52 ° C)
- Medium: 130 do 135 ° F (54-57 ° C)
- Średnio dobrze: 140 do 145 ° F (60-63 ° C)
- Dobrze zrobiony: 150 do 155 ° F (66-68 ° C)
- Przechowywanie: Po schłodzeniu resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do 4 dni. Możesz zamrozić resztki na okres do 3 miesięcy, owijając je szczelnie folią i umieszczając w wytrzymałej torbie do zamrażania.
- Odgrzewanie: Najlepszym sposobem na odgrzanie steku tej wielkości jest piekarnik. Umieść stek w naczyniu do pieczenia i przykryj folią. Piec w temperaturze 250°F (120 ° C) aż wystarczająco się rozgrzeje. Może to zająć do 30 minut i zależy od wielkości steku.
Komentarze
Bez komentarza