Nasze super miękkie klasyczne ciasteczka cukrowe są zawsze hitem świąt! To nasz najlepszy i ulubiony ze wszystkich przepisów na ciasteczka cukrowe, ponieważ jest bardzo łatwy do wymieszania, łatwy w obróbce podczas wałkowania i wycinania kształtów oraz zachowuje swój kształt po upieczeniu!
Przepis na klasyczne ciasteczka z cukrem
Wszystkie te cechy składają się na to, że są nasze numer jeden wybór do walcowanych i wycinanych ciasteczek cukrowych!!
To wielka sprawa tutaj, mimo że nie jestem profesjonalnym dekoratorem ciastek z cukrem (dowolnymi środkami!) Od ponad 30 lat piekę i dekoruję moje ciasteczka z cukrem. Użyłem tego przepisu, chociaż próbowałem wielu innych i stwierdziłem, że tak jest najlepszy i najbardziej konsekwentny bez względu na to, co zrobię z przepisem.
Mogę dodawać dowolne smaki, skalować przepis w górę lub w dół, aby uzyskać małe partie ciasteczek z cukrem lub ogromne ilości ciasteczek. Cokolwiek zrobię z moim klasycznym przepisem na ciasteczka z cukrem, bez względu na to, jakie zmiany wprowadzę, zawsze zadziała!
I dlatego, że ciasteczka z cukrem, które piekę, są nasze świąteczne ciasteczka, dzielone z przyjaciółmi i rodziną, smak jest dużym problemem. Te ciasteczka z cukrem są po prostu najlepsze we wszystkich kategoriach.
Moim zdaniem najlepszy smak pochodzi z dodania ekstraktu z cytrusów, ale nie można się pomylić z tymi ciasteczkami… nawet jeśli trzymasz się podstawowego ekstraktu z wanilii.
Lubię wałkować i kroić moje ciasteczka z cukrem, aby były nieco grubsze niż ¼ cala grubości, a to zaowocuje super miękkim ciasteczkiem.
Uważaj, aby wszystkie krawędzie nie przyrumieniły się podczas pieczenia, przestrzegając czasu pieczenia 6-9 minut (nie więcej niż 8-9 minut w piekarniku).
Twoje upieczone ciasteczka mogą wyglądać na bardzo białe, ale nadal pieczą się na blasze do pieczenia przez około 5-6 minut.
Jak zrobić klasyczne ciasteczka z cukrem
- W dużej misce do mieszania (lub miska miksera stojącego), utrzyj razem masło i cukier. Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sól i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż cała mąka się rozpuści włączone do ciasta z ciasteczkami cukrowymi. Jeśli masz zamiar rozwałkuj ciasteczka wkrótce możesz umieścić miskę w lodówce, aby schłodziła się przez co najmniej godzinę. Jeśli to potrwa chwilę (do 3 dni) zanim będziesz wałkować ciasto, zawiń je w folię spożywczą, aby schłodzić i schłodzić.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C) i wyłóż blachę do pieczenia(S) z pergaminem.
- Po schłodzeniu ciasta, pracować z małymi porcjami ciasta na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj do grubości od ¼ cala do ½ cala i pokrój w pożądane kształty. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 6-9 minut w temp 375 stopni F. (190 stopni C).
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika, zanim zrobią się złote na dolnych krawędziach. Pozwól im pozostać na blasze do pieczenia przez 5-6 minut przed przeniesieniem na druciany stojak do chłodzenia fajnie całkowicie.
*Dla mnie A 6 minut pieczenia w temperaturze 375 stopni F (190 stopni C) jest całkiem idealne pod względem czasu. Oznacza to, że jakakolwiek partia, którą schłodzę na jednym arkuszu, musi zostać przeniesiona na druciany stojak do chłodzenia, aby całkowicie ostygła, gdy kolejna partia ciastek wyjdzie z piekarnika.
Kiedy wszystkie moje ciasteczka z cukrem zostaną rozwałkowane, pokrojone w kształty, upieczone i schłodzone, lubię pozwolić moim ciasteczkom założyć na noc przed udekorowaniem lukrem królewskim.
Jeśli używasz lukru, takiego jak nasz lukier cukrowy (który twardnieje), czas konfiguracji można pominąć. Płynna zawartość lukru królewskiego może przedostać się do twoich upieczonych ciasteczek z cukrem, a ja osobiście wolę pozwolić moim ciasteczkom odpocząć nieco dłużej. Czuję, że tworzą coś w rodzaju „skórki”, która nie pozwala, aby lukier królewski wsiąkł w moje i tak już bardzo miękkie ciasteczka… co sprawiłoby, że byłyby zbyt miękkie i kruche.
Opona spacer wideo udostępniony na tej stronie poniżej w przepisie pokazuje jak zrobić ciasteczka i moją technikę wałkowania. Pamiętaj, że wszystkie skrawki można oderwać od wyciętych kształtów, a następnie połączyć ze świeżym ciastem i ponownie rozwałkować. The smak będzie się lepiej trzymał przy użyciu tej metody, niż tylko ponowne zwijanie skrawków.
Jeśli ponownie rozwałkujesz skrawki bez mieszania ze świeżym ciastem, Twoje ciasteczka zaczną smakować bardziej mącznie.
To mój najlepszy przepis na ciasteczka cukrowe na wycinane ciasteczka cukrowe i zawsze była to tradycja w naszej rodzinie, którą zawsze robimy z naszą córką.
Mamy nadzieję, że cieszycie się tą tradycją ze swoimi dziećmi i bliskimi tak samo jak my!
📖 Karta z przepisami
Klasyczne ciasteczka cukrowe
Składniki
- ¾ kubek masło (1 ½ patyczka w temperaturze pokojowej)
- 1 kubek cukier
- 2 duży jajka
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy (lub wyciąg do wyboru)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczka sól (użyj 1 łyżeczki soli z niesolonym masłem)
- 2 ½ kubki mąka uniwersalna
Instrukcje
- W dużej misce (lub misie miksera stojącego) utrzyj masło z cukrem. Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia i sól i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż cała mąka zostanie włączona do ciasta z ciastkami cukrowymi. Jeśli zamierzasz wkrótce rozwałkować ciasteczka, możesz umieścić miskę w lodówce, aby schłodziła się przez co najmniej godzinę.
- Jeśli upłynie trochę czasu (do 3 dni), zanim będziesz wałkować ciasto, zawiń je w folię spożywczą, aby wstawić do lodówki i schłodzić.
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Po schłodzeniu ciasta, pracować z małymi porcjami ciasta na posypanej mąką powierzchni. Rozwałkuj do grubości ¼ cala do ½ cala i pokrój w pożądane kształty. Przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 6-9 minut w temperaturze 375 stopni F (190 stopni C).
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika, zanim zrobią się złote na dolnych krawędziach. Pozwól im pozostać na blasze do pieczenia przez 5-6 minut przed przeniesieniem na stojak do chłodzenia drutu, aby całkowicie ostygły.
Marcia Stephens mówią
Podobało mi się, mam 2 ciasta i 4 uncje ciasteczek z cukrem, które tego samego dnia zamrożę. Mam świetny przepis na ciasteczka z cukrem, ale pomyślałam, że sprawdzę Twój. Ten sam przepis, który robię od 40 lat. Ludzie zawsze mówią, że ciasteczka smakują wspaniale.
Krystyna D mówią
Czy istnieje coś takiego jak stare masło lub mąka? Moje ciasteczka wyszły całe pomarszczone/obwisłe i twarde, mimo że piekłam je tylko 7 min. Nie mogę zrozumieć, co zrobiłem źle poza starymi składnikami? Czy stare składniki mogą narobić takiego bałaganu? Dowolne dane wejściowe. które podasz, byłyby bardzo mile widziane. Nawiasem mówiąc, to pierwszy rok, kiedy miałam problem z wykorzystaniem tego przepisu.
Angela @ BakeItWithLove.com mówią
Cześć Kristina, właściwie to, co przychodzi na myśl, to sprawdzenie proszku do pieczenia. Spójrz na datę na nim i możesz to łatwo przetestować. Podgrzej trochę gorącej wody, a następnie dodaj proszek do pieczenia. Jeśli proszek do pieczenia sprawia, że musuje, to nadal jest dobre. Jeśli nie uzyskasz reakcji lub bardzo lekkiego musowania, nadszedł czas, aby wyrzucić proszek do pieczenia. Mam nadzieję, że to pomoże!
Liz mówią
ŚWIETNY!