Czarno-białe ciasteczka, półksiężyce, arlekiny czy Amerikaner, bez względu na to, jak nazwiesz te niesamowite ciasteczka, są pyszne! Te duże ciastka są pokryte lukrem czekoladowym z jednej strony i lukrem waniliowym z drugiej, co nadaje im charakterystyczny wygląd. Po co zadowalać się jednym smakiem, skoro można mieć dwa?
Czarno-białe ciasteczka z półksiężycem
Czarno-białe ciasteczka są ciasteczka przypominające ciasto jumbo z gęstym lukrem czekoladowym z jednej strony i gęstym lukrem waniliowym z drugiej. Możesz je znać, zwłaszcza jeśli często odwiedzasz sklepy i piekarnie w Nowym Jorku.
Nie tylko te ciasteczka rozkosznie miękkie, ale nie musisz wybierać ulubionego smaku między czekoladą a wanilią. Czarno-białe ciasteczka to najlepsze z obu światów!
Skocz do:
🥘 Składniki na czarno-białe ciasteczka
Te ciasteczka są zrobione z standardowe składniki do pieczenia z wyjątkiem kwaśnej śmietany i lekkiego syropu kukurydzianego. Oba składniki powinny być łatwe do znalezienia w alejce do pieczenia i nabiału w lokalnym sklepie spożywczym!
Pliki Cookies
- Masło - 10 łyżek masła zmiękczonego w temperaturze pokojowej.
- Cukier - 1 szklanka białego granulowanego cukru.
- Jajka- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej.
- Ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Aby uzyskać najlepszy smak, użyj czystej wanilii.
- Mąka uniwersalna - 1 ¾ szklanki mąki uniwersalnej. (łyżka i poziom podczas pomiaru).
- Śmietana -⅓ szklanki kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej (najlepiej pełnotłuste).
- Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki proszku do pieczenia.
- Proszek do pieczenia - ¼ łyżeczki sody oczyszczonej.
- Sól - ¼ łyżeczki soli.
Lukier
- Cukier cukierników - 2 ¾ szklanki cukru pudru cukierniczego.
- Mleko - 3-4 łyżki mleka.
- Syrop kukurydziany - 2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego.
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (użyj czystej wanilii dla najlepszego smaku).
- Niesłodzony Kakao w proszku -2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku. Zwykle wolę kakao przetworzone w Holandii, jednak kakao w proszku z ciemnej czekolady da ciemniejszy lukier.
*Pamiętaj, aby zapoznać się z poniższą bezpłatną kartą z przepisami do wydrukowania, zawierającą składniki, dokładne ilości i instrukcje z poradami!*
🔪 Jak zrobić czarno-białe ciasteczka
Te gigantyczne ciasteczka przypominające ciasto nie są trudniejsze do zrobienia niż jakiekolwiek inne ciastko, chociaż będziesz musiał je zrobić 2 smaki lukru. Będziesz potrzebował miarki, 2 blachy do pieczenia, trochę papieru pergaminowego, mikser stojący (lub miskę do mieszania i mikser ręczny), 2 małe miseczki na lukier, trzepaczkę i szpatułkę lub nóż do masła do lukru ciasteczek.
Jedna partia sprawia 12 dużych ciasteczek!
Zrób ciasteczka
- Rozgrzej. Rozgrzej piekarnik do 350°F (180°C) i wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub silikonowymi matami do pieczenia.
- Masło i cukier utrzeć. W dużej misce lub misce miksera stojącego utrzyj razem 10 łyżek masła o temperaturze pokojowej i 1 szklankę białego cukru, aż będą puszyste i lekkie, około 3 minut. Mieszaj po jednym jajku, a następnie 2 łyżeczki wanilii, zeskrobując boki miski, aż się połączą.
- Zrób ciasto. Dodaj ½ łyżeczki proszku do pieczenia, ¼ łyżeczki sody oczyszczonej i ¼ łyżeczki soli. Alternatywny pomiędzy dodawaniem małych porcji mąki (Łącznie 1 ¾ szklanki uniwersalnych kubków mąki) i małe porcje kwaśnej śmietany (⅓ szklanki całkowity) aż wszystko zostanie dodane, mieszaj na niskich obrotach, jeśli używasz miksera stojącego. * Ciasto powinno być gęste.
- Ciasto porcjować. Odmierz ¼ szklanki porcji ciasta i umieść je w kopcach na przygotowanych blachach do pieczenia z 3-calowymi odstępami między każdym ciasteczkiem, aby umożliwić im rozłożenie.
- Pieczemy i chłodzimy. Piec dla 15-18 minutlub do momentu, aż brzegi ciastka zaczną się rumienić, a ciastko napęcznieje. Pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez 5 minut przed przeniesieniem na druciany stojak do chłodzenia, aby całkowicie ostygł.
Zrób lukier
- Cukier puder przesiać. Gdy ciasteczka są chłodny, przesiej 2 ¾ szklanki cukru pudru do dużej miski.
- Zrób lukier waniliowy. Wlej 3 łyżki mleka, 2 łyżki syropu kukurydzianego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i wymieszaj, aż będzie gładkie. Przełóż ½ lukru do innej miski.
- Zrób polewę czekoladową. Dodaj 2 łyżki stołowe niesłodzonego kakao w proszku do jednej z 2 misek i ubij do uzyskania konsystencji gładki. W razie potrzeby użyj dodatkowej łyżki mleka, aby ją rozrzedzić.
Złóż pliki cookie
- Zamrozić ciasteczka. Odwróć ciasteczka płaską stroną do góry i użyj noża lub płaskiej szpatułki do rozprowadzenia białego lukru waniliowego pół każdego ciasteczka, pozostawiając linię prostą przez środek. Pozwól, aby lukier zastygł (około 30 minut) przed oblodzeniem drugiej strony. *Pamiętaj, że płaska strona to ta, którą oblodzisz.
- Pozwól ustawić. Gdy lukier waniliowy prawie zastygnie (powinien być jędrny i matowy), polewę czekoladową rozsmarować po drugiej stronie ciastka. Niech lukier ustawić całkowicie (Około 1 godziny) przed podaniem.
Jeśli robisz te ciasteczka dla wakacje, koniecznie sprawdź inne moje Przepisy na świąteczne ciasteczka! Czarno-białe ciasteczka to wspaniały dodatek do każdego koszyka upominkowego lub wymiany ciasteczek. Cieszyć się!
💭 Wskazówki i notatki
- 10 łyżki masła równa się 1 ¼ pałeczek lub ½ szklanki + 2 łyżki stołowe.
- Odmierz cukier puder na lukier przed przesianiem.
- Kakao przetwarzane w Holandii ma bardziej łagodny, gładki smak czekolady, który jest idealny do tych ciasteczek. Jednak proszek kakaowy z ciemnej czekolady daje ciemniejszy lukier.
- Smarowanie miarki sprawi, że ciasto nie będzie się kleić podczas dzielenia.
- Aby szybko ustawić lukier waniliowy przed dodaniem polewy czekoladowej można wstawić ją do lodówki na 15 minut.
🥡 Przechowywanie
Przechowuj czarno-białe ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 7 dni.
Zamrażanie czarno-białych ciasteczek
Ciasteczka można zamrozić przed lukrem. Zamroź ciasteczka lub ciasto, zawijając je szczelnie w folię i umieszczając w wytrzymałej torbie do zamrażania na do 3 miesięcy. Rozmrażaj je w lodówce przez noc przed pieczeniem, lukrem lub jedzeniem.
>>>>Zobacz wszystkie moje przepisy tutaj<<<<
❓ Często zadawane pytania dotyczące przepisów
Możesz nazwać je czarno-białymi ciasteczkami, ale mają kilka innych nazw, które różnią się w zależności od lokalizacji. Na Środkowym Zachodzie nazywają te ciasteczka „arlekinami”. Nowy Jork i Nowa Anglia nazywają te ciasteczka „półksiężycami”. A w Niemczech te ciasteczka nazywają się Amerikaner!
Te ciasteczka nie zawierają orzechów! Jeśli masz alergię na orzechy, powinieneś móc się nimi cieszyć.
Uważa się, że czarno-białe ciasteczka pochodzą z piekarni o nazwie Glaser's Bake Shop. Zostało otwarte przez bawarskich imigrantów na Manhattanie w 1902 roku. Jednak niektórzy twierdzą, że piekarnia Hemstrought's w Utica w stanie Nowy Jork mogła wynaleźć „ciasteczka półksiężycowe” mniej więcej w tym samym czasie.
🍪 Bardziej smaczne ciasteczka
- Kruche Ciasto Pomarańczowo-Żurawinowe - Te kruche ciasteczka są pełne smaku świeżej skórki pomarańczy i suszonej żurawiny!
- Gingerdoodles - Połączenie dwóch klasycznych świątecznych ciasteczek: Snickerdoodles i piernika!
- Ubite Kruche Ciasteczka - Te maślane, miękkie, kruche ciasteczka są łatwe do zrobienia i idealne na święta!
- Czekoladowe ciasteczka miętowe - Miękkie czekoladowe ciastko z dużą ilością miętowego smaku!
- kowbojskie ciasteczka - Ciasteczka kowbojskie mają wszystkiego po trochu! Są wypełnione wiórkami kokosowymi, płatkami owsianymi, kawałkami czekolady i pekanami!
- Ciasteczka z kwiatami czekolady - Miękkie czekoladowe ciastko z czekoladowym pocałunkiem Hershey's w samym środku, mniam!
Czy podoba Ci się przepis, który wypróbowałeś? Proszę odejdź 5 gwiazdek 🌟 w karcie przepisu poniżej i/lub recenzji w sekcji komentarzy na dole strony.
Bądź ze mną w kontakcie za pośrednictwem mediów społecznościowych @ Pinterest, Facebook, Instagramlub Twitter! Zapisz się! do biuletynu dzisiaj (bez spamu, obiecuję)! Nie zapomnij mnie oznaczyć, gdy wypróbujesz jeden z moich przepisów!
📖 Karta z przepisami
Czarno-białe ciasteczka
Składniki
Pliki Cookies
- 10 łyżka stołowa masło (zmiękczone w temperaturze pokojowej)
- 1 kubek cukier
- 2 duży jajka (w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1 ¾ kubek mąka uniwersalna (łyżką i wyrównane)
- ⅓ kubek kwaśna śmietana (najlepiej pełnotłuste, w temperaturze pokojowej)
- ½ łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczka soda oczyszczona
- ¼ łyżeczka sól
Lukier
- 2 ¾ kubek cukier cukierników
- 3-4 łyżka stołowa mleko
- 2 łyżka stołowa syrop kukurydziany
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy (użyj czystej wanilii dla najlepszego smaku)
- 2 łyżka stołowa niesłodzone kakao w proszku
Instrukcje
Zrób ciasteczka
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C) i wyłożyć 2 blachy do pieczenia pergaminem lub silikonowymi matami do pieczenia.
- W dużej misce lub misce miksera stojącego utrzyj razem masło i cukier, aż będą puszyste i jasne, około 3 minut. Mieszaj jajka pojedynczo, a następnie wanilię, zeskrobując boki miski, aż się połączą.
- Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Naprzemiennie dodawaj małe porcje mąki i małe porcje kwaśnej śmietany, aż wszystko zostanie dodane, mieszaj na niskim poziomie, jeśli używasz miksera stojącego. * Ciasto powinno być gęste.
- Odmierz ¼ filiżanki porcji ciasta i umieść je w kopcach na przygotowanych blachach do pieczenia z 3-calowymi odstępami między każdym ciasteczkiem.
- Piec w temperaturze 350°F (175 ° C) przez 15-18 minut lub do momentu, gdy brzegi ciastka zaczną się rumienić, a ciastko napęcznieje. Pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia przez 5 minut przed przeniesieniem na druciany stojak do chłodzenia, aby całkowicie ostygł.
Zrób lukier
- Gdy ciasteczka ostygną, przesiej cukier puder do dużej miski.
- Wlej 3 łyżki mleka, syrop kukurydziany i ekstrakt waniliowy i wymieszaj, aż będzie gładkie. Przełóż ½ lukru do innej miski.
- Dodaj kakao w proszku do jednej z 2 misek i wymieszaj, aż będzie gładkie. W razie potrzeby użyj dodatkowej łyżki mleka, aby ją rozrzedzić.
Złóż pliki cookie
- Odwróć ciastka płaską stroną do góry i za pomocą noża lub szpatułki rozsmaruj biały lukier waniliowy na połowie każdego ciasteczka, pozostawiając prostą linię wzdłuż środka. Pozwól, aby lukier zastygł (około 30 minut) przed oblodzeniem drugiej strony.
- Gdy lukier waniliowy prawie zastygnie (powinien być jędrny i matowy), polewę czekoladową rozsmarować po drugiej stronie ciastka. Niech lukier całkowicie zastygnie (Około 1 godziny) przed podaniem.
Uwagi
- 10 łyżek masła to 1 ¼ pałeczek lub ½ szklanki + 2 łyżki stołowe.
- Zmierz cukier puder na lukier przed jego przesianiem.
- Kakao przetwarzane w Holandii ma bardziej łagodny, gładki smak czekolady, który jest idealny do tych ciasteczek. Jednak proszek kakaowy z ciemnej czekolady daje ciemniejszy lukier.
- Nasmarowanie miarki pomoże zapobiec przyklejaniu się ciasta podczas dzielenia.
- Aby szybko zastygnąć lukier waniliowy przed dodaniem polewy czekoladowej, możesz włożyć go do lodówki na 15 minut.
- Przechowywanie: Przechowuj czarno-białe ciasteczka w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do 7 dni.
- Aby zamrozić: Ciasteczka można zamrozić przed lukrem. Zamroź ciasteczka lub ciasto, owijając je szczelnie folią i umieszczając w wytrzymałej torbie do zamrażania na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj je w lodówce przez noc przed pieczeniem, lukrem lub podaniem.
Komentarze
Bez komentarza