To łatwe do zrobienia Blackberry Cream Pie to połączenie chrupiącego, maślanego krakersa graham i bogatego, smacznego kremowego nadzienia ze świeżych jeżyn! Całe ciasto jest składane, a następnie schładzane w zamrażarce, co stanowi doskonały sposób na ochłodzenie się latem i delektowanie się tym bujnym deserem!
Przepis na ciasto z kremem jeżynowym
Nie ma nic lepszego niż letni deser ze świeżych jagód! To ciasto z kremem jeżynowym to super łatwy deser, który może być zupełnie bez pieczenia, lub „prawie” bez pieczenia, jeśli zdecydujesz się na brązową skórkę krakersa graham.
Kremowe nadzienie jeżynowe doskonale komponuje się z chrupiącą, maślaną konsystencją skórki krakersa graham. Limonka użyta do przygotowania puree tak pięknie podkreśla i podkreśla smak jeżyn, że będzie to Twoja nowość parowanie smaków za wszystko, co jeżynowe!
Jak zrobić ciasto z kremem jeżynowym {deser „prawie” bez pieczenia}
Zrób ciasto Graham Cracker
Aby rozpocząć, zrób swoje krakers z grahamem używając całych krakersów graham lub okruchy krakersa graham (możesz również użyć gotowej, kupionej w sklepie skorupy z krakersów graham). Połącz 1 ½ szklanki okruchów krakersów graham lub 10 pokruszonych krakersów graham z 3 łyżkami cukru, a następnie dodaj 7 łyżek stopionego masła.
Mieszaj widelcem, aż uzyskasz kruszonkę, a następnie przełóż do tortownicy lub formy do tarty. Mocno dociśnij tylną częścią miarki, aż pojawi się dolna skorupa jest równy. Następnie użyj palców, aby pokryć boki patelni równą warstwą skórki krakersa graham.
Piec dla 7 - 8 minut w 375ºF ( 190°C) lub do momentu, aż skórka będzie lekko złota. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed napełnieniem.
Zrób puree z jeżyn
W małej patelni do sosu połącz 6 uncji (około 1 ¼ szklanki) świeże lub rozmrożone, zamrożone jeżyny z cukrem i sokiem z limonki. Mieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. * Używam tylnej części łyżki lub szpatułki do rozgniatania i rozdrabniania jagód, aby wspomóc ten proces.
Gotuj, aż jagody będą miękkie, a soki zostaną uwolnione, około 5 minut. Twoje jeżyny zmienić kolor po zakończeniu będą również czerwonawe.
Przenieś sos jeżynowy do miski robota kuchennego, uważając, aby nie pobrudzić się gorącym płynem. Zmiksuj jeżyny na gładką masę, a następnie przecedź przez gęste sito do małej, czystej miski. Odłóż na bok i pozwól puree ostygnąć fajnie całkowicie. *Z tego powinno wyjść około ¾ szklanki puree.
Zrób nadzienie z kremem jeżynowym
W dużej misce do mieszania połącz puree z jeżyn z puszką o pojemności 14 uncji słodzone mleko kondensowane, odłóż na bok. Użyj schłodzonej miski do mieszania (lub miska miksera stojącego, schłodzona) do ubicia gęstej śmietany.
Zacznij od niskiej prędkości, używając trzepaczka aż utworzą się bąbelki, a następnie zwiększ prędkość do średniej. Ubij ciężką śmietanę, aż utworzą się sztywne szczyty. *Można również użyć 8-uncjowego pojemnika Cool Whip lub bitej polewy. Dla łatwiejszego ustawienia ciasta z kremem możesz również użyć my domowej roboty bita śmietana stabilizowana ( domowy Cool Whip ).
Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z masą jeżynową w 3 porcjach, pracuj ostrożnie, aby zachować napowietrzoną bitą śmietanę od deflacji. Powtórz trzy razy, aż cała bita śmietana zostanie włączona, a nadzienie z ciasta kremowego będzie gładkie.
Następnie wlej nadzienie do przygotowanej skorupy krakersa graham wyrównać nadzienie. * Miałem trochę nadmiaru nadzienia, ponieważ używałem 9-calowej patelni do tarty zamiast patelni do ciasta na moje ciasto z kremem jeżynowym.
Ciasto zamrozić na ok minimum 4 godziny przed udekorowaniem i podaniem. Wierzch z dodatkową bitą śmietaną (patrz poniżej), świeże jeżyny, kilka gałązek mięty lub listków mięty według uznania.
W razie zamówieenia projektu domowa bita śmietana, użyj 1 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania z 2 łyżkami cukru pudru ( cukier puder ) i 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej. Ubij zgodnie z zaleceniami dla części bitej śmietany nadzienia.
Należy pamiętać, że ciasto na krakersy graham można przygotować i schłodzić w lodówce przed napełnieniem, a nie pieczone. To zawsze działało dla mnie wyjątkowo dobrze, ponieważ ciasto z kremem jest zamrażane na 4 godziny przed podaniem. * Schłodzić przez godzinę w lodówce.
📖 Karta z przepisami
Ciasto z Kremem Jeżynowym
Składniki
- 1 Graham Cracker Ciasto (zobacz przepis)
Puree z jeżyn
- 6 oz jeżyny (świeże lub mrożone - około 1 ¼ szklanki jagód)
- ½ wapno (wyciśnięty sok, około 1 łyżka stołowa)
- ¼ kubek cukier
Nadzienie do ciasta z kremem jeżynowym
- 14 oz słodzone mleko kondensowane (1 14 uncji puszka)
- ¾ kubek puree z jeżyn
- 1 ½ kubki ciężki krem do ubijania (zimny, ubity)
- ½ kubek jeżyny (opcjonalnie, do dekoracji)
- 2 jak liść (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje
Graham Cracker Ciasto
- Śledź Przepis na skórkę krakersa graham instrukcje, jak uformować skórkę na ciasto z kremem jeżynowym. Piecz spód przez 7-8 minut, a następnie całkowicie ostudź.
Puree z jeżyn
- Połącz jeżyny, sok z limonki i cukier w małym rondlu. Dusić na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu przez około 5 minut, aż jagody zmienią kolor na czerwonawy i puszczą soki. * Używam łyżki lub szpatułki do rozbijania lub rozbijania jagód, pomagając w tym procesie.
- Przenieś ugotowane jagody do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę (uważając, żeby się nie poparzyć).
- Przetarty sok z jeżyn przecedź przez gęste sito, a następnie odstaw do ostygnięcia. *Powinieneś uzyskać około ¾ szklanki puree z jeżyn.
Nadzienie do ciasta z kremem jeżynowym
- Połącz puree z jeżyn i słodzone mleko skondensowane w dużej misce do mieszania, odłóż na bok.
- Ubij śmietanę w schłodzonej misce, zaczynając od niskich obrotów, aż utworzą się bąbelki. Zwiększ prędkość do średniej i ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty. Złóż ubitą śmietanę z puree z jeżyn w trzech porcjach, ostrożnie składając każdą porcję, aby zachować napowietrzenie uzyskane po ubiciu śmietany.
- Kontynuuj dodawanie bitej śmietany, aż nadzienie do ciasta będzie kremowe i gładkie. Wlej nadzienie do przygotowanej skorupy krakersa graham, wygładź i zamrażaj przez co najmniej 4 godziny przed przybraniem i podaniem. W pełni schłodzone ciasto z kremem jeżynowym udekoruj świeżymi jeżynami i kilkoma listkami mięty do dekoracji, jeśli chcesz.
JR mówią
Świetny przepis – łatwy w wykonaniu
Anonimowy mówią
HERMOSSA RECETA. JA ENKANTO!
„PIĘKNY PRZEPIS. UWIELBIAM!”