Szewcy, kruszonka, chipsy i sprzączki

Czy wiedziałeś o tym szelki, kruszonki, chipsy i sprzączki mają wiele różnic, ale mają też wiele podobieństw? Gdy nadchodzi jesień i zaczynasz dostrzegać napływ świątecznych i sezonowych przepisów na desery, czy będziesz w stanie je rozróżnić? Cóż, jesteśmy tutaj, aby poinformować Cię o wszystkich wypiekach, abyś mógł rozróżnić te 4 owocowe desery!

Szewcy, kruszonka, chipsy i klamry: różnice i podobieństwa

Kto nie lubi brzoskwiniowego szewca na zakończenie ostatnich dni lata? a co z ciepły szewc w zimny jesienny dzień? Może chrupek jagodowy z lodami waniliowymi?

Jeśli chodzi o połączenie owoców i ciasta – nie ma wielu rzeczy, których można nie lubić. W rzeczywistości jest to tak ukochana kombinacja, że ​​wokół niej zbudowano kilka rodzajów deserów. Podczas gdy szewce, chipsy i kruszonki to te, o których myślimy najczęściej – istnieje wiele innych smacznych opcji!

Skocz do:

• Szewcy, kruszonka, chipsy i klamry: różnice i podobieństwa
• 1. Szewcy
• 2. Chipsy
• 3. Kruche
• 4. Pandowdy
• 5. Sonker
• 6. ​​Grunt
• 7. Załamanie
• 8. Klamry
• 9. Beata
• 📖 Karta z przepisami
• 💬 Recenzje

Spójrz na różne rodzaje deserów aby zobaczyć, które z nich możesz dziś upiec!

1. Szewcy

Szewcy bywają najlepiej znany tego typu deserów. Użyjmy go więc jako podstawowego deseru do porównania innych.

Szewc to deser wywodzący się z Anglii. Jest z tego dobrze znany słodka baza owocowa to jest zwieńczone ciastem. Konkretnie ciasto biszkoptowe.

Tradycyjnie, ciasto biszkoptowe (lub scone mix) służy do pokrycia szewca. Te rodzaje ciasta tworzą grubą warstwę, która po upieczeniu nabiera złotego koloru na wierzchu. Nie chodzi jednak tylko o złotą górę. Spód ciasta biszkoptowego lub scone pozostaje wilgotny i puszysty. Doskonale wchłania soki z ciepłych owoców.

Od brzoskwiń po jagody, każdy owoc wystarczy dla szewca. Jednak owoce, które tworzą niezła baza syropowa po ugotowaniu są idealne. Ta syropowa słodycz wsiąka w polewę podczas gotowania. Rezultatem jest doskonały szewc: twarda, złocista polewa pokrywająca ciepłe owoce, doskonale wymieszana z ciastowatym spodem posypki.

Podstawy szewca

• Owoce układane warstwami na dnie głębokiego naczynia żaroodpornego
• Owoce można mieszać z cukrem i skrobią kukurydzianą, aby uzyskać słodszą i grubszą bazę
• słodkie ciastko (lub scone) ciasto rozprowadza się po warstwie owoców jako wierzchnią warstwę. Ciasto można również ułożyć w małych herbatnikach na wierzchu owoców (jak brukowana ulica).
• Piecz, aż wierzch będzie złoty i jędrny.

2. Chipsy

Chipsy zaczynają się tak samo jak szewc dno owocowe. Zazwyczaj chipsy zawierają jagody, a nie pestki (takie jak brzoskwinie). Jednak każdy owoc będzie działać.

Różnica między chipsem a szewcem polega na polewa. Zamiast grubej polewy z ciasta, chips ma lekką i chrupiącą wierzchnią warstwę.

Ta polewa jest zrobiona z mieszanka cukru, mąki, masła i płatków owsianych. Owies jest kluczem do chrupiącej polewy. Są składnikiem, który staje się brązowy i chrupiący i tworzy chrupiącą teksturę.

Podstawy Crispa

• Spód owoców rozłożony na dnie głębokiego naczynia żaroodpornego
• Cukier, mąkę, masło i surowy owies miesza się, aby uzyskać kruszonkę
• Kruche ciasto układa się warstwami na wierzchu owocu
• Pieczemy w piekarniku, aż wierzch nabierze chrupiącego, złocistego koloru

3. Kruche

Kruche są prawie identyczny jak chipsy. Mają taką samą warstwę owoców na spodzie i kruchy wierzch. Kluczowa różnica między kruszonką a chipsem to jeden składnik.

Kruszonka jest zrobiona z mieszanki cukru, mąki i masła. W przeciwieństwie do chipsów, nie zawiera owsa. Powoduje to, że wierzch jest bardziej miękki.

Polewa kruszonki jest maślane i kruche, ale nie chrupiące. Przypomina posypkę z kruszonki.

Podstawy kruszonki

• Dolna warstwa owoców (typowo jagodowe). Zazwyczaj jagody są mieszane z cukrem i skrobią kukurydzianą (lub mąki), aby utworzyć gęstą, syropowatą bazę.
• Mieszankę mąki, masła i cukru kruszy się na wierzchu owoców.
• Pieczemy, aż kruszonka nabierze lekko złocistego koloru.

4. Pandowdy

Jeśli kochasz szewców i ciasta, to a pandowdy to deser, którego musisz spróbować. Ten staromodny deser ma taką samą strukturę jak szewc: spód z owocami i wierzch ciasta. Jednak dużą różnicą jest rodzaj ciasta użytego do posypania.

Pandowdy używa ciasto na pierogi jako nadzienie. Rezultatem jest cieńsza polewa, która jest mniej ciastowata niż szewc. Ponieważ jest cieńszy, często pęka podczas gotowania, a soczyste owoce będą bulgotać na wierzchu.

To świetny wybór, jeśli wolisz deser koncentruje się na owocach. Jest to również fantastyczny deser do spróbowania w okresie świątecznym, kiedy możesz mieć resztki ciasta!

Podstawy Pandowdy

• To samo dno na bazie owoców co szewc
• Owoce są pokryte cienką warstwą ciasta pie crust
• Pieczemy w piekarniku, aż polewa będzie złocista i popękana
• Nadzienie owocowe będzie bulgotać przez popękaną polewę.

5. Sonker

Jeszcze mniej znany niż pandowdy jest synek – chyba że jesteś z Północnej Karoliny. Sonkers to desery charakterystyczne dla niewielkiego obszaru w pobliżu gór Blue Ridge w Północnej Karolinie.

Sonkery są jak szewcy. Posiadają spód owocowy i wierzch ciasta. Istnieją jednak pewne kluczowe różnice.

Podstawą owocu sonkera jest cieńszy niż szewc. Jest to konsystencja syropu z odrobiną owoców, a nie gęste wypełnione owocami dno szewca (kruche lub kruche).

Ponadto można zrobić sonkera słodki ziemniak! Aby zachować pożądaną bazę, słodkie ziemniaki miesza się z cukrem, aby po ugotowaniu stworzyć syropowatą bazę.

Większość zgadza się co do tego, jaka powinna być podstawa, ale toczy się debata na temat polewa. Niektóre przepisy wymagają ciasta biszkoptowego, niektóre ciasta na pierogi, a niektóre używają bułki tartej. Chociaż nie ma spójnego pomysłu na to, jakiego rodzaju ciasta użyć, istnieje jedna spójna część polewy – sos.

Dip jest a sos waniliowy który jest skropiony na wierzchu sonkera przed podaniem. Jest to wyjątkowa cecha sonkera.

Podstawy Sonkera

• Cienka, syropowata baza owocowa
• Nadzienie z ciasta (biszkopt, ciasto lub bułka tarta)
• Pieczemy, aż wierzch nabierze złotego koloru
• Skropione sosem waniliowym zwanym „dipem”

6. ​​Grunt

Kiedy szukasz przepisu na chrząknięcie możesz pomyśleć, że to tylko szewc. Ta sama baza owocowa. Ta sama polewa z ciasta biszkoptowego.

Chociaż struktura i składniki w szewcu i chrząkaniu są takie same, one nie są gotowane w ten sam sposób. Szewcy piecze się w piekarniku. Grunty są gotowane na parze.

Aby zrobić chrząknięcie, potrzebujesz albo a Holenderski piekarnik lub zakryta żeliwna patelnia. Użycie zakrytego holenderskiego piekarnika lub patelni to miejsce, w którym ten deser ma swoją nazwę. Gdy powoli się gotuje, para często wydostaje się przez pokrywkę i wydaje „chrząkający” dźwięk.

Podstawy Grunta

• Wykonane w holenderskim piekarniku lub żeliwnej patelni z pokrywką
• Dolna warstwa owoców
• Gruba polewa biszkoptowa rozłożona na warstwie owoców
• Gotuje na parze w holenderskim piekarniku lub na patelni, aż ciasto się ugotuje

7. Załamanie

Załamanie jest po prostu inna nazwa dla chrząknięcia. Ma wszystkie te same składniki. Jest wykonany dokładnie w ten sam sposób. Zamiast nazwy, która opisuje dźwięk, jaki wydaje podczas gotowania, załamanie opisuje, co robi deser na talerzu.

Slumsy lub chrząknięcia są bardziej miękki niż szewcy. Ponieważ są gotowane na parze, nie mają twardej złotej posypki. Dlatego po przeniesieniu go z holenderskiego piekarnika (lub patelnia) na talerz, opadnie. Stąd nazwa.

8. Klamry

Wszystkie powyższe desery mają dwie wspólne cechy: spód owocowy i wierzch ciasta. Klamry odwracają tę strukturę.

Klamra zaczyna się na a ciasto na ciasto na dnie patelni. Następnie na ciasto układamy warstwę owoców. Podczas pieczenia ciasto unosi się i zakrywa owoce. Gotowy deser zwykle ma środkowy punkt, w którym ciasto „zapięło się” pośrodku.

Ponieważ ciasto jest podstawą tego deseru, czasami na końcu dodaje się dodatkową polewę. Jest to często A kruszonką lub kruszonką.

Podstawy klamry

• Baza ciasta
• Na wierzchu ciasta układamy drugą warstwę owoców
• Podczas pieczenia ciasto unosi się na wierzchu, aż uzyska jasnozłoty kolor
• Posypane kruszonką lub kruszonką

9. Beata

Betty różni się od innych deserów sposobem, w jaki jest formowana. Zamiast jednej warstwy owoców i jednej warstwy ciasta – to zastępcy. Rezultatem jest kilka warstw owoców zmieszanych z bazą chleba. Baza chleba różni się również od innych deserów.

Betty jest zrobiona z posmarowana masłem bułka tarta lub kostki, zamiast ciasta lub ciasta. Co więcej, chociaż możesz zrobić Betty z dowolnym rodzajem owoców, tradycyjnie robi się ją z jabłek.

Możesz także usłyszeć o „Brown Betty”. To jest Betty, która ma dodany brązowy cukier. Brązowy cukier dodaje cudownego, bogatego smaku.

Podstawy Betty

• Tradycyjnie z posiekanymi jabłkami
• Bazą skrobiową jest posmarowana masłem bułka tarta lub kostki chleba
• W naczyniu do pieczenia układamy naprzemiennie warstwy owoców i chleba
• Pieczone na złoty kolor

Jeśli chcesz sprawdzić swoją nowo zdobytą wiedzę, daj mi nektarynkowy szewc, kruszonka jeżynowa, chrupiąca gruszka, czipsy jabłkowelub sprzączka jagodowa przepisy do wypróbowania! Nie zapomnij wrócić i dać mi znać, jak się potoczyły!

📖 Karta z przepisami