My ciasteczka i kremowe makaroniki to idealne słodkie połączenie makaroników, okruchów ciasteczek Oreo i kremowego nadzienia maślanego. Drobne okruchy ciasteczek czekoladowych są dodawane zarówno do skorupek makaroników, jak i do bogatego lukru, tworząc Makaroniki w 100% satysfakcjonujące. To są kanapki z ciasteczkami, których potrzebujesz w swoim życiu, jeśli kochasz wszystko, co związane z Oreo (jak ja).
Aby poznać więcej smakołyków Oreo, wypróbuj moje Kora czekolady Oreo, Kruche ciasto Oreo, Tort z kubka Oreo, Oreo w polewie krówkowej.
Jestem ogromny wentylator z ciasteczkami i kremem, od lodów po ciasteczka Oreo i cokolwiek innego, co przyjdzie Ci do głowy. Kiedy zaczęłam robić makaroniki, wiedziałam, że muszę jak najszybciej spróbować zrobić wersję z ciasteczkami i kremem.
Uwielbiam te makaroniki dokładnie takie, jakie są, ale lubię je też z innymi łatwy lukier maślany Oreo który charakteryzuje się bardziej czekoladowym smakiem (w przeciwieństwie do większej ilości śmietanki, jeśli wiesz, co mam na myśli). Tak czy inaczej, Są pyszne i wiem, że pokochasz je tak samo mocno jak ja.
🥘 Składniki
Skorupki makaroników Oreo
- Mąka migdałowa - Mąka migdałowa jest podstawowym składnikiem makaroników i nie można jej zastąpić. Polecam mąkę migdałową Bob's Red Mill.
- Okruchy Oreo - Wyjmij nadzienie z 4 ciasteczek Oreo i zmiksuj wafle czekoladowe w malakserze, aż osiągną drobną konsystencję.
- Cukier cukierników - Nazywany także cukrem pudrem, jest kolejnym niezbędnym składnikiem do przygotowania doskonałych skorupek makaroników.
- Białka - Przed rozpoczęciem ubijania pozwól białkom jaj osiągnąć temperaturę pokojową. Aby uzyskać twardszą bezę, odmierz białka jaj w lodówce, mierząc je w misce, przykrywając folią spożywczą z kilkoma otworami i wkładając do lodówki na 24 godziny.
- Krem z kamienia winnego - Zawsze dodaję do makaroników krem z kamienia winnego, ponieważ stabilizuje on białka jaj, dzięki czemu beza jest mocniejsza, a ponadto nadaje makaronikom wspaniałą, puszystą konsystencję.
- Cukier - Zwykły biały cukier granulowany również stabilizuje białka jaj (dla wspaniałej bezy) i utrzymują muszle w stanie przewiewnym, co zapewnia im idealną konsystencję.
Krem maślany Oreo
- Podwójne Oreo - Możesz użyć nadzienia z ciasteczek Oreo, którego użyłaś do skorupek makaroników, a także trochę więcej. Zachowaj ciasteczka, aby zrobić okruszki ciasteczek Oreo do lukru, rozdrobnione na drobne lub grube kawałki, w zależności od preferencji.
- Masło - Masło najlepiej nadaje się do lukru maślanego, gdy ma temperaturę pokojową, wynoszącą 67–70°F. (19-21°C).
- Cukier cukierników - Dodaje słodyczy i zagęszcza lukier.
Koniecznie zobacz Poniżej znajduje się bezpłatna karta z przepisami do wydrukowania składniki, dokładne ilości i instrukcje ze wskazówkami!
🔪 Jak zrobić ciasteczka i kremowe makaroniki
Przeczytaj uważnie i poświęć chwilę każdy krok dokładnie, ponieważ makaroniki mogą być trudne. Będziesz potrzebować miksera, blach do pieczenia, miski do mieszania, sita, robota kuchennego i wagi kuchennej.
Ten przepis daje 22 zmontowanych makaroników lub około 44 skorupek makaroników.
Przygotuj ciasto makaronowe
Dodaj. Do miski robota kuchennego dodaj 100 gramów mąki migdałowej, 30 gramów pokruszonych ciasteczek Oreo i 130 gramów cukru pudru (zdjęcie 1).
Mieszanka. Miksuj mieszankę przez około minutę lub do momentu, aż wszystko będzie miało postać drobnego proszku. Następnie przesiej mieszankę do dużej miski i odstaw ją na bok. (zdjęcie 2).
Śmigać. Do miski miksera dodaj 100 gramów białek jaj i ⅛ łyżeczki kremu z kamienia winnego. (zdjęcie 3). Ubijaj na średnio-wysokich obrotach za pomocą trzepaczki, aż utworzą się miękkie szczyty. (zdjęcie 4 - zwykle wtedy, gdy widać ślady po trzepaczce).
Powoli dodawaj cukier. Stopniowo dodawaj 90 gramów cukru, cały czas mieszając.
Mieszaj dalej. Ubijaj białka, aż osiągną sztywną pianę. (zdjęcie 5)uważając, aby ich nie wymieszać za mocno lub za słabo.
Zacznij łączyć. Za pomocą szpatułki dodaj ⅓ bezy do suchych składników (zdjęcie 6) i zacznij delikatnie składać.
Powtarzać. Po połączeniu składników dodaj drugą ⅓, ponownie złóż i dodaj ostatnią ⅓ porcję bezy. (zdjęcie 7).
Najważniejsza wskazówka: Konsystencja ciasta makaronikowego
Jednym z największych błędów piekarzy popełnianych przy makaronikach jest to, że nie łączą ciasta, dopóki nie osiągnie konsystencji ciasta makaronikowego właściwa konsystencja (nazywa się to makaronikiem).
Kiedy zaczniesz składać po raz pierwszy, mieszanina będzie bardzo gęsta. W miarę dalszego składania będzie on cieńszy.
Opona idealna konsystencja będzie poruszać się podobnie jak lawa i spadać z twojej szpatułki wstążkami. Powinien być również błyszczący.
Łatwym sposobem sprawdzenia, czy ciasto jest gotowe, jest uformowanie cyfry 8 z ciasta spadającego z szpatułki. Ciasto powinno zająć około 10 sekund zapaść się z powrotem w siebie.
Jeśli zajmie to więcej czasu, oznacza to, że ciasto jest zbyt gęste i należy je jeszcze trochę złożyć. Jeśli dzieje się to szybciej, oznacza to, że ciasto jest zbyt rzadkie i zostało przemieszane.
Nie można naprawić przemieszanego ciastai spowoduje to pękanie skorup lub brak rozwoju stóp. Niedostatecznie wymieszane ciasto spowoduje, że skorupa będzie grudkowata i pusta. Działaj powoli, aby uniknąć przypadkowego przemieszania.
Zagięcie. Gdy dodasz całą bezę, kontynuuj powolne składanie mieszanki, formując kształt litery „J”, obracając miskę o 90° i powtarzając proces. Składaj, aż ciasto będzie spadać z łopatki w postaci wstążek i zajmie około 10 sekund, aby znów się wchłonąć.
Wyciskaj i piecz muszle
Przygotować. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką Wilton nr 12 lub do woreczka do przechowywania z odciętą końcówką i wyłóż blachę papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia.
Rura. Trzymaj rękaw cukierniczy pod kątem 90° nad blachą do pieczenia. (w środku okręgu, jeśli używasz szablonu) i mocno ściskaj, nie ruszając worka, aż ciasto wypełni wewnętrzne koło szablonu. Następnie przestań ściskać i zrób szybko kształt litery C, aby odłamać ciasto. Jeśli nie używasz szablonu, po prostu zrób koła o jednakowej wielkości. Powtórz z całym pozostałym ciastem (zdjęcie 8).
Usuń powietrze. Podnieś blachę do pieczenia około 8 cali nad blat i upuść ją 5-8 razy, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza. Następnie weź wykałaczkę i przebij te, które nadal widzisz (trochę trudniej jest dostrzec bąbelki ze względu na cętkowany charakter tych muszli).
Odpoczynek. Pozostaw skorupki makaroników na 30–60 minut lub do czasu, aż przestaną się kleić w dotyku i stracą połysk.
Rozgrzej. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 300°F (150°C/gaz Mark 2).
Piec. Piecz muszle na dolnej/środkowej półce piekarnika przez 13–18 minut, obracając blachę w połowie pieczenia lub do momentu, aż muszle nie będą się przesuwać na „nóżkach”, jeśli lekko je szturchniesz.
Chłodny. Wyjmij muszle z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na blasze (zdjęcie 9) przez co najmniej 10 minut, a następnie przełożyć na kratkę do studzenia, aby całkowicie ostygły.
Przygotuj krem maślany Oreo
Dodaj. Dodaj nadzienie z 12 podwójnie nadziewanych ciasteczek Oreo i 4 łyżki masła o temperaturze pokojowej do miski miksującej (zdjęcie 10).
Mix Ubijaj, zaczynając od niskich obrotów i powoli zwiększając je do średnio-wysokich, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej masy.
Zakończ. Dodaj ¼ szklanki (30 grama) cukru pudru i 2 łyżek pokruszonych ciasteczek Oreo (zdjęcie 11) i ubijaj dalej, aż składniki dokładnie się połączą (zdjęcie 12).
Złóż makaroniki
Transfer. Przełóż krem maślany do rękawa cukierniczego z dużą końcówką lub do woreczka do przechowywania z odciętą końcówką.
Rura. Weź jedną z muszli makaronika i wyciśnij krem maślany do środka (zdjęcie 13).
Gromadzić. Delikatnie dociśnij drugą skorupkę makaronika na wierzchu, aby zrobić kanapkę.
Powtarzać. Powtórz tę samą czynność z pozostałymi muszlami i kremem maślanym.
Chłód. Aby uzyskać najlepszy efekt, umieść makaroniki w szczelnym pojemniku i pozostaw je w lodówce na 24 godziny przed podaniem.
>>> Zobacz Wszystkie moje przepisy Tutaj!<<<
💭 Wskazówki i notatki
- Użyj robota kuchennego. Polecam kruszyć ciasteczka Oreo, pulsując je w robocie kuchennym przez kilka sekund. Dzięki temu mieszanka będzie drobniejsza niż gdybyś po prostu kruszył je w worku do przechowywania. (dzięki czemu łatwiej będzie je przepuścić przez sito).
- Przebij pęcherzyki powietrza. Zwróć uwagę na wszelkie pęcherzyki powietrza pozostające pod powierzchnią skorupek makaroników. Plamkowaty kolor skorupek utrudnia ich dostrzeżenie, ale spróbuj wybić je wszystkie, aby zapobiec pękaniu skorupek.
- Zważ swoje składniki. Zdecydowanie polecam ważenie składników makaroników. Jeśli jednak chcesz spróbować ominąć wagę, odmierzyłam wszystko za Ciebie.
- ¾ szklanki + 1½ łyżki mąki migdałowej
- 4 ciasteczka Oreo bez nadzienia, pokruszone
- ¾ szklanki +2½ łyżki cukru pudru
- 3-4 dużych białek jaj
- ⅛ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- ¼ szklanki +2½ łyżki cukru
- Mają sztywne szczyty. Upewnij się, że beza osiągnie sztywne szczyty, zanim dodasz ją do suchych składników. Zbytnie lub zbytnie wymieszanie bezy może powodować problemy z ciasteczkami.
- Uzyskaj odpowiednią konsystencję. Makaronik (lub proces składania ciasta) jest kluczowa dla właściwych muszli. Zobacz główną wskazówkę powyżej w sekcji instrukcji.
- Spróbuj tego kremu maślanego. Aby te makaroniki były bogatsze i bardziej czekoladowe, zamień ten krem maślany na mój inny Krem maślany OreoOczywiście możesz stworzyć dowolną kombinację smaków, używając jednego z moich innych przepisy na krem maślanyTeż.
Szukasz więcej zasobów Macaron?
Zobacz cały przewodnik dla początkujących dotyczący robienia makaroników aby rozpocząć swoją podróż do mistrzostwa w makaroniku. Lub uzyskaj pomoc w procesie pieczenia w moim rozwiązywanie problemów z makaronikami artykuł.
🥡 Przechowywanie
Umieść w pełni złożone makaroniki w szczelnym pojemniku i przechowuj je w lodówce do 1 tygodnia lub w lodówce. zamrażarka na 2-3 miesiące (pozostawić je do wyrośnięcia w lodówce na 24 godziny przed zamrożeniem).
Po ostygnięciu możesz przechowywać niewypełnione muszle w lodówce przez okres do 1 tygodnia lub w zamrażarce przez okres 2-3 miesięcy.
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Makaroniki z ciasteczkami i kremem
Składniki
Skorupki makaroników Oreo
- 100 gram mąka migdałowa (około ¾ szklanki + 1½ łyżki)
- 30 gram okruszki ciasteczek oreo (około 4 ciasteczek bez nadzienia, pokruszonych)
- 130 gram cukier cukierników (około ¾ szklanki + 2½ łyżki)
- 100 gram białka (około 3-4 duże jajka, w temperaturze pokojowej)
- ⅛ łyżeczka krem z kamienia winnego
- 90 gram cukier (około ¼ szklanki + 2½ łyżki)
Krem maślany Oreo
- 12 podwójne nadzienie do oreo (tylko wypełnienie)
- 4 łyżka stołowa masło (w temperaturze pokojowej)
- ¼ kubek cukier cukierników
- 2 łyżka stołowa okruszki ciasteczek oreo (około 2 ciasteczek, pokruszonych, bez nadzienia)
Instrukcje
Przygotuj ciasto makaronowe
- Do miski robota kuchennego dodaj 100 gramów mąki migdałowej, 30 gramów okruchów ciasteczek oreo, 130 gramów cukru cukierniczego.
- Miksuj mieszankę przez około minutę lub do momentu, aż wszystko będzie miało postać drobnego proszku. Następnie przesiej mieszankę do dużej miski i odstaw ją na bok.
- Do miski miksera dodaj 100 gramów białek jaj i ⅛ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego. Ubijaj na średnio-wysokich obrotach za pomocą trzepaczki, aż utworzą się miękkie szczyty. (zwykle wtedy, gdy widać ślady po trzepaczce).
- Stopniowo dodawaj 90 gramów cukru kontynuując mieszanie.
- Kontynuuj ubijanie białek, aż osiągną sztywną pianę. Uważaj, aby ich nie przebić ani nie za słabo wymieszać.
- Za pomocą szpatułki dodaj ⅓ bezy do suchych składników i delikatnie wymieszaj.
- Po połączeniu składników dodaj drugą ⅓, ponownie złóż i dodaj pozostałą ⅓ porcję bezy.
- Gdy dodasz całą bezę, kontynuuj powolne składanie mieszanki, formując kształt litery J, obracając miskę o 90° i powtarzając proces. Składaj, aż ciasto będzie spadać z łopatki w postaci wstążek i zajmie około 10 sekund, aby znów się wchłonąć.
Wyciskaj i piecz muszle
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką Wilton nr 12 lub do woreczka do przechowywania z odciętą końcówką i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonową matą do pieczenia.
- Trzymaj rękaw cukierniczy pod kątem 90° nad blachą do pieczenia. (w środku okręgu, jeśli używasz szablonu) i mocno ściskaj, nie ruszając worka, aż ciasto wypełni wewnętrzne koło szablonu. Następnie przestań ściskać i zrób szybko kształt litery C, aby odłamać ciasto. Jeśli nie używasz szablonu, po prostu zrób koła o jednakowej wielkości. Powtórz z całym pozostałym ciastem.
- Podnieś blachę do pieczenia około 8 cali nad blat i upuść ją 5-8 razy, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza. Następnie weź wykałaczkę i przebij te, które nadal widzisz (trochę trudniej jest dostrzec bąbelki ze względu na cętkowany charakter tych muszli).
- Pozostaw skorupki makaroników na 30-60 minut, aż przestaną być lepkie w dotyku i stracą połysk. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 300°F (150°C/gaz Mark 2).
- Piecz muszle na dolnej/środkowej półce piekarnika przez 13–18 minut, obracając blachę w połowie pieczenia lub do momentu, aż muszle nie będą się przesuwać na „nóżkach”, jeśli lekko je szturchniesz.
- Wyjmij muszle z piekarnika i pozostaw je na blasze do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut, zanim przełożysz je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Przygotuj krem maślany Oreo
- Dodaj 12 podwójnie nadziewanych ciasteczek oreo i 4 łyżka masła do miski.
- Ubijaj, zaczynając od niskich obrotów i powoli zwiększając je do średnio-wysokich, aż do uzyskania gładkiej i dobrze połączonej masy.
- Dodaj ¼ szklanki cukru pudru i zmiażdżony 2 łyżki pokruszonych ciasteczek oreo i ubijaj, aż składniki dokładnie się połączą.
Złóż makaroniki
- Przełóż krem maślany do rękawa cukierniczego z dużą końcówką lub do woreczka do przechowywania z odciętą końcówką.
- Weź jedną ze swoich muszli makaroników i wyciśnij krem maślany do środka.
- Delikatnie dociśnij drugą skorupkę makaronika na wierzchu, aby zrobić kanapkę.
- Powtórz tę samą czynność z pozostałymi muszlami i kremem maślanym.
- Aby uzyskać najlepszy efekt, umieść makaroniki w szczelnym pojemniku i pozostaw je w lodówce na 24 godziny przed podaniem.
Uwagi
- Polecam kruszyć ciasteczka Oreo, pulsując je w robocie kuchennym przez kilka sekund. Dzięki temu mieszanka będzie drobniejsza niż gdybyś po prostu kruszył je w worku do przechowywania. (dzięki czemu łatwiej będzie je przepuścić przez sito).
- Zwróć uwagę na wszelkie pęcherzyki powietrza pozostające pod powierzchnią skorupek makaroników. Plamkowaty kolor skorupek utrudnia ich dostrzeżenie, ale spróbuj wybić je wszystkie, aby zapobiec pękaniu skorupek.
- Zdecydowanie polecam ważenie składników makaroników. Jeśli jednak chcesz spróbować ominąć wagę, odmierzyłam wszystko za Ciebie.
- ¾ szklanki + 1½ łyżki mąki migdałowej
- 4 ciasteczka Oreo bez nadzienia, pokruszone
- ¾ szklanki +2½ łyżki cukru pudru
- 3-4 dużych białek jaj
- ⅛ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- ¼ szklanki +2½ łyżki cukru
- Upewnij się, że beza osiągnie sztywne szczyty, zanim dodasz ją do suchych składników. Zbytnie lub zbytnie wymieszanie bezy może powodować problemy z ciasteczkami.
- Makaronik (lub proces składania ciasta) jest kluczowa dla właściwych muszli. Im dłużej składasz, tym rzadsza staje się konsystencja. Chcesz, aby ciasto spadało z łopatki w postaci wstążek, tak aby można było utworzyć ósemkę. Następnie powinno zająć około 8-8 sekund, aby zapaść się z powrotem w siebie. Jeśli rozpływa się z powrotem zbyt szybko, za bardzo wymieszałeś ciasto (którego nie można naprawić). Jeśli ciasto nadal się rozpada i potrzeba więcej niż 10 sekund, aby opaść na właściwe miejsce, mieszaj dalej.
- Aby te makaroniki były bogatsze i bardziej czekoladowe, zamień ten krem maślany na mój inny Krem maślany OreoOczywiście możesz stworzyć dowolną kombinację smaków, używając jednego z moich innych przepisy na krem maślanyTeż.
- Jeśli nadal masz pytania, koniecznie sprawdź mój poradnik dla początkujących na temat robienia makaroników! A jeśli masz problem, mam też poradnik rozwiązywania problemów.
- Umieść w pełni złożone makaroniki w szczelnym pojemniku i przechowuj je w lodówce do 1 tygodnia lub w zamrażarce przez 2-3 miesiące. (pozostawić je do wyrośnięcia w lodówce na 24 godziny przed zamrożeniem).
- Po ostygnięciu możesz przechowywać niewypełnione muszle w lodówce przez okres do 1 tygodnia lub w zamrażarce przez okres 2-3 miesięcy.
Charlsa mówią
Pyszne!
Angela Latimer mówią
Mieszanka ciasteczek, kremowego nadzienia, skorupki makaronika i lukru maślanego jest idealna w tych słodkich smakołykach. Nie mogę się doczekać, aby zrobić moją następną wersję z podwójną czekoladą! ~ Angela