Te Greckie ciasteczka migdałowe (czy Kurabiedes) to tradycyjne maślane ciasteczka, które są chrupiące, kruche i super smaczne! Są naładowane słodkim aromatem migdałów, zapakowane w posiekane migdały, a następnie obficie posypane cukrem pudrem! Kourabiedes są zwykle zarezerwowane na specjalne okazje, ale są tak pyszne, że będziesz chciał je robić przez cały rok!
Kourabiedes Greckie Ciasteczka Migdałowe
Greckie Kourabiedes to maślane ciasteczka nadziewane płatkami migdałów i ok cudownie krucha konsystencja! Jest trochę podobny do bułka maślana ale jest o wiele bardziej krucha (i zawsze zawiera jakiś rodzaj alkoholu).
To ciasteczko ma różne odmiany, niektóre w kształcie półksiężyców, a niektóre bardziej okrągłe. Tak czy inaczej, są smaczną ucztą, która nie jest zbyt słodka!
Skocz do:
🥘 Składniki na greckie ciasteczka migdałowe
Kourabiedes to kruche ciastko, które wykorzystuje dużo masła i minimalną ilość cukru. Ciasteczka mają być podawane obficie obsypane cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy.
- Masło - 1 filiżanka (lub 2 patyczki, 16 łyżek) niesolonego masła. Chcesz, aby było w temperaturze pokojowej, dowiedz się, jak zmiękczyć masło tutaj.
- Cukier cukierników - ½ szklanki cukru pudru (zwany także cukrem cukierniczym), plus jeszcze trochę do posypania ciasteczek.
- Żółtka - 2 duże żółtka, temperatura pokojowa.
- Brandy - 1 łyżka brandy. Możesz użyć dowolnej brandy, ale autentyczna grecka brandy byłaby idealna!
- Woda różana - 1 łyżka wody różanej. Możesz go znaleźć w Internecie, w sklepach spożywczych lub zrobić samemu w domu! Sprawdź mój przepis na wodę różaną DIY.
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
- Ekstrakt z migdałów - ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego.
- Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki proszku do pieczenia.
- Sól - ½ łyżeczki soli.
- Mąka - 3 szklanki mąki uniwersalnej, wymieszane i wyrównane.
- Migdały - 1¼ szklanki posiekanych migdałów.
*Pamiętaj, aby zapoznać się z poniższą bezpłatną kartą z przepisami do wydrukowania, zawierającą składniki, dokładne ilości i instrukcje z poradami!*
🔪 Jak zrobić greckie ciasteczka migdałowe
Tworzenie Kourabiedes jest bardzo proste, ale wymaga trochę czasu na wymieszanie (dlatego polecam mikser stojący)! Będziesz potrzebować blachy do pieczenia, elektrycznego miksera, silikonowej szpatułki, miarek i miotełki do posypywania ciastek cukrem pudrem!
Po zakończeniu będziesz mieć ok 2 tuziny ciasteczek, które stworzą piękną piramidę ciasteczek do serwowania!
Przygotuj ciasto na ciasteczka
- Rozgrzej. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C) i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Kremy. Za pomocą miksera stojącego lub miksera ręcznego utrzyj razem 1 szklankę masła o temperaturze pokojowej i ½ szklanki cukru pudru, aż będą puszyste i jasne, około 5 minut. Dodaj 2 duże żółtka i ubijać jeszcze 5 minut.
- Dodać pozostałe mokre składniki. Użyj silikonowej szpatułki, aby zeskrobać miskę. Następnie dodaj 1 łyżkę brandy i wody różanej, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego, proszek do pieczenia i sól, i dobrze ubij, aż dokładnie połączone.
- Dodać mąkę. Powoli dodaj 3 szklanki mąki uniwersalnej do mokrego ciasta, około 1 szklanki na raz. Mieszaj pomiędzy każdym dodatkiem tylko do momentu włączenia mąki. Po wymieszaniu mąki z ciastem wymieszaj 1¼ szklanki posiekanych migdałów.
Zroluj i upiecz Kourabiedes
- Rolka. Uformuj z ciasta kulki o wielkości około 1 cala. Użyj dłoni, aby je lekko spłaszczyć, a następnie kciukiem zrób małe wgłębienie na środku ciastka. Umieść ciasteczka na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi około 2 cm odstępu.
- Piec. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 350 st.175 ° C) przez 15-18 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru.
- Działamy. Upieczone ciasteczka wyjąć z piekarnika. Posyp półmisek większą ilością cukru pudru i połóż na nim pojedynczą warstwę jeszcze ciepłych ciasteczek. W razie potrzeby lekko spryskaj je wodą z odrobiną wody różanej i obficie posyp cukrem pudrem. Dodaj kolejną warstwę ciasteczek i powtarzaj proces, aż uzyskasz pełną piramidę ciasteczek. *Jest to tradycyjna, ale opcjonalna metoda wyświetlania plików cookies.
Podczas gdy te pliki cookie są tradycyjnie podawane na Boże Narodzenie, jestem pewna, że pokochają je wszyscy bez względu na porę roku! Sprawdź mój Grecka sałatka z makaronem i Grecka marynata do kurczaka więcej przepisów inspirowanych kuchnią grecką! Cieszyć się!
💭 Wskazówki i notatki
- Wyświetlanie plików cookie w piramidzie to tradycyjny sposób ich serwowania. Możesz jednak posypać ciasteczka cukrem pudrem i podawać tak, jak lubisz!
- Możesz kupić wodę różaną lub z łatwością stwórz własne w domu! Jeśli jednak nie chcesz, zamień ją w przepisie na zwykłą wodę.
- Dla prawdziwie autentycznych Greckie ciastko migdałowe, użyj greckiej brandy (takie jak Metaxa, Tsilili czy Alexandrion to jedne z moich ulubionych marek). Oczywiście możesz też użyć dowolnej brandy!
- Polecam uprażyć posiekane migdały (lub kupując je tosty) dla dodatkowego smaku!
🥡 Przechowywanie
Przechowuj ciasteczka Kourabiedes w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni.
>>>>Zobacz wszystkie moje przepisy tutaj<<<<
❓ Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Nazwa kourabiedes pochodzi od Tureckie słowo kurabiye. W języku tureckim rdzeń słowa „kuru” oznacza suchy, podczas gdy rdzeń „biye” oznacza herbatnik! Zasadniczo kourabiedes oznacza „suchy herbatnik”, co brzmi dobrze!
Chociaż wiadomo, że są ciasteczkami, makijaż tej smacznej uczty to znacznie więcej blisko spokrewniony z ciastem kruchym. Zawiera masło, mąkę, brandy, migdały i cukier puder.
Te pyszne ciasteczka mają m.in maślany i migdałowy smak. Konsystencja jest bardzo krucha z chrupiącą skórką. Na koniec posypane toną cukru pudru, aby dodać dodatkowego elementu słodyczy!
🍪 Przepisy na pyszne domowe ciasteczka
- ciasteczka Amaretti - Pyszne ciasteczka migdałowe, które są naturalnie bezglutenowe!
- meksykańskie ślubne ciastka - Klasyczne meksykańskie ciasteczka nadziewane orzechami włoskimi i obtaczane w cukrze pudrze!
- ciasteczka owsiane z rodzynkami - Słodkie i ciągnące się ciasteczka wypełnione mnóstwem rodzynek!
- Ciasteczka z ciemnej czekolady - Niewiarygodnie bogate i pobłażliwe ciasteczka czekoladowe, które zawierają również chipsy z gorzkiej czekolady!
- Czekoladowe Ciasteczka Z Mąki Migdałowej - Tradycyjne ciasteczka z kawałkami czekolady, które teraz są bezglutenowe!
- Czekoladowe Wiśniowe Ciasteczka Maraschino - Słodkie ciasteczka są pełne zarówno kawałków czekolady, jak i wiśni maraschino!
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Greckie Ciasteczka Migdałowe (Kourabiedes)
Składniki
- 1 kubek masło (niesolone, zmiękczone, w temperaturze pokojowej - 2 sztyfty, 16 łyżek stołowych lub 8 uncji na partię)
- ½ kubek cukier cukierników (plus więcej za odkurzanie)
- 2 duży żółtka jaj (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżka stołowa brandy
- 1 łyżka stołowa woda różana (zobacz przepis)
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- ½ łyżeczka ekstrakt z migdałów
- ½ łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka sól
- 3 kubki mąka uniwersalna (łyżką i wyrównane)
- 1¼ kubki pokrojone migdały
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C) i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem.
- Za pomocą miksera stojącego lub miksera ręcznego utrzyj razem masło o temperaturze pokojowej i cukier puder na jasną i puszystą masę, około 5 minut. Dodać żółtka i ubijać jeszcze 5 minut.
- Użyj silikonowej szpatułki, aby zeskrobać miskę. Następnie dodaj brandy, wodę różaną, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z migdałów, proszek do pieczenia i sól i dobrze ubij, aż do dokładnego połączenia.
- Powoli dodawaj mąkę uniwersalną do mokrego ciasta, około 1 szklanki na raz. Mieszaj pomiędzy każdym dodatkiem tylko do momentu włączenia mąki. Gdy cała mąka zostanie wymieszana z ciastem, wmieszaj posiekane migdały.
- Uformuj z ciasta kulki o wielkości około 1 cala. Użyj dłoni, aby je lekko spłaszczyć, a następnie kciukiem zrób małe wgłębienie na środku ciastka. Umieść ciasteczka na przygotowanej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi około 2 cm odstępu.
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 350 st.175 ° C) przez 15-18 minut lub do uzyskania lekko złocistego koloru.
- Upieczone ciasteczka wyjąć z piekarnika. Posyp półmisek większą ilością cukru pudru i połóż na nim pojedynczą warstwę jeszcze ciepłych ciasteczek. Lekko spryskaj je odrobiną wody nasyconej odrobiną wody różanej, jeśli chcesz, i obficie posyp cukrem pudrem. Dodaj kolejną warstwę ciasteczek i powtarzaj proces, aż uzyskasz pełną piramidę ciasteczek. *Jest to tradycyjna, ale opcjonalna metoda wyświetlania plików cookies.
Uwagi
- Wyświetlanie ciasteczek w piramidzie to tradycyjny sposób ich serwowania. Możesz jednak posypać ciasteczka cukrem pudrem i podawać tak, jak lubisz!
- Możesz kupić wodę różaną lub łatwo zrobić własną w domu! Jeśli jednak nie chcesz, zamień ją w przepisie na zwykłą wodę.
- Aby uzyskać prawdziwie greckie ciasteczko migdałowe, użyj greckiej brandy (takie jak Metaxa, Tsilili czy Alexandrion to jedne z moich ulubionych marek). Oczywiście możesz też użyć dowolnej brandy!
- Polecam uprażyć posiekane migdały (lub kupując je tosty) dla dodatkowego smaku!
- Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka Kourabiedes w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 tygodni.
Komentarze
Bez komentarza