Arrachera (meksykański stek na tacos)

Arrachera (Meksykański stek do tacos) jest marynowany z sokiem z limonki i przyprawą sazon, aby uzyskać najbardziej delikatne i aromatyczne meksykańskie tacos ze stekami! Idealne na Cinco de Mayo lub cotygodniowe wtorki z Taco, przepyszne grillowany stek ze spódnicy może nakarmić tłum. Po prostu połącz go z tortillami i ulubionymi dodatkami taco!

To świetnie Meksykański przepis dla Cinco de Mayo imprezy i ulubione przez cały rok przepisy na taco!

Skocz do:

• 🥘 Składniki
• 🔪 Jak zrobić Arracherę
• 💭 Wskazówki i notatki
• 🥡 Przechowywanie i podgrzewanie
• 📖 Karta z przepisami
• 💬 Recenzje

Uwielbiam tacos z mielonej wołowiny tak samo jak następna osoba, ale gdyby chodziło o mieloną wołowinę lub stek, za każdym razem wybrałbym tacos ze stekiem! Zwłaszcza, gdy jest tak delikatne, doskonale zwęglone Meksykański marynowany stek ze spódnicy gorąco z grilla!

Marynowane w soku z limonki i moje domowe przyprawa sazona, a następnie szybko grillowane na dużym ogniu, wołowina jest pełna Smak południowej granicy i ma pikantną, zwęgloną skórkę z delikatnym, soczystym wnętrzem.

🥘 Składniki

• Spódnica stek - 2 funty steku ze spódnicy (przeciąć na pół, aby zmieścić się na grillu).
• Sok limonkowy - 2 łyżki soku z limonki dodają smaku i pomagają zmiękczyć stek.
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (EVOO) lub preferowany olej kuchenny o wysokiej temperaturze dymienia.
• Przyprawa Sazon - 3 łyżki przyprawa sazona (zobacz przepis lub notatki albo użyj preferowanej marki).
• kolendra (opcjonalny) - ½ szklanki świeżej posiekanej kolendry (do smaku).
• Sos Adobo (opcjonalne) - ½ łyżki sosu adobo na trochę ciepła.
• Cebula (opcjonalny) - 1 pokrojona w kostkę lub posiekana mała biała cebula (pomiń proszek cebulowy w przyprawie sazon, jeśli dodajesz, lub użyj żółtej cebuli).

*Pamiętaj, aby zapoznać się z poniższą bezpłatną kartą z przepisami do wydrukowania, zawierającą składniki, dokładne ilości i instrukcje z poradami!*

🔪 Jak zrobić Arracherę

Ponieważ stek ze spódnicy jest cienki, to gotuje szybko raz uderza w grilla! Będziesz potrzebował noża i deski do krojenia, tłuczka do mięsa lub młotka, przyborów pomiarowych, grilla i przyborów do grillowania.

Dwa funty grillowanego steku ze spódnicy to około 8 porcji. Pokrój go w cienkie plasterki i podawaj z kukurydzą lub tortille z mąki i mnóstwo dodatki do taco, a to zajdzie jeszcze dalej!

Zmiękcz Mięso

Krok 1: Przykryj folią spożywczą. Połóż 2 funty steku ze spódnicy na desce do krojenia lub twardej powierzchni i osłoń to z plastikową folią spożywczą.

Krok 2: Zmiękcz. Zmiękcz i spłaszczyć mięso za pomocą tłuczka do mięsa, posuwając się od środka w kierunku krawędzi, aż wołowina uzyska równą grubość.

Marynować

Krok 3: Przygotuj marynatę. Przenieś stek do dużego Zapinana na zamek torba do przechowywania lub płytkie danie z 2 łyżkami soku z limonki, 2 łyżkami oliwy z oliwek, 3 łyżkami przyprawy sazon i opcjonalnie ½ szklanki świeżej kolendry, ½ łyżki sosu adobo i 1 małej białej cebuli, jeśli używasz.

Krok 4: Marynuj. Odciśnij powietrze, zamknij torebkę i wmasuj przyprawę w mięso. Najlepiej marynować przez co najmniej 10 minut 30 minut (do 8 godzin).

Grill

Krok 5: Rozgrzej. Wyczyść i rozgrzej grill wysokiej temperatury.

Krok 6: Osuszyć. Wyjmij stek z marynaty i odrzucić nadmiar. Użyj ręczników papierowych, aby wytrzeć nadmiar wilgoci z sezonowanej wołowiny.

Krok 7: Grilluj pierwszą stronę. Dodaj przyprawione steki do grilla i grilluj na dużym ogniu przez ok 5-6 minut lub do momentu, aż ładnie się zwęgli.

Krok 8: Odwróć. Odwróć i grilluj po przeciwnej stronie 5-6 minut.

Odpoczywaj i służ

Krok 9: Odpocznij. Przenieś grillowane steki ze spódnicy na deskę do krojenia i luźno owiń folią namiotową na wierzchu. Daj odpocząć 10 minut przed krojeniem pod ziarno, aby służyć.

💭 Wskazówki i notatki

• Polecam pozostawić stek w marynacie przez 8 godzin lub przez noc, aby uzyskać jak najwięcej smaku. Po dłuższym czasie konsystencja mięsa może zacząć robić się papkowata.
• Ważne jest, aby pokroić mięso wzdłuż włókien. Znajdź linie włókien mięśniowych biegnące wzdłuż mięsa i przetnij je pod kątem 90 stopni.
• przyprawa do taco Można również stosować, ale myślę, że ta łatwa przyprawa sazonowa pięknie komponuje się z aromatem płomieni z grilla!
• Aby przygotować porcję przyprawy sazon według tego przepisu, połącz ½ łyżki mielonej kolendry, mielonego kminku i mielonych nasion annato (lub kurkuma, lub kombinacja kurkumy i papryki)i czosnek w proszku z 1 łyżeczką suszonego oregano i ½ łyżeczki każdej cebuli w proszku, solą i mielonym czarnym pieprzem.
• Aby obsmażyć stek, smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, w razie potrzeby mieszając partiami. Do smażenia sugeruję żeliwną patelnię lub patelnię grillową.

>>>>Zobacz wszystkie moje przepisy tutaj<<<<

🥡 Przechowywanie i podgrzewanie

Po ostygnięciu włóż resztki do plastikowej torby z zamkiem błyskawicznym lub hermetycznego pojemnika i włóż do lodówki na maksymalnie 4 dni.

Pozostały stek ze spódnicy pokrój w plasterki i przenieś do wytrzymałej torby do zamrażania Ziploc. Wyciśnij powietrze i mocno zamknij, a następnie zamroź na ok 3 miesięcy.

Podgrzewanie

Zamrożony stek należy rozmrozić przez noc w lodówce. Podgrzej w piekarniku o godz 250 ° F (120°C/marka gazowa ½) przez 20-30 minut lub do momentu podgrzania.

📖 Karta z przepisami